據(jù)青海省食品藥品監(jiān)督管理局2016年第2號(hào)食品抽檢不合格通告顯示，近期該局在對(duì)醬鹵肉、蜂產(chǎn)品和蔬菜等食品的監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格食品10批次，其中有7批次醬鹵肉制品銷(xiāo)售地為西寧市王府井百貨五四大街店。

　　通告顯示，這7批次醬鹵肉制品分別為八珍跳水三黃雞、肘子、自制鹵大肉、鄉(xiāng)巴佬壇子雞、醬肘子、周黑鴨鴨脖、鴨爪，被抽樣單位為西寧王府井百貨股份有限公司第一分公司，生產(chǎn)日期為2015年7月14日。

　　通告稱(chēng)，該7批次醬鹵肉制品，主要問(wèn)題是菌落總數(shù)以及大腸菌群超標(biāo)，食用后可能會(huì)引起消費(fèi)者腸胃不適，生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)分別為西寧晶晶亮食品有限公司、西寧王府井百貨有限責(zé)任公司第一分公司、西寧城中區(qū)鄉(xiāng)巴佬食品加工廠以及西寧城中區(qū)源武周記黑鴨加工廠。

　　通告表示，菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，其反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，通常認(rèn)為造成食品污染的微生物主要來(lái)自土壤、水、空氣、人及動(dòng)植物四個(gè)方面以及原料、加工場(chǎng)所、包裝等食品加工環(huán)節(jié)，消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

　　而大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，是評(píng)價(jià)和判斷食品被糞便污染的程度和有無(wú)腸道致病菌污染的可能，大腸菌群數(shù)的高低，表明食品中糞便污染的程度，如食品中有糞便污染，可能性潛伏著食物中毒和流行病的威脅，能引起腹瀉、腸胃感染。

　　通告稱(chēng)，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取停止生產(chǎn)、下架、召回等措施。

　　（來(lái)源：中新網(wǎng) 記者：羅云鵬）

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