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從大店到15平檔口,熊貓星廚受眾多餐飲巨頭追捧

  近日,眉州東坡正式進(jìn)軍北京超市,開(kāi)“迷你”檔口店!借助超市龐大客流,餐飲零售化,賣主食和鹵味,目前北京已經(jīng)有6、7家,并且準(zhǔn)備將“超市版本”鋪滿全國(guó)!

  一直以來(lái),眉州東坡都以相對(duì)模式比較重的酒樓形式出現(xiàn),這一次全新“輕”模式選在超市也是比較出乎意料的。

  現(xiàn)在眉州東坡的檔口型門(mén)店,面積不到20平,配有2名眉州門(mén)店的員工,沒(méi)有堂食區(qū),只支持外帶,每天下午4、5點(diǎn)鐘檔口前會(huì)人潮涌動(dòng),銷售量直線上升。

  與之不同的是,擁有百年街邊店歷史的稻香村點(diǎn)心鋪卻把門(mén)店搬進(jìn)了共享廚房?jī)?nèi),開(kāi)始攻城略地,收割線上。位于共享廚房熊貓星廚五道口店內(nèi)的稻香村,15平米,2個(gè)員工,每天通過(guò)平臺(tái)接單、備貨、騎手送貨,忙得如火如荼。

  通過(guò)觀察不難發(fā)現(xiàn),不管是餐飲品牌,還是零售品牌,市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)下,在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化后,尋求小面積、少人工,已經(jīng)成為掘金的另一道路。

  從去年起,共享廚房似乎掀起又一波的高潮,許多巨頭企業(yè)紛紛入駐共享廚房,疫情后更加顯著。

  以共享廚房領(lǐng)軍品牌熊貓星廚來(lái)說(shuō),僅4月一月就有200余個(gè)品牌簽約,其中還有連鎖品牌直接簽約40余個(gè)檔口,欲通過(guò)共享廚房快速占領(lǐng)線上。

  熊貓星廚相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)表示,以前入駐品牌都是先了解、考察、再簽約,而現(xiàn)在很多都是朋友推薦,餐飲前輩引路,每天來(lái)找鋪面的人越來(lái)越多,迫使熊貓星廚不得不快速開(kāi)店,走向全國(guó)。

  據(jù)了解,熊貓星廚為餐飲企業(yè)提供廚房場(chǎng)地、運(yùn)營(yíng)管理、品牌推廣等一體化服務(wù)。通過(guò)其A類商圈C類地段的選址策略,已經(jīng)在北京、上海、杭州等地開(kāi)設(shè)門(mén)店120余家,服務(wù)餐飲品牌1000余個(gè),像海底撈、瑞幸咖啡、德克士、吉野家、霸蠻牛肉粉、青渝藍(lán)之麻辣香鍋等品牌都在熊貓星廚內(nèi)開(kāi)設(shè)門(mén)店。

  冰飲連鎖品牌中街1946在北京的布局由熊貓星廚完成,通過(guò)把冰箱放置在熊貓星廚內(nèi),熊貓星廚為其提供全系列服務(wù),如訂貨、接單、發(fā)貨、宣傳推廣等,幫助其打開(kāi)市場(chǎng),增加銷量。

  如果說(shuō)以前選址在街邊和商場(chǎng)是為了流量,在流量轉(zhuǎn)線上的今天,到家消費(fèi)成為趨勢(shì),共享廚房恰恰成為非常精準(zhǔn)的流量入口,通過(guò)合適的運(yùn)維覆蓋周圍1-3公里的家庭用餐場(chǎng)景。

  可以說(shuō),進(jìn)軍共享廚房可能是連鎖餐企未來(lái)的又一個(gè)盈利增長(zhǎng)線,也是必爭(zhēng)之地!

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