民以食為天，食品安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶。超市無(wú)疑是匯集了多個(gè)同類型企業(yè)，多個(gè)生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)的綜合性企業(yè)，食品安全問(wèn)題不容忽視。9月11日，太原市消費(fèi)者協(xié)會(huì)向社會(huì)公布了消費(fèi)體察結(jié)果，并責(zé)令存在問(wèn)題的超市在9月29日之前進(jìn)行整改，社會(huì)監(jiān)督員還要實(shí)地體察整改情況。
今年7月—8月，太原市消協(xié)組織社會(huì)監(jiān)督員開展了對(duì)太原市沃爾瑪、家樂(lè)福、美特好、山姆士、華聯(lián)等超市食品的消費(fèi)體察，將成員分為6組，每組體察兩個(gè)超市，內(nèi)容主要為食品的存放、標(biāo)示、售價(jià)，操作人員的著裝規(guī)范及售后保障等。經(jīng)過(guò)一個(gè)月的體察，發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)有的食品銷售渠道中，超市雖然相對(duì)是最安全的，但在安全衛(wèi)生方面卻仍然存在一些不足。存在的問(wèn)題有：
現(xiàn)場(chǎng)加工食品及果蔬存在安全問(wèn)題。在很多超市，現(xiàn)場(chǎng)加工食品的原料沒(méi)有統(tǒng)一的管理規(guī)范，并且消費(fèi)者看不到現(xiàn)場(chǎng)加工食品的原料的保質(zhì)期、加工原料來(lái)源，原料是否還在保質(zhì)期內(nèi)不清楚。一些水果和蔬菜，因?yàn)閮?chǔ)存時(shí)間短，已經(jīng)不新鮮，多次上架下架重新包裝，再次去掉殘枝爛葉之后上架。將壞損的部分切除掉，重新標(biāo)寫日期，并且一些水果切除腐爛部分，成為試吃品。也有變質(zhì)的水果在銷售。部分膨化食品有漏氣。魚罐頭在保質(zhì)期內(nèi)，可打開后蓋子全是霉菌。
“一元菜”問(wèn)題。有的超市蔬菜不夠新鮮，一元菜銷售區(qū)的提示牌話語(yǔ)有些不合適。提示牌內(nèi)容大致是“一元菜”是經(jīng)政府補(bǔ)貼、企業(yè)賠錢銷售的蔬菜，禁止顧客在購(gòu)買過(guò)程中掐莖、剝皮、去根，否則將按精菜計(jì)價(jià)收費(fèi)。其實(shí)，為了讓老百姓真正得到實(shí)惠，政府對(duì)蔬菜的種類、品質(zhì)都有要求，給企業(yè)的補(bǔ)貼中已包含了價(jià)差、產(chǎn)品損耗、企業(yè)人員、運(yùn)輸成本等合理內(nèi)容，因此相關(guān)“一元菜”的產(chǎn)品質(zhì)量一定得保證，且不能再將損耗轉(zhuǎn)嫁給顧客。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員衛(wèi)生意識(shí)欠缺。部分人員不能保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，不嚴(yán)格按照要求穿戴清潔的工作衣、帽。發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員佩戴口罩不規(guī)范，主要是佩戴口罩僅遮口不遮鼻，還有的把口罩弄到下巴處。更有不少食品加工人員，穿著工作服上廁所或到其他場(chǎng)所走動(dòng)，不換衣服。
預(yù)包裝食品的包裝不規(guī)范。包裝上有標(biāo)簽，也有相應(yīng)的標(biāo)示，但是有的里面還有小包裝，上面也標(biāo)有生產(chǎn)日期，卻與外面大包裝不一致，有時(shí)還被遮擋，看不清是否過(guò)期。
