來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 辰溪
餐飲界的網(wǎng)紅“空中餐廳”即將進(jìn)入中國。
近日，三亞市旅游發(fā)展局公眾號發(fā)布了一則消息，空中餐廳“dinner in the sky”將在10月份進(jìn)入中國，地址位于三亞海棠灣君悅酒店。
腰系安全帶、被起重機(jī)吊到50米高、大廚現(xiàn)場制作美食，這一系列新奇且刺激的體驗(yàn)，讓空中餐廳在國外備受熱捧，并被福布斯雜志稱其為世界十大最不尋常的餐廳之一。如今，這家網(wǎng)紅餐廳即將進(jìn)軍中國。
實(shí)際上，這并非空中餐廳首次進(jìn)入中國。早在2014年，空中餐廳就曾在上海陸家嘴開業(yè)，隨后便黯然退場。
走高價(jià)路線的空中餐廳，一頓早餐收費(fèi)700多元，一頓午餐或晚餐則要1000多元。此前開設(shè)在上海的空中餐廳，收費(fèi)最高達(dá)8888元，菜單上包含了法國黑松露、法式鵝肝等高端食材。
這次卷土重來后，空中餐廳能否復(fù)制國外的火爆現(xiàn)象，并且維持長紅？
1
網(wǎng)紅餐廳進(jìn)軍中國，一頓飯最貴達(dá)8888元
空中餐廳創(chuàng)立于2006年，由兩位比利時(shí)人進(jìn)行設(shè)計(jì)，以別具創(chuàng)意的高空懸浮餐廳出圈，第一家店開在了比利時(shí)首都布魯塞爾。
由于設(shè)計(jì)獨(dú)特、提供五星級美食，這家空中餐廳很快走紅，隨后遍布全球超過60個(gè)國家，包括英國、美國、法國、迪拜等，吸引大量顧客前來打卡。
每逢空中餐廳開業(yè)，顧客們便蜂擁至，滿足在50米高空吃一頓美食的好奇心。 與其他餐廳相比，這家空中餐廳有何獨(dú)特的出圈之道呢？
1、用起重機(jī)將餐廳吊到50米高空，打造獨(dú)特就餐體驗(yàn)
從整體結(jié)構(gòu)來看，空中餐廳的主體是一個(gè)金屬吊架，重達(dá)6噸，配備了頂罩、吊燈、餐桌、座椅、廚具等設(shè)備。餐廳每次最多允許22個(gè)顧客入座，中央配備了3名工作人員，包括廚師和服務(wù)人員。
每位顧客進(jìn)入空中餐廳入座后，由工作人員為其做好系好安全繩。在完成做好一系列安全措施后，由工作人員通過操作起重機(jī)，將整個(gè)餐廳一起吊到離地面150英尺（約46米）的空中。在后續(xù)升級版的“dinner in the sky 2.0”中，這個(gè)高度變成了50米。
從地面升到50米高空，整個(gè)過程令不少顧客倍感興奮，“玩的就是心跳”“拍照有些手抖”“氛圍很不錯，非常值得體驗(yàn)”……在空中餐廳，顧客可享受長達(dá)90分鐘的就餐時(shí)間，獲得吃飯、觀光、拍照打卡等一條龍服務(wù)。
空中餐廳除了有星級廚師現(xiàn)場制作美食，還配備了音響設(shè)備，顧客可以一邊聽著音樂一遍享用美食。空中餐廳也會提供小提琴手現(xiàn)場奏樂，營造舒適、休閑的就餐氛圍。
2、主打精致美食，單人收費(fèi)在千元以上
空中餐廳主要提供高端美食和酒水，涵蓋了早餐、brunch、午餐、晚餐、下午茶、雞尾酒，還有一些特色菜，滿足多種就餐需求。
以一頓正餐舉例，空中餐廳提供前菜、主菜、甜點(diǎn)和酒水可供顧客選擇，不同國家的空中餐廳也會結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣贫ú似贰＠缥挥诘习莸目罩胁蛷d，主要制作中東特色為主的創(chuàng)意菜品，前菜提供布拉塔沙拉，搭配魚子醬等，主菜包括紅燜羊肉、香煎鱸魚、雞肉等，并提供一些特色醬料，餐后甜點(diǎn)為巧克力蛋糕、意大利奶凍等。
主打高端就餐體驗(yàn)，空中餐廳的收費(fèi)并不低，一頓飯基本在千元以上。例如位于倫敦的空中餐廳，根據(jù)早中餐的不同，每位顧客收費(fèi)在79英鎊到149英鎊不等，約合人民幣722到1363元，另外收取一些服務(wù)費(fèi)。包括位于迪拜、意大利等地的空中餐廳，單人收費(fèi)也基本在千元以上。
不過這只是基礎(chǔ)定價(jià)，餐廳會根據(jù)實(shí)際供應(yīng)的菜品和顧客需求進(jìn)行收費(fèi)。例如2014年在上海陸家嘴開業(yè)的一家空中餐廳，由當(dāng)?shù)匾患椅逍羌壘频曦?fù)責(zé)運(yùn)營。這家餐廳曾在3天內(nèi)推出了14場空中餐廳服務(wù)，標(biāo)價(jià)從1888元到8888元不等。
3、選址城市地標(biāo)附近，強(qiáng)化網(wǎng)紅屬性
在不同國家經(jīng)營的空中餐廳，選址基本位于城市地標(biāo)附近，例如法國埃菲爾鐵塔、倫敦塔橋、上海東方明珠等。
憑借這些地標(biāo)性建筑，空間餐廳每逢開業(yè)便吸引眾多顧客到來。客人在50米高空后，可俯瞰周邊的著名景點(diǎn)、海灣、高樓大廈等風(fēng)景，滿足城市觀光的需求。如果選擇晚餐時(shí)段就餐，還可以欣賞落日景色，當(dāng)然收費(fèi)也最高，基礎(chǔ)定價(jià)約1400元。
由于選址優(yōu)越，空中餐廳自推出以來吸引了巨大的關(guān)注度。包括比利時(shí)首相埃利奧·迪呂波、摩納哥國家元首阿爾貝親王等，都曾是空中餐廳的座上賓。還有一些明星、網(wǎng)紅博主紛紛打卡空中餐廳，并分享到社交媒體，為空中餐廳帶來巨大的流量曝光。
共2頁 [1] [2] 下一頁
紅商網(wǎng)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容還將同步分發(fā)到公眾號、視頻號、頭條號、西瓜抖音、網(wǎng)易號、搜狐號、企鵝號、百家號、好看視頻、新浪微博等國內(nèi)主力流量平臺。
