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-專家健言
分級選零食 好吃也不胖
著名營養(yǎng)學(xué)家、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師于康教授在其撰寫的《吃好每天3頓飯》一書中指出，很多人將零食統(tǒng)統(tǒng)劃入垃圾、不健康的食品范疇，實際上，這是對零食的一種誤解。零食不等于垃圾食品，一些零食對我們的健康也是有益的。而選對零食的第一步，就是學(xué)會給零食分級。于康教授將零食分為三級。
第一級 “優(yōu)選級”：蘋果、香蕉、獼猴桃、堅果類、酸奶食品。這些水果里的許多成分對維持體內(nèi)的代謝，心血管系統(tǒng)，抗氧化防衰老有作用。
蘋果是包括維生素C 、鉀在內(nèi)的所有的營養(yǎng)素綜合實力最強的。人需要維生素C就像需要空氣水陽光一樣重要。蘋果除了含有維生素C，還有許多保護維生素C協(xié)同起作用的成分，所以和單吃維生素C片是不一樣的。
另外，肌肉運動、血壓調(diào)節(jié)也都需要身體里一定的鉀來維護，所以高血壓的老人需要吃一些鉀。但是香蕉的糖分太高，尤其是很熟很爛的香蕉，容易胃反酸。但是蘋果糖分適中，補鉀的時候不會帶進更多的糖分。而且蘋果的香味有愉悅情緒的成分，所以蘋果被稱為“快樂水果”。作為每天的水果加餐，優(yōu)選蘋果。
另一種優(yōu)選級食物就是堅果，堅果略次于水果。像核桃有非常好的油，但是也不能放開吃�；ㄉ�、瓜子也不能多吃。我們國家推薦每天吃油的標(biāo)準(zhǔn)是2.5湯勺，所以堅果抓一把就是一天吃的總量，因此如果要吃堅果，要注意每次只能選一種，抓一回，別多吃。
第二級 “條件級”：包括魚片、水果干、海苔、威化餅干、巧克力、全麥餅干。吃這些零食的時候是要考慮“條件”的。如果你已經(jīng)體重超標(biāo)，那么一定要適量選擇“條件級”零食，可以補充一些營養(yǎng)，但是一定要注意控制量的問題。
巧克力會讓女孩子肥胖、臉色不好、嗓音嘶啞，但是其中不包括黑巧克力。黑巧克力中的糖和油相對少一點，而且里面還有非常好的抗氧化成分類黃酮，對心腦血管疾病的抗氧化的防護是比較強的。但是也要注意，巧克力即便是黑巧克力也含有油，所以如果很胖、血脂很高、冠心病很重、胰腺膽囊有疾病、糖尿病的人絕不能敞開了吃黑巧克力，只能吃一小塊當(dāng)加餐。
還有很多女孩子喜歡吃海苔。雖然說海苔里面有膠質(zhì)物質(zhì)、膳食纖維，但是一天吃4-5片就夠了，因為海苔里潛藏著相當(dāng)高的鹽分，吃多了會導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過多。
第三級 “限制級”：包括果脯、糖果、膨化食品、曲奇、腌制食品。這些食品偶爾嘗試可以，多吃無益。
晨報記者 孔瑤瑤 文并攝
■三種產(chǎn)品的配料和營養(yǎng)成分表
維維嚼益嚼
水果大豆?fàn)I養(yǎng)棒
配料：大豆粉、葡萄干、黃油、椰子、雞蛋、白砂糖、麥芽糊精、芒果、木瓜、菠蘿、食用鹽、食用香精
營養(yǎng)成分
項目 每支(27g) NRV%
能量 493KJ 6%
蛋白質(zhì) 3.7g 6%
脂肪 5.4g 9%
碳水化合物 13.0g 4%
膳食纖維 1.2g 5%
鈉 54mg 5%
北田糙米卷
營養(yǎng)成分
項目 每支(10公克)
能量 60大卡
蛋白質(zhì) 0.32公克
脂肪 4.35公克
(飽和脂肪) 1.97公克
(反式脂肪) 0公克
碳水化合物 4.9公克
鈉 28.1毫克
配料：糙米、白米、玉米、海苔、蒟蒻粉、砂糖、醬油粉(大豆、小麥(2512,12.00,0.48%)、鹽、糖)、棕櫚油(6752,-6.00,-0.09%)、糖
北田能量99棒
營養(yǎng)成分
項目 每支(10公克)
能量 59.2大卡
蛋白質(zhì) 0.4公克
脂肪 4.16公克
(飽和脂肪) 2公克
(反式脂肪) 0公克
碳水化合物 5.05公克
鈉 18毫克
配料：糙米、雪蓮子、薏仁、蕎麥、白米、麥片、豌豆、紅豆、綠豆、花豆、黑豆、黑米、玉米、蛋粉、棕櫚油、砂糖、醬油粉(大豆、小麥、鹽、糖)、糖 維維豆奶頻繁跨界淺嘗輒止 三進白酒行業(yè)陷質(zhì)疑 維維乳業(yè)的乳酸菌產(chǎn)品登上了抽檢“黑榜”。 維維豆奶過期奶粉涂改生產(chǎn)日期后又出售 孩子喝維維豆奶粉口感微澀 商家承認(rèn)為山寨貨 物美蔬菜防腐劑超標(biāo) 維維酸奶上黑榜 搜索更多: 維維 |
