|
輿論漩渦中的胡大飯館總經(jīng)理胡玲
知名簋街餐企北京胡大餐飲有限公司“上黑榜”了，國家食品藥品監(jiān)督管理總局昨日表示，全國35家餐飲單位查出食品中添加罌粟殼成分。北京商報記者發(fā)現(xiàn)，北京5家企業(yè)上榜，其中3家知名餐企位于簋街。除了胡大，北京珍寶餐飲管理有限公司、東城區(qū)寶和居飯館也榜上有名。
新聞事件
胡大等3家簋街餐企上黑榜
國家食品藥品監(jiān)督管理總局在近期組織開展的打擊食品違法添加執(zhí)法行動中，發(fā)現(xiàn)35家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分。此次涉事單位中有5家北京的餐飲企業(yè)，分別是北京胡大餐飲有限公司、北京珍寶餐飲管理有限公司、東城區(qū)寶和居飯館、房山區(qū)良鄉(xiāng)滇南福喜小吃店、西城區(qū)謝世榮炸雞店，目前這5家店都在立案調(diào)查中。值得注意的是，北京胡大餐飲有限公司、北京珍寶餐飲管理有限公司以及東城區(qū)寶和居飯館的門店都集中在簋街。
記者調(diào)查
走訪胡大
在此次上榜的3家簋街餐企中，胡大名氣最大，僅在簋街就有4家門店。胡大招牌菜是麻辣小龍蝦、烤魚、香辣蟹等，在用餐高峰期時門店經(jīng)常出現(xiàn)一桌難求的情況。
北京商報記者昨日走訪胡大位于簋街的4家門店，發(fā)現(xiàn)其正在營業(yè)的總店及三分店的上座率超過四成，由于走訪時間不是用餐高峰時段，胡大門店的熱鬧與簋街其他餐廳的冷清形成了鮮明的對比，胡大飯館受歡迎程度可見一斑。當(dāng)記者就胡大飯館因違法添加而被立案調(diào)查的事情詢問胡大4家門店工作人員時，胡大二分店及五分店的工作人員均表示對此事不知情，胡大北京三店的工作人員則對其產(chǎn)品中含有非法添加品一事予以否認(rèn)。記者也對就餐的消費者進(jìn)行采訪，有消費者表示并不知情，但也坦言如果胡大飯館真的存在上述違法行為，將不會再來胡大飯館消費。
胡大說法
據(jù)國家食藥監(jiān)總局公告顯示，胡大所用的調(diào)料烤魚粉中含有違法添加品罌粟堿及那可丁。北京商報記者采訪到胡大飯館總經(jīng)理胡玲，她解釋此次調(diào)查是去年9月進(jìn)行的，當(dāng)時北京市食藥監(jiān)局相關(guān)調(diào)查部門查出胡大餐廳所用的烤魚粉中含有罌粟堿等違法添加品并進(jìn)行了進(jìn)一步調(diào)查。據(jù)胡玲介紹，當(dāng)時調(diào)查部門表示胡大烤魚粉中罌粟堿等違法添加品的含量屬“微微量”。因此排除了胡大方面人為添加的可能，之后胡大全面更換了餐廳的調(diào)料供應(yīng)商。
對于胡大此次依然被國家食藥監(jiān)總局立案調(diào)查的情況，胡玲解釋：“我們已經(jīng)與市食藥監(jiān)相關(guān)部門溝通過，但是關(guān)于我們的檢測報告還沒有上交到國家食藥監(jiān)總局，所以我們這次也上榜了。”北京商報記者聯(lián)系國家食藥監(jiān)總局相關(guān)負(fù)責(zé)人，截至記者發(fā)稿時，未能得到回應(yīng)。
胡玲帶北京商報記者進(jìn)入胡大總店后廚查訪，可以觀察到，胡大總店的后廚應(yīng)不同功能分成不同區(qū)域，操作區(qū)除了地面有些濕滑外，其余部分衛(wèi)生狀況良好。據(jù)胡大飯館總店廚師長郭飛介紹，胡大所用的烤魚粉是直接由供貨商提供的，且只會用于烤魚，并不會添加到其他菜品。此外，郭飛還告訴記者：“之前在市場采購原料的時候注意到，一些批發(fā)商為了提高低價原料的香味，而在其中加入一兩顆罌粟殼。”
曾有前科
事實上，胡大此前就曾陷入過食品衛(wèi)生安全事件。2006年6月，簋街胡大被曝用從剩菜中回收的口水油烹制小龍蝦，客人的盤子中被檢查出來大腸桿菌群超標(biāo)，吃剩的整只小龍蝦被回收利用。胡大飯館因此起訴該爆料媒體，但隨后撤訴。同年7月，胡大飯館因后廚操作間不合規(guī)而被工商部門勒令停業(yè)整頓。
胡大飯館成立于1999年，由當(dāng)時為簋街提供小龍蝦的供貨商孫玉珍創(chuàng)立，胡玲是創(chuàng)始人孫玉珍的女兒。目前，北京胡大餐飲有限公司旗下共有近10家胡大飯館，主要分布在華北地區(qū)，其中北京的4家門店集中在簋街一帶且為胡大旗下的直營門店，外地的門店均為加盟店，分布在沈陽、天津及銀川等地區(qū)。據(jù)胡玲介紹，此次被調(diào)查的只有北京的餐廳，其他地區(qū)的門店均未有被調(diào)查的消息。
作為簋街上著名的連鎖餐廳，胡大擁有自己龐大的粉絲群，不少外地游客更是慕名而來。胡玲也表示，雖然現(xiàn)在整個餐飲大環(huán)境并不如以前好，但是胡大目前的運(yùn)營狀況還是相對穩(wěn)定。 共2頁 [1] [2] 下一頁 食藥監(jiān)總局曝光食品中檢出罌粟殼成分的35家餐企名單 周黑鴨稱含罌粟殼系躺槍 “正版”將在全國打假 餐飲業(yè)擅添罌粟殼遭調(diào)查 小龍蝦烤魚等均上榜 周黑鴨等35家餐飲企業(yè)被查出使用罌粟殼 淘寶被指隱蔽銷售禁售商品:購火鍋料買到罌粟殼 搜索更多: 罌粟殼 |
