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麥麥全席變“方”，麥當勞變“綠”
背后隱藏著怎樣的布局
在今年的麥麥全席上，繽紛新鮮的創(chuàng)意美食都有一個特點，就是有點“方”。據(jù)闡釋，這是在用食物表達“基石”的概念，由此引出了麥當勞2018年的重要布局——可持續(xù)發(fā)展行動計劃：
Scale for Good——“我們的一小步，世界的一大步”
目前，中國是麥當勞全球第三大市場，平均每天新增至少一家餐廳。根據(jù)前期披露的光速增長計劃，預計到2022年底，中國內(nèi)地麥當勞餐廳將從2,500家增加至4,500家，如此龐大的體量，確實到了需要考慮可持續(xù)發(fā)展問題的階段了。
麥當勞此次就綠色餐廳和綠色包裝兩方面做出了詳細的承諾。
承諾一：
推進綠色包裝——減少包裝及塑料；
紙制包裝100%使用森林認證原紙
麥當勞中國宣布三項綠色包裝行動計劃，在確保顧客用餐體驗的前提下，更負責任地使用包裝，不斷優(yōu)化并減少包裝材料。
麥當勞稱，從2007年開始率先提供紙質外賣袋起，10年來的堅持，已經(jīng)節(jié)約下20億個塑料袋。
承諾二：
亞太最大規(guī)模LEED 批量認證，
建造更多綠色餐廳
在餐廳環(huán)境方面，未來的麥當勞餐廳將擁有新的身份標識——LEED認證，這是一項能源與環(huán)境設計先鋒認證，它是全球范圍內(nèi)被廣泛應用的綠色建筑認證體系。
麥當勞中國承諾：從2018年年底至2022年始，開設超過1,800家綠色餐廳，占全部新餐廳95%以上。
相關餐廳將符合LEED中“室內(nèi)設計與施工”認證標準——從餐廳選址與設計、建材與施工、到能源管理，全程減少對環(huán)境的影響，推動節(jié)能減排。
這也是首次在中國開發(fā)及應用的LEED Volume批量認證，涉及門店數(shù)量為亞太區(qū)之首。
對于現(xiàn)有的餐廳，麥當勞中國也一直持續(xù)改造并優(yōu)化能源管理，包括使用LED節(jié)能燈具、更高效能的空調(diào)及廚房設備等。今天，麥當勞餐廳平均用電量較2013年減少30%，目標2022年較2018進一步降低11%。
麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示：“今天宣布的綠色餐廳和綠色包裝的行動計劃，是我們過去舉措的延續(xù)，也是新的開始。”
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麥當勞長線活躍的新秘訣：
真正的可持續(xù)發(fā)展要做對這三件事
到今天，門店數(shù)量數(shù)千家的餐廳品牌陣營正在擴大，行業(yè)正在期待一個解決可持續(xù)發(fā)展問題的范本。麥當勞此番動作源于多年的醞釀和鋪墊，下大力解決了“綠色問題”的三個關鍵難點。
堅定不移的投入
“在食品安全和可持續(xù)發(fā)展上的工作，每一件都很艱難，作為CEO，九位數(shù)的額外成本讓我有一定的壓力。”張家茵坦言，無論是換包裝、還是改造餐廳，每年都需付出九位數(shù)的額外成本。
這些巨額的投入，無法換來消費者體驗的明顯轉變，此刻的堅持就顯得彌足珍貴，“但我們認為這是對的事情，這是我們的價值觀。” 共2頁 [1] [2] 下一頁 美國一環(huán)保組織發(fā)布“抗生素牛肉“測評：麥當勞、漢堡王等竟不合格！ 麥當勞宣布可持續(xù)發(fā)展行動計劃：將開設超過1800家綠色餐廳 麥當勞要在北京試點“免吸管杯蓋” ，且不再主動提供吸管 麥當勞第三季度營收、凈利均下降 本土業(yè)績疲軟將砍掉5億美元開支 麥當勞三季度營收利潤雙降 美國市場銷售放緩 搜索更多: 麥當勞 |
