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手捧奶茶邊逛邊喝，已是很多年輕人的生活日常。近日，市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公開6起群眾關(guān)注的食品安全案件查處情況，其中蜜雪冰城和奈雪的茶上榜，這也從側(cè)面暴露出新茶飲賽道的發(fā)展隱患。
面對(duì)千億級(jí)的市場(chǎng)規(guī)模，各種新式茶飲品牌扎堆涌現(xiàn)，競(jìng)爭(zhēng)已趨于白熱化，但門檻較低、模式極易被復(fù)制，讓新茶飲的同質(zhì)化問題越來越突出。
喜茶排隊(duì)盛況不再
2017年8月，喜茶北京三里屯黑金店正式開業(yè)，引得大批粉絲排隊(duì)打卡，甚至催生了“代客買茶”的黃牛。
如今的三里屯喜茶店，早已沒有黃牛的身影，也不再有當(dāng)年排長(zhǎng)隊(duì)的盛況。一位購買喜茶的女士告訴記者：“我今天來只等了十分鐘左右就拿到了，只要不是節(jié)假日人都不會(huì)很多。”
一位外賣騎手告訴記者，“現(xiàn)在喜茶基本沒有人代買了，因?yàn)殚T店變多了。”數(shù)據(jù)顯示，目前喜茶的全國(guó)門店已經(jīng)有831家。其中廣東省店面數(shù)量最多，有262家門店，北京為64家門店。
對(duì)于走高端茶飲路線的喜茶來說，每開一家店的投入是巨大的，需要在店面選址、原料成本、人工服務(wù)、直營(yíng)模式等方面重投入。喜茶長(zhǎng)期盤踞在一二線城市高端商圈中，雖是人均近30元的消費(fèi)水平，看似高利潤(rùn)卻未必很賺錢。為此，喜茶也開始嘗試走下沉市場(chǎng)，在2020年開始運(yùn)營(yíng)旗下子品牌喜小茶。號(hào)稱“好茶真奶真果汁”的喜小茶首店于深圳華強(qiáng)北開業(yè)，其售價(jià)在8元至16元區(qū)間，彌補(bǔ)了喜茶所缺乏的低價(jià)位區(qū)間。《喜小茶一周年小報(bào)告》提到，一年時(shí)間里喜小茶賣出了280萬杯。
2021年7月，由高瓴資本、黑蟻資本等一眾老股東跟投，喜茶完成D輪融資，融資金額達(dá)5億美元，自此，按市值估算，喜茶的估值約600億元人民幣，幾乎是奈雪的茶現(xiàn)市值的三倍。
據(jù)了解，喜茶也在謀求上市，或選擇明年赴港上市，目標(biāo)估值為1500億港幣。在奈雪的茶上市破發(fā)之后，高端茶飲的故事已經(jīng)不再新鮮，喜茶上市后的未來也未可知。
“雪王”扎根一線城市
與喜茶形成鮮明對(duì)比的是，低價(jià)實(shí)惠的蜜雪冰城憑借“三元的冰淇淋，四元的檸檬水，十元以內(nèi)的奶茶”，也在北京等一線城市頑強(qiáng)扎下了根。
走出“農(nóng)村包圍城市”路線的蜜雪冰城，目前已超奈雪的茶成為僅次于喜茶的國(guó)內(nèi)茶飲第二大品牌。根據(jù)極海數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，蜜雪冰城今年向新一線和一線城市擴(kuò)張趨勢(shì)逐步放大。截至8月18日，蜜雪冰城在一線城市、新一線城市以及二線城市的門店數(shù)量突破7000家，占比接近40%。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城在北京就有112家門店。
深耕下沉市場(chǎng)的蜜雪冰城在一線城市到底受不受歡迎？記者走訪了北京東五環(huán)和二環(huán)附近的兩家蜜雪冰城店，發(fā)現(xiàn)下午時(shí)段半小時(shí)內(nèi)店內(nèi)客流量都超過20人。據(jù)外賣小哥介紹道，門店每天的外賣訂單在200單左右。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 茶飲 |
