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3月3日，Beyond Meat （BYND.US）的人造肉三明治將在加拿大各地近1200家星巴克（SBUX.US）咖啡店上架。
這意味著，世界上最大的咖啡連鎖店將首次提供人造肉制品。就在幾周前，星巴克首席運(yùn)營(yíng)官RosalindBrewer在電話會(huì)上提到將在加拿大和美國(guó)推出一款以植物為基礎(chǔ)的早餐三明治。
現(xiàn)在看來(lái)，這款產(chǎn)品不是此前猜測(cè)的自營(yíng)產(chǎn)品，而是與BYND的合作。就電話會(huì)議的內(nèi)容判斷，除了在加拿大上市，這款產(chǎn)品應(yīng)該很快也會(huì)走進(jìn)美國(guó)市場(chǎng)。
并且星巴克的首席執(zhí)行官Kevin Johnson此前也表示，作為其可持續(xù)發(fā)展承諾的一部分，公司將增加素食類菜單選項(xiàng)。
實(shí)際上，人造肉進(jìn)軍餐飲行業(yè)的趨勢(shì)早有顯現(xiàn)。去年11月，麥當(dāng)勞（MCD.US）在菜單上增加了BYND旗下的Beyond Sausage Sandwich，并表示該產(chǎn)品的推出取得了持續(xù)成功。此外，因?yàn)槿髦问呛蛢r(jià)格較高的咖啡一起點(diǎn)的，所以該三明治的平均賬單金額是“9美元以上”。
我們認(rèn)為正是這樣的成功案例，讓星巴克決定了這樣的合作。根據(jù)此前的調(diào)查，星巴克的平均賬單大概是5美元左右，如果能如同麥當(dāng)勞一樣將平均價(jià)值翻番，這將會(huì)是一筆回報(bào)豐富的合作。
另一方面，漢堡王（Burger King）以植物為基礎(chǔ)的巨無(wú)霸漢堡（Impossible Whopper）是與另一家人造肉巨頭Impossiblefoods合作的產(chǎn)品，但是銷量卻在第四季度出現(xiàn)下滑，高管們稱“溢價(jià)點(diǎn)”是對(duì)客戶的挑戰(zhàn)。
這也為人造肉的大規(guī)模普及帶來(lái)了一些不確定性，但不可否認(rèn)，總體上消費(fèi)趨勢(shì)表明，人造肉正在被逐漸接受。
不止是在餐飲行業(yè)，迪士尼公司（DIS.US）周二宣布，“Impossible burger”已被該公司的主題公園、游輪和度假村評(píng)為“首選的植物漢堡”。而就在2月28日，由鱷梨色拉醬制成的迷你“Impossible漢堡”和“Impossible肉丸潛艇三明治”將在加州迪斯尼冒險(xiǎn)食品與葡萄酒節(jié)上首次亮相。
可以看出，這兩大人造肉巨大已經(jīng)幾乎全面開(kāi)戰(zhàn)，各自攻城略地，2020年彼此的碰撞將會(huì)是一個(gè)非常有趣的看點(diǎn)。
另一方面，BYND作為人造肉明星公司，此前在股票市場(chǎng)的表現(xiàn)備受關(guān)注。與此同時(shí)，該公司還在積極拓展食品業(yè)務(wù)，目前食品業(yè)務(wù)至少占公司自營(yíng)店收入的20%，蛋白質(zhì)的替代品受歡迎程度正在大幅上升。
BeyondMeat是洛杉磯一家制造100%全植物成分的肉類替代品的制造商。自2013年開(kāi)始，該公司產(chǎn)品已可在美國(guó)全國(guó)的全食超市購(gòu)買。 公司于2009年創(chuàng)立，首任總裁為伊森·布朗，其投資人包括凱鵬華盈（KPCB）、風(fēng)投公司Obvious Corporation、微軟（Microsoft Corp．）創(chuàng)始人比爾·蓋茨（Bill Gates）、泰森食品公司（Tyson Foods）、比茲·斯通（Biz Stone）與美國(guó)人道協(xié)會(huì)。
BeyondMeat公司最大股東為風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)KPCB，持有Beyond Meat 16%的股份，Obvious Ventures持有10%的股份，美國(guó)食品巨頭泰森公司持有5%的股份。Beyond Meat的個(gè)人投資者中大咖云集，包括微軟公司創(chuàng)始人比爾·蓋茨、著名影星萊昂納多·迪卡普里奧（Leonardo DiCaprio）以及麥當(dāng)勞前任首席執(zhí)行官唐·湯普森等。
來(lái)源：涂鴉研究所
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