1987年11月12日，美國(guó)快餐公司肯德基的第一家美國(guó)餐廳在北京前門的繁華地區(qū)開業(yè)。作為三十年前的“網(wǎng)紅店”火爆程度不得不讓公安來維持排隊(duì)秩序。開業(yè)3個(gè)月，平均日銷售額達(dá)4萬(wàn)多元人民幣，日賣炸雞1300只，成為當(dāng)時(shí)全世界7700家肯德基連鎖店之首。
也正是從北京前門的這家肯德基開始，揭開了我國(guó)快餐行業(yè)的序幕。
三年后，麥當(dāng)勞入華。隨著麥當(dāng)勞、肯德基在中國(guó)市場(chǎng)上的成功運(yùn)營(yíng)，美國(guó)另外一個(gè)漢堡巨頭漢堡王也盯緊了中國(guó)市場(chǎng)，2005年，漢堡王入駐中國(guó)。至此，美國(guó)快餐三大巨頭全部聚齊中國(guó)。
決勝中國(guó)市場(chǎng)是一場(chǎng)漫長(zhǎng)的戰(zhàn)爭(zhēng)，但三巨頭們不得不戰(zhàn)。
快餐三巨頭雙12激烈開戰(zhàn)
12月1日，麥當(dāng)勞在支付寶發(fā)布大促：整個(gè)12月，麥辣、板燒、麥香雞、麥香魚4款漢堡均只售“9塊9”。
漢堡王、肯德基隨后跟進(jìn)發(fā)布大促活動(dòng)。12月上旬，漢堡王拿出重型武器，推出“1元漢堡”權(quán)益，以旗艦產(chǎn)品小皇堡和雞排堡挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞，促銷價(jià)相當(dāng)于后者的十分之一。
肯德基則于12月10日，發(fā)布“0元炸雞”，正式下場(chǎng)，并推出“免費(fèi)吃吮指原味雞和氣泡薯片熱辣脆皮雞”活動(dòng)。
兩家的促銷力度對(duì)麥當(dāng)勞形成了強(qiáng)大的壓力，麥當(dāng)勞隨即追加推出了“0元麥辣雞翅”和“0元板燒雞腿堡”。
但戰(zhàn)況并沒有絲毫緩解，當(dāng)價(jià)格戰(zhàn)打到0元，昨日肯德基又劍走偏鋒上線9塊9雞肉螺螄粉，以本土化食品新開戰(zhàn)局。
一場(chǎng)快餐三巨頭短兵相接的白刃戰(zhàn)越戰(zhàn)越烈。
事實(shí)上，在海外疫情尚不穩(wěn)定的情況下，發(fā)力疫后經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)的中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)成為麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王的共同意識(shí)。
激戰(zhàn)雙十二的背后，更是快餐三巨頭加大對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的投入力度，發(fā)力本土化和數(shù)字化。
加速本土化布局
最新財(cái)報(bào)顯示，今年第三季度麥當(dāng)勞營(yíng)業(yè)額為54.18億美元，同比下降2%；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為25.26億美元，同比增加5%；凈利潤(rùn)17.63億美元，同比增加10%。
受疫情影響，麥當(dāng)勞業(yè)績(jī)?nèi)蕴幱谕认禄瑺顟B(tài)。
9月22日，麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鸸_表示，盡管有疫情影響，2022年（在中國(guó)）達(dá)到4500家門店的愿景依然沒有改變，預(yù)計(jì)今年開店在430家左右。
在三季度業(yè)績(jī)會(huì)議上，麥當(dāng)勞首席財(cái)務(wù)官Kevin Ozan也表示，依然對(duì)在中國(guó)餐飲業(yè)的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)充滿信心，“在中國(guó)麥當(dāng)勞重新專注于推動(dòng)核心菜單，同時(shí)提升了外送業(yè)務(wù)銷售額和數(shù)字會(huì)員的數(shù)量，這些努力使當(dāng)季業(yè)績(jī)有所改善。”
同時(shí)，麥當(dāng)勞也相繼投入完善在華供應(yīng)鏈，并加速培養(yǎng)本土人才。
在保持原有業(yè)務(wù)的持續(xù)推進(jìn)時(shí)，麥當(dāng)勞在11月份宣布旗下咖啡品牌McCafé（麥咖啡）全新升級(jí)，未來三年將投資25億元，加速布局中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，搶占咖啡這一在華有增長(zhǎng)潛力的賽道。預(yù)計(jì)到2023年，全國(guó)將有超過4000家麥咖啡。
押注中國(guó)咖啡市場(chǎng)的不止麥當(dāng)勞。
今年5月肯德基旗下K coffee也推出了配方全新升級(jí)的新咖啡。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年憑借全國(guó)門店數(shù)量和線上數(shù)字會(huì)員的基礎(chǔ)，K coffee的銷量達(dá)到1.37億杯，同比增長(zhǎng)48%。
肯德基旗下的咖啡業(yè)務(wù)甚至更多元。獨(dú)立精品咖啡店COFFii&JOY，與意大利咖啡品牌Lavazza成立合資公司，K coffee涉足速溶咖啡市場(chǎng)……
在快餐三巨頭中，肯德基被視為本土化最好的品牌。不僅因?yàn)殚T店數(shù)量居首，也因?yàn)榭系禄娴谋就粱呗�，其中最明顯的一點(diǎn)是肯德基不斷在菜品研發(fā)上靠近中國(guó)消費(fèi)者的口味。
除了烤串、大餅、豆?jié){油條，今年肯德基本土菜單更是加速研發(fā)：2020年4月，肯德基推出了三款全新超有料系列豆花；10月14日，肯德基官微正式宣布推出KAIFENGCAI（開封菜）系列全新快煮預(yù)包裝食品，包括雞胸肉、雞湯、雞丁炒飯等，并注冊(cè)了“KAIFENGCAI”品牌。
在這之前，致力于研發(fā)中餐的肯德基就因?yàn)镵FC首字母的諧音，一直被網(wǎng)友調(diào)侃為“開封菜”。
KAIFENGCAI除了話題感十足外對(duì)肯德基依然有戰(zhàn)略意義，肯德基為順應(yīng)疫情囤貨需求和懶人經(jīng)濟(jì)第一次駛?cè)胨偈呈称焚惖馈?/p>
KAIFENGCAI系列充滿了肯德基的下沉野心。而除了“戰(zhàn)略下沉”，肯德基在中國(guó)連鎖布局上切實(shí)“下沉”，向鎮(zhèn)級(jí)市場(chǎng)拓店。
今年8月，肯德基在河南新鄉(xiāng)市封丘縣開了第一家“小鎮(zhèn)模式”餐廳，正式下沉到縣城鄉(xiāng)村，以往肯德基只會(huì)在地級(jí)市繁華地段開店。
“小鎮(zhèn)模式”門店80平米左右，其中肯德基的價(jià)格也更貼近縣城的消費(fèi)水平。除了經(jīng)典菜品外，還有特有菜品，比如鹽酥雞，鮮檸桔等飲品，為了實(shí)現(xiàn)更低的人工成本，肯德基還將錄取本地員工作為兼職。
疫情過后，肯德基依然沒有放慢開設(shè)新店的速度，在2020年二季度，肯德基新開了142家門店。截至2020年6月30日，肯德基在全國(guó)城市共有6749家店。
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