新零售巨頭在深圳又有新動向。
1月31日，繼首店于去年9月28日落戶寶安區(qū)福永益田假日廣場后，盒馬鮮生在深圳第二家店——薈悅城店，在位于寶安區(qū)新安四路金海華府正式開張。
1月27日，深圳首家蘇寧易購精品店——大浪蘇寧易購精選店，在位于深圳龍華區(qū)大浪勞動者廣場旁正式開業(yè)。
值得注意的是，無論是盒馬鮮生還是蘇寧易購精品店，今年內(nèi)都將會加快在深圳地區(qū)的布局。
盒馬鮮生華南總經(jīng)理潘崑表示，盒馬鮮生接下來還將入駐深圳主城區(qū)，第三、第四家店面已經(jīng)進(jìn)入裝修階段，分別位于南山信和廣場和CBD的福田皇庭廣場，這兩家店將會于今年春天相繼落地。2018年，盒馬鮮生在深圳至少會開出10家店。
在現(xiàn)場走訪時，蘇寧易購工作人員何顯松向記者介紹稱，蘇寧易購精品店今年還會在深圳開30多家店面。
同樣是進(jìn)軍新零售，但是由于側(cè)重的行業(yè)領(lǐng)域不同，盒馬鮮生的運(yùn)營方式和蘇寧易購精品店還是存在非常明顯的差異：盒馬鮮生追求大而全，竭力去滿足消費(fèi)者各類飲食方面的產(chǎn)品需求；而蘇寧易購精品店，則強(qiáng)調(diào)實(shí)用性，做成小而美的店面。
記者發(fā)現(xiàn)，盒馬鮮生的產(chǎn)品線基本上覆蓋了日常生活中飲食的所有種類。同時，還有一些盒馬鮮生在深圳首店沒有的模塊，如盒馬鮮生的第二店新增“盒馬工坊”，有推出各種經(jīng)典的鹵煮熟食和川式?jīng)霭璨说取?/p>
（左圖：盒馬鮮生的海鮮產(chǎn)品 右圖：盒馬工坊部分產(chǎn)品菜單）
潘崑介紹時提到，盒馬鮮生還自主研發(fā)了不少新產(chǎn)品，比如說剁椒魚頭、越南魚片、四川鹵味等產(chǎn)品，都是和不同地區(qū)的生產(chǎn)商進(jìn)行合作研發(fā)的產(chǎn)品。同時，后續(xù)也會陸續(xù)評估產(chǎn)品的銷量，如果銷量不好就需要不斷優(yōu)化研發(fā)和銷售策略，但如果改進(jìn)之后，銷量還是沒有改善，說明產(chǎn)品沒有受到消費(fèi)者的認(rèn)可，就會進(jìn)行產(chǎn)品下架。
與此同時，還有很多海外品牌商入駐盒馬鮮生。記者現(xiàn)場詢問了某日本品牌醬油的銷售人員，據(jù)介紹，該款品牌醬油有大人和小孩使用的兩種型號，一般只供應(yīng)高端的精品購物店，在家樂福和天虹超市等均未有供應(yīng)。還有日本的廠商在對供應(yīng)盒馬鮮生的產(chǎn)品進(jìn)行錄制。潘崑介紹稱，盒馬鮮生產(chǎn)品結(jié)構(gòu)當(dāng)中，海外采購和國內(nèi)采購的產(chǎn)品各占一半。
在選址和產(chǎn)品采購的環(huán)節(jié)，盒馬鮮生都用到了大數(shù)據(jù)分析技術(shù)。潘崑提到，選址的時候會根據(jù)手機(jī)淘寶用戶線上購買習(xí)慣進(jìn)行決策。在產(chǎn)品的采購上，同樣會對用戶的消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行分析來決定采購品種。整體上看，盒馬鮮生的營業(yè)額是傳統(tǒng)商超的1至2倍，深圳首家盒馬鮮生的店面預(yù)計(jì)2018年會實(shí)現(xiàn)盈利。
物流采購環(huán)節(jié)，目前盒馬鮮生采用的還是自建網(wǎng)絡(luò)的方式。潘崑表示，由于每個業(yè)務(wù)有自己的業(yè)務(wù)特性，目前采用的是自建網(wǎng)絡(luò)，未來阿里的底層業(yè)務(wù)會打通共用。
在盒馬鮮生的支付環(huán)節(jié)，盒馬自主開發(fā)了卡通版本自助收銀臺，靈敏度和準(zhǔn)確度比較高，可以支持現(xiàn)金，但不支持微信支付。
蘇寧易購深圳首家精品店和盒馬鮮生存在較大的區(qū)別。從現(xiàn)場走訪的情況來看，大浪蘇寧易購精選店主要銷售產(chǎn)品以手機(jī)、家用電器、廚具等產(chǎn)品為主。何顯松向記者介紹，精品店的定位是小而美，專門挑選一些性價(jià)比比較高的品牌。比如說，在廚房家電方面，只引入少數(shù)幾個價(jià)格低廉、質(zhì)量較好的品牌，如美的和海爾等，像大商超那種各種品牌和價(jià)位的產(chǎn)品都有的作法，并非蘇寧易購精品店的定位。
德勤消費(fèi)品零售行業(yè)合伙人張?zhí)毂诮邮苡浾卟稍L時表示，2018年在新零售模式成熟之后，各新零售品牌會加快推進(jìn)開店速度。只是對于傳統(tǒng)零售商而言，向線上發(fā)展的過程中，難免會遇到管理上的問題，員工的培訓(xùn)和思維轉(zhuǎn)換需要過程，內(nèi)部的管理結(jié)構(gòu)也需要有所轉(zhuǎn)變。
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