進入第四個年頭，盒馬鮮生一生二，二生三，三生萬物，以多面盒馬搶占市場。
阿里巴巴集團副總裁、盒馬鮮生總裁侯毅今天接受小范圍媒體群訪，談到盒馬mini店在已開三家店的基礎(chǔ)上，預(yù)計到明年將開啟大規(guī)模復(fù)制。
侯毅表示，9月底，盒馬菜市店也將升級，先后將在北京的城鄉(xiāng)結(jié)合部和上海的郊區(qū)開出真正意義上的盒馬菜場店，即蔬菜、水果、雞鴨魚肉、南北貨、米面糧油、凍品等大面積散賣的盒馬菜市店�？瓷先c永輝有更多消費用戶群的“重合”。
而到10月份，盒馬第一家數(shù)字化的shoppingmall“盒馬里”會在深圳開店。
看上去，盒馬的“下沉”——一二線城市郊鎮(zhèn)市場下沉，三四線城市下沉，和社區(qū)生活中心打造，已經(jīng)啟動。
下面，《商業(yè)觀察家》將今天候毅訪談部分內(nèi)容，整理如下。
以下為侯毅口述：
多面盒馬
今年年初（我）正式對外提出“填坑之戰(zhàn)”——說“新零售有五大坑”。這個提法不是說新零售本身有什么問題，而是新零售里面針對不同的商圈、不同的消費人群、不同的消費能力需要不同的解決方法，而不是簡單的用盒馬鮮生這樣一套模式去做。
所以，針對這樣的情況，今年盒馬在嘗試不一樣的做法。面對不同的消費客群，做一些更加精準的業(yè)態(tài)定調(diào)。
今年上半年，盒馬鮮生做了盒馬菜市，局部也取得了很好的業(yè)績。9月底，盒馬在上海郊區(qū)要開第一家真正意義的盒馬菜場店。郊區(qū)市場，原來盒馬是不去的。
在北京，9月5日，盒馬也會在北京的城郊結(jié)合部，開真正的盒馬菜場店。這是完完全全在改的基礎(chǔ)上去迭代一個、原創(chuàng)一個。
為什么要做盒馬mini？
盒馬mini跟盒馬鮮生，跟今天社會上很流行的類似的生鮮便利店到底有什么區(qū)別？盒馬怎么構(gòu)建社區(qū)生鮮店？
盒馬鮮生在高速發(fā)展中，有幾個“先天不足”。
一是選址很難。盒馬需要很大的面積，里面需要排煙、很大的電力供應(yīng)，甚至還要通燃氣，總體來講，盒馬選店并不容易。
二是盒馬鮮生投資很大。盒馬鮮生一個店投資要3000多萬元，這樣就決定盒馬鮮生本身的發(fā)展（復(fù)制）有很大困難。
從2016年到現(xiàn)在3年半時間，盒馬在上海開了三十幾家店，(但)到年底盒馬才能覆蓋上海一個主城區(qū)（上海外環(huán)以內(nèi)）。所以，從（覆蓋）上海來講，我們大概需要4年時間。
在互聯(lián)網(wǎng)時代，這就顯得很慢。
在上海，還有大量的城鄉(xiāng)結(jié)合部、大量的郊區(qū)、大量新興的工業(yè)化鎮(zhèn)，這些盒馬早前都放棄覆蓋。
基本上，要20萬人口(門店周邊3公里范圍)，才能支撐開一家盒馬鮮生店。如果是5萬人口、10萬人口，盒馬怎么覆蓋？
所以從這個角度來講，我們希望能迭代個新模式出來，能做5萬、10萬人口的郊區(qū)市場。
（由此誕生盒馬mini），盒馬mini第一家店還是在上海市區(qū)，第二家店是開在了上海的老城區(qū)，基本上是以退休工人為主的地方，完全是價格敏感的地方。第三家店是真正進入了郊區(qū)。盒馬mini馬上還會開一兩家店出來，也是在類似寶山、青浦等地區(qū)。
盒馬mini和生鮮便利店有何區(qū)別？
生鮮便利店，最早是永輝云創(chuàng)、上海清美食品，本來生活也到上海開了生鮮便利店——本來鮮，100平米左右。網(wǎng)上最火的誼品生鮮也進入上海了，包括錢大媽也在上海開了社區(qū)生鮮店，這些店都將近100平米，他們講“離消費者最近”，基本上大概1000戶（家庭）到2000戶就能開1家店。
為什么盒馬不去開這么小的店，而是開500-1000平米（店型）。其實，是我們的定位不一樣。
盒馬不管是大店還是小店，提倡品質(zhì)生活，解決消費者一站式購物的需求。
比如周一到周五，你想吃得方便一點，周六周日想吃得好一點，盒馬鮮生都要去管。不但買菜、買水果，還要買點日食、熟食。按照上海人的生活習(xí)慣來講，其實很多商品都是即時商品。這些店基本上都要到500平米以上。
