秋風(fēng)萬(wàn)里芙蓉國(guó)，湖南，有著許多為人稱(chēng)道的風(fēng)土人情。鳳凰古城因沈從文之筆，成為沱江邊上人人皆知的湘西明珠;岳陽(yáng)樓因范仲淹一番吟詠，化身為濟(jì)世情懷的象征;桃花源在陶淵明的視角下，成為難得的世外佳境……而長(zhǎng)沙的小海鮮品牌“炅爸爸小海鮮”，在何老師父親何畏的打造下，也身懷幾分思辨的哲學(xué)味道。

　　湖南境內(nèi)山地面積過(guò)半，這樣的地理環(huán)境，自然要求生長(zhǎng)于斯的人民，能審時(shí)度勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短。炅爸爸小海鮮也是如此，無(wú)論是食材品質(zhì)還是日常運(yùn)營(yíng)，乃至于品牌運(yùn)作，它都透露出一番值得玩味的美食哲學(xué)。

　　先說(shuō)食材。提起湖南，不得不提湘菜，作為一大菜系，湖南人的個(gè)性也被包含其中：吃辣就要辣得帶勁兒，吃酸就得酸的透心——刀剛火辣之中，自有一番堅(jiān)持。這與炅爸爸小海鮮對(duì)自己的要求如出一轍，海味，可以不論出身，但必須鮮活。

　　眾所周知，沿海地區(qū)好食海鮮，占的，是地利，湖南作為一個(gè)內(nèi)陸省份，要吃到上好海鮮，并非易事。既然不能出海，更無(wú)從造海，那就學(xué)會(huì)“借勢(shì)”。經(jīng)過(guò)一番考察，炅爸爸很快制定出兩條行之有效的采購(gòu)路線：在外，可從東南亞、澳洲、非洲等地區(qū)的海產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，引進(jìn)多種稀缺貨源;于內(nèi)，可取浙江、江蘇、山東等沿海諸省之便利，獲得應(yīng)季食材。炅爸爸小海鮮，取他人之長(zhǎng)并合理利用，很快解決了食材供應(yīng)的難題。

　　在非明檔操作的店鋪里，消費(fèi)者很難用自己的舌頭去分辨海鮮好壞，這也給某些餐廳提供了可乘之機(jī)，以次充好、牟取暴利的事情數(shù)不勝數(shù)。炅爸爸小海鮮卻秉承著“克己”二字，以細(xì)水長(zhǎng)流的形式經(jīng)營(yíng)。

　　據(jù)了解，炅爸爸小海鮮始終堅(jiān)持一個(gè)原則：所有海味都讓食客現(xiàn)選現(xiàn)殺現(xiàn)烹。從消費(fèi)者進(jìn)店起，過(guò)程全透明，不缺斤少兩、拒絕注水、死海鮮不入店，為的就是一份你來(lái)我往的情誼。一位新加盟的合伙人說(shuō)道：“海鮮，本身價(jià)高，愿意到你這兒來(lái)消費(fèi)的人有一份信任在，弄虛作假是容易，但不是長(zhǎng)久之計(jì)，砸招牌的事情，怎么都不能干。”

　　作為餐飲品牌，炅爸爸小海鮮，還自帶書(shū)香之家的人文氣息。和促銷(xiāo)打折等以利誘客的方式不同，在品牌運(yùn)作上，炅爸爸小海鮮大有“海納百川”的氣度，更青睞以書(shū)待客。近日，炅爸爸小海鮮便在開(kāi)福萬(wàn)達(dá)店舉辦讀書(shū)節(jié)，以“重遇自己，與書(shū)成雙”，邀請(qǐng)來(lái)賓賞鑒書(shū)香。書(shū)海與海鮮大咖相輔相成，時(shí)尚休閑的浪漫氣氛在滿足胃的同時(shí)，也為食客完成一場(chǎng)心靈補(bǔ)給。這番迷人“混搭”，也讓炅爸爸后期呈現(xiàn)出更加良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

　　炅爸爸小海鮮，不僅是味蕾上的海之盛宴，還是舌尖上的美食哲學(xué)。既然無(wú)法時(shí)時(shí)刻刻一覽大海的旖旎風(fēng)光，那就到炅爸爸小海鮮，透過(guò)這股鮮活力量，獲取來(lái)自大自然的饋贈(zèng)吧。

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