11月16日訊，15日,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《連鎖超市經(jīng)營情況報告(2020)》,報告顯示,中國連鎖經(jīng)營超市運營質(zhì)量有所提升,但門店客流量普遍下降,原因或為市場細分所致。多種以生鮮為主營品類的零售模式蠶食傳統(tǒng)超市份額,并逐漸形成生鮮超市、線上生鮮電商等分流力量。
隨著人們生活水平提高,生鮮食材在生活中的“出鏡率”越來越高。而購買生鮮的渠道,線上線下可謂“各有千秋”。“雙11”促銷持續(xù)高溫,大量實體門店通過O2O模式融入電商市場,眾多實體連鎖超市也不甘于人后,紛紛加入搶灘大戰(zhàn),多個連鎖品牌銷量都實現(xiàn)了成倍增長。
《經(jīng)營情況報告》數(shù)據(jù)顯示,中國連鎖經(jīng)營超市運營質(zhì)量有所提升。門店客流量普遍下降,平均減少4.9%,同店可比銷售增速放緩至3.2%,但平均人效提升至100.4萬元/人,企業(yè)統(tǒng)一配送率平均達到59.3%,線下平均客單價從上年的61.9元提升到65.5元。中國連鎖經(jīng)營超市運營增速呈整體平緩上升趨勢。
生鮮電商的發(fā)展 或成為影響連鎖超市的原因之一
艾媒咨詢2020年1月發(fā)布的《2019年中國社區(qū)生鮮行業(yè)市場運行監(jiān)測報告》顯示,2013-2019年中國生鮮市場交易規(guī)模持續(xù)擴大,2019年中國生鮮市場交易規(guī)模達2.04萬億元,同比增長6.8%。
與傳超市相比,生鮮電商平臺更易接入互聯(lián)網(wǎng),以新技術(shù)、新觀念重構(gòu)上下游產(chǎn)業(yè)鏈條,不斷開拓新場景、新模式。生鮮電商的發(fā)展,或成為影響連鎖超市的原因之一。
截至2020年10月,我國在業(yè)、存續(xù)生鮮電商主體1.68萬家,其中個體戶2139家,占比12.7%。近十年數(shù)據(jù)顯示,我國新增注冊生鮮電商主體同比增速均為正數(shù),2014年增速達到峰值233.5%,其后增速回落,仍平穩(wěn)保持在20%左右;生鮮電商融資頻數(shù)趨勢,從2015年達到最高峰,2020年生鮮電商受疫情助力,融資頻數(shù)與去年持平,共33起。
連鎖超市與生鮮電商的“東成西就”
《經(jīng)營情況報告》顯示,超市的經(jīng)營結(jié)果體現(xiàn)我國經(jīng)濟東中西部梯次發(fā)展的不平衡現(xiàn)狀。從2019中國超市百強看,東部地區(qū)上榜企業(yè)最多,且規(guī)模較大;西部地區(qū)上榜企業(yè)最少,且主體規(guī)模相對較小。
根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,深圳、廣州、徐州是生鮮電商主體分布最多的TOP3城市,其中長三角城市并不是很多。從城市等級分布來看,下沉市場(三線、四線、五線城市的加總)生鮮電商主體占比42.8%。也就是說,生鮮電商活躍分布在中西部城市,這于連鎖超市的“東強西弱”形成了互補。
“發(fā)展線上”“設(shè)置前置倉” 實體超市實力搶灘
隨著生鮮電商的強勢分流,實體超市企業(yè)也加大對生鮮商品的營銷投入,并嘗試前置倉模式。線上生鮮銷售占比從21.3%提升至28.4%,前置倉數(shù)量由2018年占總店數(shù)的4‰增長為2019年占總店數(shù)的6.4%。
《經(jīng)營情況報告》統(tǒng)計顯示,發(fā)展線上渠道也是實體超市企業(yè)的戰(zhàn)略重點。截至2019年,90%企業(yè)試水到家業(yè)務(wù),到家業(yè)務(wù)的客單價和日均線上訂單數(shù)量逐年提升。超市百強企業(yè)線上銷售接近500億元,占總銷售額的4.7%。
來源：經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng) 記者 劉瀟瀟 石蘭
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