冷藏區(qū)食品未分類，冷藏溫度不達(dá)標(biāo)。冷藏區(qū)的食品（牛奶、餃子、餛飩、小面包、湯圓、粽子等）都在相同溫度的冷藏柜里面，各自的冷藏溫度不一樣，但是冷藏區(qū)的溫度設(shè)定是一樣的，達(dá)不到冷藏食品的冷藏溫度要求，并且混合冷藏的方式造成交叉感染，對(duì)于食品安全存在隱患。大超市有著相對(duì)區(qū)分的冷藏區(qū)，小超市基本上所有的物品都在一起冷藏。消費(fèi)者在看冷藏食品的時(shí)候，對(duì)于食品挑揀，隨意開關(guān)冷藏門，對(duì)冷藏食品的溫度要求有影響。在櫥柜周邊未發(fā)現(xiàn)溫度指示裝置，也未見向消費(fèi)者明示限定溫度范圍及實(shí)際溫度。
價(jià)格標(biāo)注與結(jié)賬處不一致。有時(shí)候，標(biāo)簽價(jià)格和實(shí)際付款的不一致，購(gòu)物發(fā)票上的價(jià)格往往要比價(jià)簽上的價(jià)位高一些。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)后，經(jīng)營(yíng)者常常解釋為促銷活動(dòng)后沒(méi)來(lái)得及換標(biāo)簽。
一些打折食品已是臨界，缺乏適當(dāng)提醒。常溫陳列食品缺乏防塵覆蓋。在散裝食品方面，很多超市都有賣一些散裝米、豆子等，但這些東西往往沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，且多散放暴露，超市是人流量較大的場(chǎng)所，有常識(shí)的顧客可能會(huì)使用工具取放，有很大一部分人是用手來(lái)抓取的，這很不符合入口食品要求。自制糕點(diǎn)等方面，很多超市的饅頭、蛋糕等食品沒(méi)有遮蓋，露天陳放，也沒(méi)有食品夾子，人們隨意拿手翻動(dòng)。
售后制度也存在問(wèn)題。只有基本完整的售后服務(wù)制度與專門的工作人員，能執(zhí)行國(guó)家的退換貨規(guī)定。
此外，過(guò)期的促銷公告不及時(shí)撤出，容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。贈(zèng)品發(fā)放存在漏洞。贈(zèng)品一般作為產(chǎn)品促銷的一種營(yíng)銷方式，激發(fā)顧客的購(gòu)買欲望，但是在贈(zèng)品贈(zèng)送中，隨意性往往很大，一些超市的贈(zèng)品上貼有標(biāo)簽，此為贈(zèng)品，不得買賣。還有一些超市寫著贈(zèng)品有限，送完為止。具體贈(zèng)品的數(shù)量、件數(shù)、贈(zèng)送規(guī)格等都不得而知，致使贈(zèng)品有名無(wú)實(shí)、有數(shù)無(wú)量。非售后人員態(tài)度就不夠?qū)I(yè)、友好。有的培訓(xùn)三天就上崗，沒(méi)有相關(guān)的禮儀知識(shí)培訓(xùn)。
對(duì)此，太原市消協(xié)建議，超市要高度重視食品安全的重要性，從進(jìn)貨到檢驗(yàn)、到銷售、到售后，以及平時(shí)的例行檢查，把好質(zhì)量關(guān)，安全到人，責(zé)任到人，杜絕腐爛變質(zhì)、不合格食品和假冒偽劣商品的進(jìn)入及銷售。經(jīng)營(yíng)者要制定并執(zhí)行嚴(yán)格的管理及處罰制度，杜絕食品安全隱患。一旦出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)該嚴(yán)查責(zé)任人，并通報(bào)全公司，使全體人員引以為戒。超市應(yīng)遵循相關(guān)法律法規(guī)，向消費(fèi)者提供商品應(yīng)當(dāng)恪守社會(huì)公德，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。廣告宣傳應(yīng)標(biāo)明限制條件和日期，必須真實(shí)有效。商品要明碼標(biāo)價(jià)，不得以虛假的價(jià)格欺騙消費(fèi)者。要虛心接受社會(huì)監(jiān)督，聽取消費(fèi)者的意見，要反思改進(jìn)，不斷提高食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，為企業(yè)贏得信譽(yù)和口碑。 （山西新聞網(wǎng) 魏勇）
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