日，山西省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2016年第27期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。本次共抽檢17大類100批次食品，山西爾益黑糖等8批次食品不合格。

　　據(jù)了解，本期公布100批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、飲料、水果制品、食糖、炒貨食品及堅(jiān)果食品、豆制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、速凍食品、蜂產(chǎn)品、蛋制品、方便食品和食用油、油脂及其制品等17大類。其中，不合格樣品8批次。

　　山西8批次食品不合格 爾益黑糖總糖分不達(dá)標(biāo)上黑榜

　　食糖不合格1批次：標(biāo)稱山西爾益進(jìn)出口貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的爾益黑糖中總糖分(蔗糖分+還原糖分)低于標(biāo)準(zhǔn)值。

　　方便食品不合格2批次：分別為山西博源超市有限公司城西路店銷售的標(biāo)稱為廣西億發(fā)食品飲料有限公司生產(chǎn)的高鈣黑芝麻糊中酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)超標(biāo)，標(biāo)稱山西康寶生物科技有限公司生產(chǎn)的松花粉果糖沖調(diào)粉中鉛超標(biāo)。

　　飲料不合格4批次：分別為標(biāo)稱山西來自五湖飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水、標(biāo)稱興縣三杯源水業(yè)有限公司生產(chǎn)的桶飲用純凈水、標(biāo)稱侯馬市家家福純凈水廠生產(chǎn)的飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌，標(biāo)稱襄汾縣清泉飲用純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水中檢出大腸菌群。

　　調(diào)味品1批次：標(biāo)稱永和縣順康醋業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的釀造食醋中總酸(以乙酸計(jì))低于標(biāo)準(zhǔn)值。

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　　1. 總糖分(蔗糖分+還原糖分)

　　總糖分(蔗糖分+還原糖分)是食糖的理化指標(biāo)，不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)造成。

　　2.酸值(KOH)

　　酸值(KOH)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如食用植物油、炒貨食品及堅(jiān)果制品的原料水分過高，會(huì)加速油脂的酸敗;二是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉;三是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會(huì)對健康 有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

　　3.銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染;二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底;三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　4.大腸菌群

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/p>

　　5.總酸

　　總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，其不合格主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)簽明示要求。

　　6.鉛

　　鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

　　來源：環(huán)球網(wǎng)

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