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網(wǎng)紅奶茶“皇茶”被曝制作過(guò)程存在食品安全問(wèn)題。 本文圖片 浙江新聞客戶端
浙江新聞客戶端5月3日消息，徒手?jǐn)D茶包、黑斑芒果榨汁、去年冷庫(kù)里的蘋果泡茶、“現(xiàn)切水果杯”隔夜再賣……近日，北京一家網(wǎng)紅奶茶店“皇茶”被媒體曝光后廚操作內(nèi)幕，引發(fā)社會(huì)關(guān)注。
在曝光的視頻中，這家“網(wǎng)紅”飲品店包裹著光鮮、靚麗的外衣，迎合著很多年輕人對(duì)精致、健康、時(shí)尚的想象。然而，店員卻一邊徒手操作一邊直呼“惡心”，生動(dòng)地詮釋了什么叫“惡心自己，成全別人”。有網(wǎng)友淡定地表示：“水果不新鮮，這事兒新鮮嗎？”“網(wǎng)紅”被曝光瞬間變成“網(wǎng)黑”，這還真不新鮮。
對(duì)于很多飲品店來(lái)說(shuō)，新鮮制作出來(lái)的水果杯或者是奶茶，必須及時(shí)食用，隔夜產(chǎn)品都會(huì)相應(yīng)處理掉。而這家飲品店的工作人員卻稱，因?yàn)榕略缟蟻?lái)不及制作，所以他們會(huì)把前一天多出來(lái)的成品放到第二天來(lái)出售。
來(lái)自浙江省食藥監(jiān)局的食藥專家告訴記者，隔夜的水果、乳制品容易滋生微生物，即便是放在冰箱里，依然有大量細(xì)菌產(chǎn)生。
眼下，天氣漸漸轉(zhuǎn)熱，奶茶、咖啡、冰淇淋等飲品店又迎來(lái)一年中的銷售旺季。在浙江，各類奶茶飲品門店的數(shù)量已突破4萬(wàn)家。僅杭州一地，就匯集了“一點(diǎn)點(diǎn)”、“喜茶”、“皇茶”、“彌茶”、“都可”、“黑瀧堂”等幾十種網(wǎng)紅品牌。那么，這些網(wǎng)紅奶茶的安全情況又是如何呢？
今年1月至3月，臺(tái)州椒江對(duì)全區(qū)范圍內(nèi)的150家奶茶店開(kāi)展突擊檢查，其中就包括了“一點(diǎn)點(diǎn)”等多家網(wǎng)紅奶茶店。檢查發(fā)現(xiàn)，12家奶茶店存在果醬、糖漿等原材料過(guò)期的現(xiàn)象，最長(zhǎng)的過(guò)期近1年半，最短的近1個(gè)月。椒江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，使用過(guò)期原料進(jìn)行食品生產(chǎn)銷售屬違反《食品安全法》的行為，存在重大食品安全隱患。
同時(shí)，虛假宣傳的情況也是普遍。13家奶茶店里銷售“鮮奶系列”奶茶，在名稱中標(biāo)注“鮮奶”，但實(shí)際使用植脂末（奶精）、牛乳基底粉、奶粉、純牛奶為原材料，未添加鮮奶。據(jù)制作人員表示，使用奶精調(diào)制而成的一杯奶茶，成本僅需七八毛，使用純牛奶為1元。兩家奶茶店售賣的“無(wú)糖奶茶”被檢出糖含量分別為0.6g/100g、0.7g/100g。
對(duì)此，經(jīng)營(yíng)者承認(rèn)，對(duì)奶茶糖量的控制全憑“手感”，沒(méi)有規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，如其中一家的“鮮芝士紅茶半糖款”的總糖含量為5.5%，正常糖款的總糖含量為5.7%，并不存在明顯區(qū)分。
記者還了解到，在定量檢測(cè)的38批次成品奶茶中，有35個(gè)批次檢出咖啡因，其中“一點(diǎn)點(diǎn)”奶茶店的“波霸奶茶”咖啡因含量最高，為297mg/kg。執(zhí)法人員表示，咖啡因?qū)Σ糠植贿m宜人群是有一定副作用的。根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第十八條規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證其提供的商品或者服務(wù)符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求。對(duì)可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品和服務(wù)，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者作出真實(shí)的說(shuō)明和明確的警示，并說(shuō)明和標(biāo)明正確使用商品或者接受服務(wù)的方法以及防止危害發(fā)生的方法。從檢查情況來(lái)看，150家現(xiàn)場(chǎng)制售奶茶的店鋪均沒(méi)有在店內(nèi)醒目位置或者奶茶包裝上標(biāo)注提醒用語(yǔ)。
對(duì)此，浙江省食藥監(jiān)局表示，隨著天氣逐漸升溫，監(jiān)管部門開(kāi)始對(duì)各類連鎖快餐、飲品門店的現(xiàn)制冷飲加強(qiáng)抽檢，目前全省情況穩(wěn)中趨優(yōu)，尚未發(fā)現(xiàn)大規(guī)模食品安全隱患。下一步，監(jiān)管部門還將保持監(jiān)管高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)把舌尖安全關(guān)卡，并鼓勵(lì)廣大消費(fèi)者積極投訴舉報(bào)相關(guān)問(wèn)題線索，參與食藥安全社會(huì)共治。
來(lái)源：浙江新聞客戶端 吳佳蔚
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