光明乳業(yè)產(chǎn)品小小光明寶寶奶酪(寶寶杯)中含有不適用于嬰幼兒食品的乳礦物鹽、被全面下架的消息在網(wǎng)絡(luò)上不脛而走。專家解釋，乳礦物鹽作為一種新資源食品，為了謹慎起見在嬰幼兒食品中不使用。而何時才能對乳制品真正放心，卻成為消費者心中一個大大的問號。

　　被指含禁添物 光明“寶寶杯”全部回收

　　有媒體報道，近日有消費者購買了光明小小光明寶寶奶酪(寶寶杯)后發(fā)現(xiàn)，包裝上寫著“含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富鈣質(zhì)和維生素，針對1至3歲的寶寶”，包裝盒底部配料表中則寫著含有“復(fù)合營養(yǎng)素(乳礦物鹽)”等物質(zhì)，而乳礦物鹽是衛(wèi)生部規(guī)定不適用于嬰幼兒食品的一種物質(zhì)。

　　記者查詢發(fā)現(xiàn)，2009年衛(wèi)生部批準乳礦物鹽為新資源食品。據(jù)悉，乳礦物鹽是以乳清為原料，經(jīng)去除蛋白質(zhì)、乳糖等成分而制成，其中包含鈣、磷等成分，使用范圍不包括嬰幼兒食品。而新資源食品指的是在中國新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進的無食用習慣的，符合食品基本要求，對人體無毒無害的物品。

　　對此，光明乳業(yè)回應(yīng)說，為避免138g(6杯)小小光明寶寶奶酪產(chǎn)品在包裝上給消費者帶來誤導，目前已將市面上的產(chǎn)品全部回收，對給消費者帶來的影響表示歉意。而且，按照GB25192再制干酪國家標準，138g(6杯)小小光明寶寶奶酪添加的乳礦物鹽，俗稱乳鈣，符合新資源標準。乳鈣來源于乳中，是天然、安全、優(yōu)質(zhì)的鈣源。其公關(guān)部相關(guān)負責人說，這款產(chǎn)品是針對兒童而并非嬰幼兒的，因此將來可能會更換包裝，避免出現(xiàn)誤導。

　　實際上，并非只有光明的此款產(chǎn)品中含有乳礦物鹽，很多針對嬰幼兒的食品包裝上，關(guān)于乳礦物鹽的標注讓一些業(yè)內(nèi)人士都一頭霧水。

　　記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)上銷售的一款名為成長快樂牌乳鈣Q片的產(chǎn)品，其聲稱主要原料中也含有乳礦物鹽；“唯氏”也推出了針對嬰幼兒的牛奶乳礦物鹽粉，并標明3至6個月嬰兒每天兩次、每次四分之一袋等信息。

　　“安全”能否成為“違規(guī)”借口？

　　如此令人眼花繚亂的產(chǎn)品及標識，是否真的合乎國標？是否安全？是否違規(guī)？

　　記者查閱GB25192再制干酪國家標準發(fā)現(xiàn)，其中并未對產(chǎn)品的鈣或乳鈣含量作出明確規(guī)定。標準中說，干酪產(chǎn)品是以干酪為主要原料，加入乳化鹽，添加或不添加其他原料，經(jīng)加熱、攪拌、乳化等工藝制成的產(chǎn)品。同時指出，其他原料也應(yīng)符合相應(yīng)的安全標準及有關(guān)規(guī)定。

　　有業(yè)內(nèi)人士認為，即使該產(chǎn)品符合干酪國家標準，但包裝上說食用群體包括嬰幼兒，也應(yīng)符合嬰幼兒食品的相關(guān)國標。相關(guān)企業(yè)不能以符合一個國家標準就作為借口開脫，“只言其一不言其二”的說法會讓消費者產(chǎn)生推脫責任的感受。

　　科普作家、美國普度大學博士“云無心”說，不能把產(chǎn)品“是否安全”與“是否違反規(guī)定”攪在一起“搗糨糊”。就算產(chǎn)品安全，如果企業(yè)產(chǎn)品不符合相關(guān)國家規(guī)定也是違規(guī)，對于違規(guī)的企業(yè)則應(yīng)追究其相關(guān)責任。

　　不過專家也同時提醒，新資源食品并非等同于有害。中商流通生產(chǎn)力促進中心分析師宋亮說，針對兒童的食品中普遍添加乳礦物鹽，一些國家的嬰幼兒食品中也可以添加這一物質(zhì)，且大部分外國人食用了是安全的，只是國人體質(zhì)和外國人不同，衛(wèi)生部為謹慎起見，所以禁止添加。

　　有部分專家認為，從嚴格意義上講，乳礦物鹽與乳鈣也并非是完全相同的概念。東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司乳業(yè)分析師陳連芳等業(yè)內(nèi)人士說，乳礦物鹽中有一部分不可溶性鈣不容易被嬰幼兒吸收；而針對嬰幼兒的乳鈣產(chǎn)品一般是剔除掉了非可溶性鈣、經(jīng)處理后的離子鈣，是可以被嬰幼兒吸收的。如果將乳鈣等同于乳礦物鹽，一些合規(guī)的產(chǎn)品就會被“誤傷”。

　　乳制品何時能讓消費者放心？

　　專家說，雖然此次事件不直接涉及產(chǎn)品的安全性問題，但也挫傷了消費者購買國產(chǎn)乳制品的信心。而回顧過去，篡改生產(chǎn)日期“裝嫩”、被查出黃曲霉毒素超標……一系列的乳制品安全事件，使2012年對于中國乳業(yè)而言，注定也是一個將會被記住的年份。

　　有關(guān)專家認為，由于嬰幼兒是特殊群體，對其食品的監(jiān)管應(yīng)更嚴格。因此相關(guān)部門應(yīng)及時向公眾解釋嬰幼兒食品、乳礦物鹽、乳鈣等稱謂、物質(zhì)的明確定義和界限，以免公眾誤解；同時給予嬰幼兒食品更嚴格的監(jiān)管和審查，規(guī)范制售商家的宣傳用語等行為。

　　同時，乳制品的監(jiān)管不能靠“消費者自查”或是“媒體曝光”。一方面，要靠監(jiān)管部門切實從源頭管起，形成無縫銜接；另一方面，只有提升企業(yè)的責任意識，才能讓消費者真正對國產(chǎn)乳制品放心。

　　上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是認為，國產(chǎn)乳業(yè)信心體系的重建，需要企業(yè)完善和增強責任意識，全面落實食品安全的生產(chǎn)主體責任，建立誠信經(jīng)營的體制；同時，監(jiān)管部門對產(chǎn)品要做到全鏈條、無間斷的監(jiān)管，尤其是對奶源質(zhì)量控制需要嚴格縝密把關(guān)。

　　宋亮認為，必須改變我國乳業(yè)“生產(chǎn)環(huán)節(jié)的矮子、加工環(huán)節(jié)的巨頭”的現(xiàn)狀，解決奶源安全問題。應(yīng)加快養(yǎng)殖環(huán)節(jié)向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)推進，建立企業(yè)與奶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)的良性模式，形成“利益共享、風險分擔”的合作機制。

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