4、資金鏈出現(xiàn)問題，連關(guān)120多家店
持續(xù)的營銷補貼，加上后續(xù)沒有新的融資，連咖啡疲態(tài)日顯。
據(jù)連咖啡多家原料供應(yīng)商反映，今年春節(jié)前連咖啡已出現(xiàn)欠款、壓款等情況。
有消息稱，今年1月，連咖啡已經(jīng)對一家牛奶供應(yīng)商開始欠款，而一家糖漿供應(yīng)商則被拖欠了近200萬元，2019年停止合作。
除此之外，根據(jù)中國網(wǎng)財經(jīng)的報道，有員工表示，迫于多重壓力，連咖啡正縮減咖啡豆和機器等核心物資的成本。種種現(xiàn)象表明，連咖啡已陷入資金危局。
這也就導(dǎo)致了連咖啡現(xiàn)在的“瘦身救命”打法，通過關(guān)店來暫時“喘口氣”。
陷入資金鏈危局，只得“瘦身保命”
被爆大量關(guān)店之后，連咖啡對外作出回應(yīng)，表示要在租金上漲的情況下關(guān)閉不盈利與不符合品牌定位的門店確保第二季度公司回到整體盈利狀態(tài)。
而它為何會遭遇此次窘境，主要還是要從其內(nèi)部自身原因和外部大環(huán)境來共同考慮。
1、遇雙面夾擊，處境艱難
2018年，咖啡外賣的市場也有了極大轉(zhuǎn)變，新老品牌雙面夾擊，讓連咖啡難以喘息。
一方面，原本的外賣模式不僅遭遇了瑞幸咖啡這樣的“鯰魚”競爭，在不到一年時間內(nèi)完成3輪融資，賬上資金超過4億美元，并以此為彈藥持續(xù)投入補貼，以一年內(nèi)虧損8億為代價開設(shè)2073家門店，獲取了1254萬有效消費人次，售出飲品8968萬杯，連咖啡的大多數(shù)用戶被大量的補貼分流；
另一方面，星巴克也在猶豫良久之后于2018年8月正式接入餓了么“專星送”，開始布局外賣咖啡市場。
這讓依靠“跑腿”起家的連咖啡，更顯得手足無措了！
2、盲目擴張，錢“燒”沒了
截止到2018年3月，連咖啡已經(jīng)融到了2.08億的資金，本就有著互聯(lián)網(wǎng)基因的連咖啡，做到互聯(lián)網(wǎng)咖啡行業(yè)老大的位置自然是眾望所歸的。
然而瑞幸的“瘋狂”燒錢模式讓連咖啡徹底慌了，為了保住老大的位置，只得不斷去擴張，大力度補貼。
但是，由于瘋狂擴張就代表著：急于占領(lǐng)地區(qū)市場，盲目選址。
本來老店的業(yè)務(wù)還不錯，巔峰時期可以達到日賣220杯。但是由于新店盲目擴張，不僅新店銷量不到50杯，而且這樣的不平衡局勢也拖了業(yè)績好的老店。
3、無新融資續(xù)命
盲目擴張只是表象，背后還隱藏著巨大的資本沼澤。
因為瘋狂的擴張就需要完全依賴資本，而資本的毒藥極具成癮性，也成了輕資產(chǎn)的咖啡商業(yè)模式變成了一個重資產(chǎn)的燒錢運營模式的主要原因。
而且開店的重資產(chǎn)化讓連咖啡這樣的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)陷入了資金的泥沼，其資金鏈變得異常脆弱，只要輕微的風(fēng)吹草動就有可能被摔的粉身碎骨。
所以現(xiàn)在出現(xiàn)了一個惡性循環(huán)：瘋狂開店資金不足——用戶粘性下降——銷售杯量減少——資本市場吸引力下降——融資困難成為了一個惡性循環(huán)，這讓連咖啡的在資金的泥潭當(dāng)中越陷越深。
而這樣的打法似乎并不被資本市場所看好，這也是為什么連咖啡后期融資跟不上的原因之一。
小結(jié)
海底撈的張勇曾經(jīng)說過，客人要一桌一桌地抓。
做餐飲可以利用資本去夯實基礎(chǔ)，但絕不能依賴資本去快速規(guī)�；瘮U張。
餐飲是個勤行，燒錢、補貼、打價格戰(zhàn)，只會營造市場繁榮的假象，資本催生出來的泡沫終有破滅的一天。
而過硬的產(chǎn)品、服務(wù)、運營等基本功，才是餐飲品牌持續(xù)發(fā)展的根本動力，是度過寒冬的不二法門。
�。▉碓矗郝殬I(yè)餐飲網(wǎng) 孫佳瑤）
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