阿里口碑和味多美在北京合作開了一家“無(wú)人智慧面包坊”，在店內(nèi)購(gòu)買商品可以自助結(jié)賬和打包。

　　店鋪位于朝陽(yáng)門的華普大廈一層，是一家街邊店，位置上屬于朝外商圈。之前味多美在這里沒(méi)有店面，是決定和口碑合作后，新開了一家示范店。相比較味多美普通店鋪，這里增加了 3 個(gè)自助結(jié)賬臺(tái)和一個(gè) 24 小時(shí)自助服務(wù)區(qū)。

　　如果你在店里選好了商品，愿意選擇用支付寶支付，店員會(huì)把你帶到自助結(jié)賬臺(tái)，把商品放在掃描區(qū)后，按照上方屏幕的提示開始掃描商品，機(jī)器識(shí)別完成，會(huì)列出商品價(jià)格，選擇支付，掃碼支付就完成了自助購(gòu)物。

　　這是口碑和味多美合作的全國(guó)第一家無(wú)人店，據(jù)口碑業(yè)務(wù)發(fā)展專家李琳介紹，為了讓顧客熟悉店里自助設(shè)備的操作，除了烘培和制作蛋糕的工作人員，比其它同等面積店鋪多了 4 個(gè)店員，引導(dǎo)一段時(shí)間后，會(huì)減少店員數(shù)量。

　　為了照顧不太會(huì)用智能設(shè)備的老年人，以及需要刷卡或使用現(xiàn)金結(jié)賬的顧客，店里還是設(shè)有一個(gè)有收銀員的收銀臺(tái)。不過(guò)店員也是用裝有機(jī)器識(shí)別的柜臺(tái)進(jìn)行清點(diǎn)商品的。

　　據(jù)味多美電商總監(jiān)范志濤介紹，現(xiàn)在的機(jī)器識(shí)別率是 96% ，識(shí)別時(shí)，商品不能疊加或互相覆蓋，只能平鋪。如要新增加品類，需要把面包放在攝像頭下至少翻轉(zhuǎn) 6 個(gè)不同的角度來(lái)讓機(jī)器學(xué)習(xí)和識(shí)別。

　　24 小時(shí)自助服務(wù)區(qū)主要由自助取貨柜和自助購(gòu)物貨柜組成。用支付寶或口碑應(yīng)用下單后，可以選擇讓店員把商品寄存在自助取貨柜里，隨時(shí)可取，但是較大的蛋糕，只能按照現(xiàn)有的模型進(jìn)行購(gòu)買，應(yīng)用里暫不支持訂做。

　　自助貨柜里放的都是包裝好的商品，每個(gè)商品上都貼了很薄的 RFID(射頻識(shí)別) 芯片，通過(guò)芯片感應(yīng)來(lái)計(jì)算庫(kù)存。用支付寶或口碑應(yīng)用掃描柜門上的二維碼，授權(quán)綁定芝麻信用后可打開柜門，取走商品關(guān)上柜門會(huì)自動(dòng)扣費(fèi)。 芝麻信用 500 份以下用戶，則沒(méi)有使用權(quán)限。另外，24 小時(shí)自助服務(wù)區(qū)里還設(shè)了一個(gè)自助咖啡機(jī)。

　　作為顧客來(lái)說(shuō)，整體自助購(gòu)物的體驗(yàn)還是很流暢的。但目前還不清楚可以為店鋪增加多少營(yíng)業(yè)額以及節(jié)省多少人力成本，通常味多美店鋪里會(huì)設(shè)有兩個(gè)收銀臺(tái)，按目前華普店的設(shè)置，也只節(jié)省了一名收銀員的人力成本，而前期還招聘需要更多的店員來(lái)幫助顧客熟悉操作，智能自助設(shè)備也需要一定成本。

　　李琳說(shuō)，接下來(lái)他們還會(huì)合作把店里的技術(shù)應(yīng)用到其它味多美的店鋪中去。對(duì)于舊的店鋪，會(huì)看情況進(jìn)行改造，增加部分自助服務(wù)功能，不會(huì)全部復(fù)制華普店的設(shè)置。上海很快也會(huì)開一家跟華普店一樣的“無(wú)人智慧面包坊”，目前還在裝修籌備中。

　　為了吸引顧客，并引導(dǎo)他們使用口碑下單，現(xiàn)在支付寶和口碑應(yīng)用都給了很多的補(bǔ)貼和導(dǎo)流。在華普店開業(yè)第一天，各種各樣的優(yōu)惠確實(shí)吸引了不少顧客。

　　支付寶從今年 1 月就開始試點(diǎn)無(wú)人店鋪，最早是在螞蟻金服杭州辦公樓一層開了家名叫 WithAnt 的店面。不久后，他們又改造了杭州文三路上的五芳齋門店，顧客進(jìn)店可以自己掃口碑碼進(jìn)行點(diǎn)餐、取餐或訂餐。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，這些跟支付寶合作的店鋪，在用智能設(shè)備進(jìn)行結(jié)賬時(shí)都只能選擇支付寶付款，也必定會(huì)為支付寶帶來(lái)更多的用戶。

　　（來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào) 作者：張丹）

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