我們認為，在上海的社區(qū)生鮮店，起碼要500平米以上，在社區(qū)才能贏得真正意義上的絕對競爭力。
如果是開1個一兩百平米的小店，在上海的街邊社區(qū)，一字排開很可能是盒馬鮮生、清美超市、誼品生鮮等等。這樣的競爭，（如果）旁邊再多開一個小店，馬上你的生意就會被搶走。
所以，我們希望開的mini小店，是至少在（門店周邊）500米范圍半徑里面，要取得絕對的競爭（優(yōu)勢）。所以，盒馬mini都開得比較大一點。
這些店里大幅增加了散裝蔬菜、水果，希望能更接近民生。
盒馬mini每一家店的生意都遠遠超出我們的想象。
浦江店連續(xù)三天都需要排隊。這家店的營業(yè)額，已經(jīng)相當于大店的營業(yè)額，這家店同時實現(xiàn)了線上的銷售。從盒馬mini第一家店來講，開半年以上，線上銷售額能超過50%。所以，盒馬同樣一家500平米的店，我們是其他500平米生鮮超市銷售額的一倍到兩倍。
盒馬mini店是一個完完全全的數(shù)字化門店。既是線上銷售的店，也是盒馬云超的一個配送站，這些功能都完全具備。
盒馬mini做下來，我們發(fā)現(xiàn)我們有個很大的優(yōu)勢——選品的能力遠遠比傳統(tǒng)mini店、社區(qū)生鮮店強得多。
首先，我們有阿里大數(shù)據(jù)的選品，同時盒馬的云超現(xiàn)在有2萬個商品，盒馬鮮生有將近8000個商品，把里面好的商品挑出來“下到”門店以后，發(fā)現(xiàn)我們的選品準確率很高。
第二，商品的更新率很快。盒馬mini本身在高速周轉(zhuǎn)商品，這是原來做傳統(tǒng)社區(qū)生鮮便利店所不具備的。所以，我們對盒馬mini業(yè)態(tài)下半年還是很有信心的。
盒馬小站和盒馬mini的關(guān)系？
盒馬小站目前訂單相當不錯。但是，我們有可能更傾向于盒馬mini的發(fā)展。
盒馬mini有盒馬小站“做不了的事情”——1、盒馬mini品類相對更完整。2、線下實體店的品牌影響力，和線下的引流能力，遠遠大于前置倉。3、線下門店對商品庫存的控制，和損耗的控制，比前置倉有更大的價值。前置倉基本上到了下午五六點就沒貨賣了，而盒馬mini店完全可以賣到晚上10點鐘甚至11點鐘。
目前，盒馬小站已經(jīng)布局了五十幾個站點。從盒馬自己的測試來看，更看好盒馬mini。盒馬mini的布局同樣可以很快，只要有沿街的商業(yè)、底商就可以開店，相對選址就比較容易。而且沿街的流量，也比shopping mall的流量大得多。原來盒馬鮮生喜歡做shopping mall店，（現(xiàn)在）發(fā)現(xiàn)沿街的流量驚人。
沿街流量對整個盒馬app，有巨大的價值。所以，盒馬mini一開店就線上就有1000日單。從盒馬角度來講，未來更多發(fā)展沿街店。
盒馬mini到年底基本成型
盒馬mini還需要研究最佳的商品結(jié)構(gòu)、最佳的成本結(jié)構(gòu)。我估計，還要大概三到四個月的時間就可以完成這兩個工作。到年底，盒馬mini能基本成型。
到目前為止，關(guān)于盒馬mini，我可以自豪地說，已經(jīng)驗證了兩個事情。
第一件事：消費者高度認可盒馬mini模型。
第二件事：在盒馬mini模式里面，線上銷售同樣占比50%。這也是一個全新的趨勢。
明年，我們會在全國迅速推進盒馬mini。我們希望未來新零售的盒馬mini店能夠在全國，快速跟前置倉競爭，快速地覆蓋整個城市。因為在上海，盒馬目前被局限在外環(huán)線以內(nèi)，但是我們的競爭對手大量的訂單其實是在城鄉(xiāng)結(jié)合部，在郊區(qū)誕生的。這個市場（不做）其實蠻可惜的。
所以盒馬希望明年會大力進入這個市場。
今年年底（之前），盒馬mini還會開3家店。模型打磨后，明年會迅速復(fù)制。
盒馬mini一家店的投資，控制在200萬元左右，盒馬鮮生1家店的投資要3000萬元。
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