您所在的位置:紅商網(wǎng) >> 紅商家頻道 >> 正文
“臥底”即將上市的滬上阿姨:制作一杯飲品能有多粗糙?

  來(lái)源:新浪財(cái)經(jīng) 原祎鳴

  7月24日晚有消息稱,奶茶連鎖品牌“滬上阿姨”擬赴香港IPO,預(yù)計(jì)今年年底遞交招股書(shū)。對(duì)此,滬上阿姨回應(yīng)稱“不予置評(píng)”。根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù),截至今年4月,滬上阿姨已在全國(guó)200多個(gè)城市開(kāi)業(yè)近6000家門店。

  野蠻擴(kuò)張之下,滬上阿姨卻有一些不為人知的“秘密”。

  近日,新浪財(cái)經(jīng)“臥底”了北京的兩家滬上阿姨,發(fā)現(xiàn)其眾多操作均不符合《食品安全法》規(guī)定,包括:

  1、不檢查健康證直接上崗;

  2、小料過(guò)期繼續(xù)使用;

  3、抽過(guò)煙不洗手直接做奶茶;

  4、抹布掉地上撿起來(lái)反復(fù)使用五個(gè)小時(shí);

  5、規(guī)定要求水果浸泡5分鐘,店員卻說(shuō)“沖沖就可以了”;

  ……………………

  在市場(chǎng)監(jiān)管局人士以及律師方面的口中,這些行為均是嚴(yán)重甚至“可惡”的。“如果患有乙肝等傳染病的人上崗工作,會(huì)造成重大的疾病傳播,抹布在灶臺(tái)等污染區(qū)拿來(lái)擦拭杯子會(huì)造成交叉污染……”

  市場(chǎng)監(jiān)管局人士表示,在經(jīng)營(yíng)面前,滬上阿姨首先應(yīng)該解決的是加盟店鋪的食品安全管理問(wèn)題,畢竟食安無(wú)小事。

  標(biāo)準(zhǔn)定很高,實(shí)操很拉胯

  近日,新浪財(cái)經(jīng)在滬上阿姨(北京朝陽(yáng)傳媒大學(xué)店)和滬上阿姨(北京中關(guān)村北大街店)分別應(yīng)聘了服務(wù)員崗位,令人奇怪的是,作為餐飲企業(yè),這兩家店均未檢查健康證,且兩家店均未在公共區(qū)域公示健康證。

  對(duì)此,一位市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)負(fù)責(zé)人王偉(化名)告訴新浪財(cái)經(jīng),餐飲企業(yè)應(yīng)該每天自查員工的健康證情況,且健康證應(yīng)該公示,檢查人員應(yīng)該每半個(gè)月定期檢查,口頭承諾“有健康證”就讓員工直接上崗是違法的行為。如果店家因檢查不力,讓患有乙肝等傳染病的員工上崗工作將造成重大的疾病傳播。

  此外,滬上阿姨北京中關(guān)村北大街店的店員告訴新浪財(cái)經(jīng),小料過(guò)期要直接扔掉,過(guò)期與否取決于標(biāo)簽上的最佳口味期而非保質(zhì)期,最佳口味期的時(shí)間往往更短。“我們有無(wú)死角的監(jiān)控,例行檢查看的也都是最佳口味期。”

  但新浪財(cái)經(jīng)發(fā)現(xiàn),店員明顯言行不一:其配料柚片已經(jīng)過(guò)了最佳口味期3小時(shí),甚至已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期,這時(shí)店員并未直接扔掉,而是改口稱,“晚點(diǎn)有客人點(diǎn)桃桃蜜柚時(shí)多給加幾片。”

(柚片最佳口味是15:01,保質(zhì)期是18:01,而拍攝時(shí)間超過(guò)保質(zhì)期且依舊在使用)

  另外,在傳媒大學(xué)門店開(kāi)門之前,按照店長(zhǎng)的要求需要用消毒水浸泡水果5分鐘。但開(kāi)門后在草莓不夠用的情況下,店員卻直接喊,“不要再泡了,直接沖沖就趕快拿來(lái)!”

