截至7月31日，2019年國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)共發(fā)生融資事件47起，融資總額約66.16億元。
梳理這些融資事件后，我們發(fā)現(xiàn)了餐飲融資的一些新風(fēng)向。
2019年餐飲行業(yè)融資一覽
茶/咖行業(yè)仍受資本青睞
相比去年，今年新增酒、佐餐/調(diào)味品、社區(qū)團(tuán)購(gòu)和美食社交四類融資行業(yè)。
從數(shù)據(jù)上可以看出，2019年前7月的47起融資，分別涵蓋快餐/小吃、茶/咖、酒、食品飲料、佐餐/調(diào)味品、休閑零食、代餐營(yíng)養(yǎng)品、供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、美食社交11個(gè)細(xì)分行業(yè)。
茶/咖 ：仍受資本青睞，熱度不減
快餐/小吃行業(yè)共有4家企業(yè)獲得融資，其中和府撈面獲得2.15億元C+輪融資。
茶/咖行業(yè)共有8家企業(yè)獲得融資，總計(jì)約14.98億元，占比2019年前7月融資總額的23%，行業(yè)整體較受資本青睞。
獲投企業(yè)中，新中式茶飲企業(yè)有3家，咖啡企業(yè)有5家。
前者如樂樂茶獲得來自祥峰投資的2億元Pre-A輪融資。
后者如瑞幸咖啡獲得來自BlackRock的10億元B+輪融資；連咖啡獲得來自啟明創(chuàng)投、高榕資本的2.06億元B+輪融資。
咖啡行業(yè)融資總額占比茶/咖行業(yè)80%以上，融資數(shù)量占比63%。
茶/咖行業(yè)融資數(shù)量在2019年前7月排名第一，融資總額排名第二，同比增長(zhǎng)32%。
資本如此青睞茶/咖行業(yè)的原因何在？在這樣一個(gè)已有星巴克、Costa、喜茶、瑞幸、奈雪巨頭昂立的行業(yè)，是否還有足夠大的增長(zhǎng)空間，是否還有其他玩家機(jī)會(huì)？
答案或許是肯定的。
奈雪投資方天圖投資的管理合伙人、CEO馮衛(wèi)東表示：“對(duì)于茶飲行業(yè)，此前大家還都在講小產(chǎn)地與小產(chǎn)區(qū)的故事，碎片化嚴(yán)重，很難成大器，只有走到標(biāo)準(zhǔn)化的路徑上，再加上與服務(wù)相結(jié)合的體驗(yàn)，才能講述大故事。”
“而資本要做的，就是推進(jìn)整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)業(yè)化，新中式茶飲很適合講述這樣的故事，而且這個(gè)行業(yè)的失敗機(jī)率沒那么高，這個(gè)行業(yè)是帶著毛利率在走的，線下流量可以直接反饋到賬面上，選中了頭部的標(biāo)的，不出意外的話是賺錢的。”
短時(shí)間來看，資本和茶/咖行業(yè)有著天生的密切聯(lián)系，二者相依相存。茶/咖需要資本，資本也需要茶/咖。
餐飲服務(wù)：資本耐心不足，熱度降低
而在to B領(lǐng)域，供應(yīng)鏈和餐飲服務(wù)行業(yè)總共有12家企業(yè)拿到融資。其中餐飲供應(yīng)鏈品牌信良記拿到了來自峰瑞資本、鐘鼎資本的3億元C輪融資。
共享廚房熊貓星廚獲得了來自老虎環(huán)球基金領(lǐng)投的3.5億元C輪融資。
熊貓星廚是一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)平臺(tái)，提供餐飲品牌孵化和場(chǎng)地運(yùn)營(yíng)服務(wù)，為餐飲商戶提供廚房租賃、線上運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)推廣等解決方案。
此前，熊貓星廚已經(jīng)獲得過4輪融資。
對(duì)比去年同期餐飲服務(wù)行業(yè)融資23.5億，今年融資6.17億顯得少了很多。原因或許在于餐飲服務(wù)行業(yè)仍存在許多挑戰(zhàn)。
比如，雖然餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模巨大，但行業(yè)中小微企業(yè)仍占比較高，行業(yè)整體對(duì)餐飲服務(wù)B2B的認(rèn)知度不高。
二是目前餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力不斷增大，但毛利率較低，高房租、高人力成本，高食材成本都影響著整個(gè)行業(yè)對(duì)于餐飲B2B的付費(fèi)意愿與能力。
三是餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，淘汰率高，在這樣的環(huán)境下，人們更關(guān)注眼前的利益，比如如何做好獲客。這意味著很多企業(yè)還掙扎在生存線上，還談不上效率提升，數(shù)字化轉(zhuǎn)型那一步。
酒：異軍突起，獲巨額融資
酒和食品飲料行業(yè)共有11家企業(yè)獲得融資，其中沱牌舍得獲得2019前7月中國(guó)餐飲最大單筆融資25億元。
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