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來源：餐企老板內(nèi)參 內(nèi)參君
01
星巴克盯上牛乳茶
星巴克也“坐不住了”，開賣奶茶。
9月13日，星巴克官方小程序中上新了大紅袍雪梨牛乳茶，作為9月10號上新的“花開朵朵”系列的第四款飲品。這一系列產(chǎn)品上市，意味著星巴克正式跨入了新茶飲賽道。
如同其“茶香沿途綻放”的slogan，此次新品為專星送時空系列產(chǎn)品。在配送過程中，夾在蓋子和杯子中間是茶包可得到充分浸泡，釋放茶香。
此次新品中茶包的設(shè)計雖然巧妙，不過，一定程度上增加了產(chǎn)品風(fēng)味的不穩(wěn)定性。有消費者表示茶香沒有其想象中的濃郁，“可能多泡一會兒會好”。
口味上，與當(dāng)下火熱的“輕乳茶”有一定不同，此次上新，星巴克添加了青提、雪梨兩種水果元素。在綿長茶香、濃郁咖啡之外，增加了一抹果香。
價格和星巴克常規(guī)飲品相仿，官方小程序顯示，龍井青提美式中杯單杯價格為33元，大紅袍雪梨拿鐵和龍井青提牛乳茶的中杯價格均為36元。幾款飲品在外賣平臺上有一定優(yōu)惠，有消費者表示，最低可以32元拿下2杯。
為了吸引消費者，增加儀式感，星巴克這次上新配套推出“茶香綻放”冷變杯套。杯套預(yù)冷后會有煙花“綻放”。
星巴克此次“進(jìn)軍”奶茶屆，不難讓人聯(lián)想到日前瑞幸的“大動作”。
8月，瑞幸重磅推出輕乳茶產(chǎn)品“輕輕茉莉”，并請來劉亦菲做代言人，新品參與9.9元活動，一個月就賣出了4400萬杯+。9月初，瑞幸又推出了第二款輕乳茶產(chǎn)品“輕輕烏龍”，同樣備受矚目。
更早之前，庫迪咖啡也瞄準(zhǔn)了新茶飲。今年3月份，在北京朝陽合生匯B2層開了家奶茶店——“茶貓”。借助庫迪的品牌勢能與店內(nèi)商業(yè)機(jī)器人的運用，茶貓迅速打開了聲量。然而，根據(jù)南都灣財社報道，近期，茶貓在全國至少關(guān)閉了25家門店，閉店率高達(dá)22.32%。
02
茶飲咖啡，開啟大混戰(zhàn)
相較咖啡跨界賣奶茶，奶茶更早“把手伸向咖啡”。對奶茶品牌而言，加碼咖啡賽道，早不是什么新鮮事。各大品牌八仙跨界，各顯神通。
有品牌擴(kuò)充“菜單”。如CoCo都可，在2015年就推出了現(xiàn)磨咖啡、掛耳咖啡等多款咖啡產(chǎn)品，2016年推出滴濾咖啡，入局精品咖啡賽道。
2019年，喜茶推出了包括檸椰美式咖啡、生打椰椰拿鐵等咖啡產(chǎn)品，早早加碼咖啡賽道；同年，一點點也上新了咖啡凍，并推出了四季拿鐵、烏龍拿鐵、焦糖紅茶拿鐵等拿鐵系列。
有品牌選擇入股。2022年，檸季全資控股投資咖啡品牌RUU，同年，書亦燒仙草正式入股長沙連鎖咖啡品牌DOC咖啡，在DOC咖啡中持股23.5%，為該公司的第二大股東。如喜茶、奈雪的茶，不僅在自家門店推出了咖啡產(chǎn)品，更分別投資了Seesaw、AOKKA等咖啡品牌。
更有品牌推出副牌，“兩條腿走路”。
茶顏悅色、甜啦啦、樂樂茶等品牌也都推出了副牌，踏足奶茶賽道。
就在星巴克官宣推出牛乳茶的一周前，南都灣財社報道，滬上阿姨旗下咖啡品牌“滬咖”將正式獨立運營，并已經(jīng)開始小范圍試水開放加盟。
據(jù)悉，該品牌由滬上阿姨于2023年官宣啟動，并于今年1月份，在上海虹口區(qū)海倫路金融街中心開出了首家測試門店“滬咖·東方拿鐵”。而此次“分家”，愈發(fā)凸顯了滬上阿姨布局咖啡賽道的野心。
2017年，蜜雪冰城推出了“幸運咖”，售價大多在10元以內(nèi)，走平價下沉市場。2020年4月，幸運咖開放了加盟，到今年8月份，幸運咖的全國店均日營業(yè)額更是同比提升超15%。
然而，縱觀市場行情，不同于幸運咖、鴛央咖啡、滬咖等的出圈，從樂樂茶的“豆豆樂”，到七分甜的輕醒咖啡Brisky Coffee，再到甜啦啦的“卡小逗”，奶茶品牌推出的咖啡線或者咖啡品牌，仍有不少寂寂無名，依然處在艱難的探索期。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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