  此類操作究竟違規(guī)了嗎?

  從處罰的角度,廣東廣信君達(dá)律師事務(wù)所何浩律師表示,上述動(dòng)作均違反了《食品安全法》第一百二十四條規(guī)定,用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料,或其草莓含致病性微生物,農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑等,有關(guān)部門可以沒(méi)收其用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的,并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的,并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷許可證。

  此外,在傳媒大學(xué)門店?duì)I業(yè)過(guò)程中,新浪財(cái)經(jīng)還發(fā)現(xiàn),操作臺(tái)上的一塊帶著污漬的抹布被反復(fù)用于擦拭做好的奶茶、操作臺(tái)面和制作機(jī)器,即使抹布掉在了地上,店員也并未進(jìn)行擦洗,根據(jù)時(shí)間計(jì)算,這塊臟了的抹布反復(fù)使用長(zhǎng)達(dá)五小時(shí)以上。

  對(duì)此,市場(chǎng)監(jiān)管總局王偉稱,灶臺(tái)等區(qū)域是污染區(qū),如果一塊抹布反復(fù)接觸污染區(qū)卻又直接接觸了奶茶杯,則很容易造成交叉污染,食品安全領(lǐng)域,任何看似微小的情節(jié)都必須嚴(yán)格把控。

  何浩律師則表示,傳媒大學(xué)門店的上述行為違反了《食品安全法》第一百二十六條的規(guī)定,會(huì)被縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。

  另外值得一提的是,根據(jù)觀察,傳媒大學(xué)門店和中關(guān)村北大街門店的有些店員有抽煙的習(xí)慣,但他們?cè)谖鼰熀蠖嘉聪词只虼魇痔,而是直接進(jìn)入操作臺(tái)為顧客制作奶茶,并且店員未佩戴口罩。

(上圖為店員未佩戴口罩,且操作臺(tái)下為敞蓋垃圾桶)

  這樣的情況是否嚴(yán)重?何浩認(rèn)為,這些行為違反了《食品安全法》第三十三條,會(huì)由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證,但具體處罰情況視嚴(yán)重程度決定。

  實(shí)際上,滬上阿姨的食品安全問(wèn)題在網(wǎng)絡(luò)上有跡可循。在黑貓投訴【投訴入口】平臺(tái)上,有關(guān)滬上阿姨的投訴量高達(dá)1381條,投訴主要圍繞著奶茶中有異物,甚至有消費(fèi)者稱自己在滬上阿姨中喝出了蒼蠅、螞蟻。

2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 

        紅商網(wǎng)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容還將同步分發(fā)到公眾號(hào)、視頻號(hào)、頭條號(hào)、西瓜抖音、網(wǎng)易號(hào)、搜狐號(hào)、企鵝號(hào)、百家號(hào)、好看視頻、新浪微博等國(guó)內(nèi)主力流量平臺(tái)。

      東治書(shū)院2024級(jí)易學(xué)文士班(第二屆)報(bào)名者必讀
      『獨(dú)賈參考』:獨(dú)特視角,洞悉商業(yè)世相。
      【耕菑草堂】巴山雜花土蜂蜜,愛(ài)家人,送親友,助養(yǎng)生
      解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
      ❤❤❤【拙話】儒學(xué)之流變❤❤❤
      易經(jīng) | 艮卦究竟在講什么?兼斥《翦商》之荒謬
      大風(fēng)水,小風(fēng)水,風(fēng)水人
      ❤❤❤人的一生拜一位好老師太重要了❤❤❤
      如何成為一個(gè)受人尊敬的易學(xué)家?
      成功一定有道,跟著成功的人,學(xué)習(xí)成功之道。
      關(guān)注『書(shū)仙笙』:結(jié)茅深山讀仙經(jīng),擅闖人間迷煙火。
      研究報(bào)告、榜單收錄、高管收錄、品牌收錄、企業(yè)通稿、行業(yè)會(huì)務(wù)
      ★★★你有買點(diǎn),我有流量,勢(shì)必點(diǎn)石成金!★★★