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3月2日，中國消費者報記者從福建省政府新聞辦召開的全省食品安全抽檢情況新聞發(fā)布會上獲悉，2016年福建共組織開展食品安全監(jiān)督抽檢22727批次，覆蓋食品流通、食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)32大類食品，全年共檢出不合格食品540批次，其中，超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品的36.3%。
據(jù)介紹，2016年福建省食品安全監(jiān)督抽檢主要覆蓋的產(chǎn)品類別有：保健食品、糧食加工品、食用油油脂及其制品、水產(chǎn)制品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等32大類。抽檢主要覆蓋的項目有：食品添加劑、非食用物質(zhì)、金屬等元素污染物、農(nóng)獸藥殘留、禁用農(nóng)獸藥、品質(zhì)指標(biāo)、微生物、真菌毒素及其他污染物等，共計8個大類418個項目。抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品中，主要問題有：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品的36.3%。二是微生物污染，占不合格樣品的32.8%。三是農(nóng)藥獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)，占不合格樣品的13.8%。四是質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)，占不合格樣品的12.0%。五是重金屬等元素污染，占不合格樣品的5.2%。
據(jù)福建省食藥監(jiān)局分析，導(dǎo)致食品不合格的原因多樣，如個別企業(yè)為了增加產(chǎn)品口感，延長產(chǎn)品的保持期等，有意超范圍限量使用食品添加劑，這就屬于主觀故意違法行為;微生物或品質(zhì)指標(biāo)不合格，多是衛(wèi)生條件、生產(chǎn)工藝控制不到位或儲存不當(dāng)?shù)仍蛟斐傻?農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，可能是在種養(yǎng)殖過程濫用農(nóng)獸藥，或未遵守休藥期規(guī)定造成的，但也可能是因為環(huán)境土壤中的農(nóng)獸藥污染和蓄積導(dǎo)致。
福建省食藥監(jiān)局要求，各地食藥監(jiān)部門在收到不合格食品檢驗報告后，須及時啟動核查處置工作，督促不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)銷售，下架封存相關(guān)批次的不合格食品，主動做好不合格食品的召回工作。對不合格食品及相關(guān)原料要現(xiàn)場查驗控制情況，封存相關(guān)臺賬。對不合格食品的銷毀、無害化處理要采取必要的監(jiān)督措施，防止其再次流入市場。
據(jù)悉，2017年，福建省食藥監(jiān)局將針對監(jiān)管、抽檢發(fā)現(xiàn)的或百姓關(guān)注的重點問題，有針對性地加大抽檢力度，突出抽檢靶向性，特別是加大對農(nóng)藥獸藥殘留、重金屬及環(huán)境污染等因素引起的食品安全問題的抽檢力度和頻次。在開展常規(guī)抽檢工作的基礎(chǔ)上，根據(jù)社會反映較為突出、節(jié)令性和突發(fā)性等需要，適時組織專項抽檢。（來源：中國消費者報·中國消費網(wǎng) 作者：張軒宇 記者張文章）
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