臨近歲末，而氣溫持續(xù)走低。正午時(shí)分，京深海鮮批發(fā)市場(chǎng)的地面上仍有一層細(xì)碎的浮冰，還未完全融化，讓人不由得放慢了腳步。
“姑娘，買(mǎi)點(diǎn)什么啊？”離得老遠(yuǎn)，海鮮店的店主就開(kāi)始招呼客人。“面包蟹多少錢(qián)一斤？”“45（元）一斤，都是新鮮的。”邊說(shuō)著，老板娘撈出一只就要裝袋。“我再看看。”“給你便宜點(diǎn)，40（元）一斤……那35（元）要不要？”
這樣的情景，大概是每個(gè)去海鮮市場(chǎng)的消費(fèi)者都會(huì)遇到的，面對(duì)一低再低的價(jià)格，不禁細(xì)思極恐。
不過(guò)，今年以來(lái)，盒馬鮮生、超級(jí)物種等高中端生鮮超市相繼開(kāi)業(yè)，讓一向去海鮮市場(chǎng)的人省心多了。
超級(jí)物種全部自營(yíng)，采取“線上+線下+餐飲”的經(jīng)營(yíng)模式。王小月/攝
比較·新模式的出爐
繼2016年10月馬云提出“新零售”，作為新零售元年，這一年的探索可謂轟轟烈烈。
今年6月，阿里嫡系盒馬鮮生在北京開(kāi)出首家生鮮門(mén)店。剛一開(kāi)業(yè)，京城的“吃貨”們就“燃”了起來(lái)，除了享受邊吃邊逛的樂(lè)趣，“線上+線下+餐飲”的模式也“挑逗”起無(wú)數(shù)人的神經(jīng)。
《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》曾于周一工作日的中午前往盒馬鮮生十里堡店，店內(nèi)人頭攢動(dòng)，有在生鮮區(qū)挑選的，加工區(qū)排隊(duì)的，也有在就餐區(qū)大快朵頤的，而不少消費(fèi)者在休息區(qū)等位。
這一火爆場(chǎng)景，不禁令人感嘆，哪里有“吃貨”，哪里就有“戰(zhàn)場(chǎng)”。
永輝超市在12月15日發(fā)布公告稱(chēng)，公司實(shí)際控制人張軒松、張軒寧合計(jì)轉(zhuǎn)讓5%股份予騰訊，而在此前，永輝超市還宣布騰訊擬對(duì)其控股子公司“永輝云創(chuàng)”增資持股15%。
一石激起千層浪，作為新零售業(yè)態(tài)超級(jí)物種的母公司，騰訊入股永輝，無(wú)疑也是永輝旗下超級(jí)物種和阿里系盒馬鮮生的一次對(duì)標(biāo)，生鮮新零售再一次被炒得火熱。
新型的生鮮超市環(huán)境優(yōu)雅，適合家人朋友聚餐。王小月/攝
9月底，超級(jí)物種在北京市石景山區(qū)魯谷開(kāi)出首家門(mén)店，大約700平方米的營(yíng)業(yè)面積，分為鮭魚(yú)工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機(jī)館、靜候花開(kāi)花藝館等八個(gè)板塊，全部自營(yíng)，采取了“線上+線下+餐飲”的經(jīng)營(yíng)模式。
超級(jí)物種面積不大，更像“小而美”的精品超市。海鮮挑選后可以現(xiàn)場(chǎng)加工，清蒸、蒜蓉、椒鹽等多種吃法，滿(mǎn)足了“吃貨”的口味需求。
據(jù)工作人員介紹，下載永輝生活A(yù)PP首單立減10元，線上下單可以享受18元免郵，3公里范圍內(nèi)30分鐘送達(dá)。
值得一提的是，鮭魚(yú)工坊還支持鮮食外賣(mài)，菜品及魚(yú)肉搭配，配有蔬果和湯品，也可謂色香味俱全。
招商證券分析師王凌霄對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》表示，消費(fèi)升級(jí)使得人們對(duì)生鮮品質(zhì)的要求越來(lái)越高，消費(fèi)能力越來(lái)越強(qiáng)，這也是盒馬鮮生、超級(jí)物種等主打中高端生鮮能夠成長(zhǎng)起來(lái)的基石。
他進(jìn)一步解釋?zhuān)啾葌鹘y(tǒng)生鮮電商僅用一張網(wǎng)站上的圖片說(shuō)服消費(fèi)者與美食建立聯(lián)系，新模式增加了中央廚房區(qū)，實(shí)現(xiàn)從食材源頭到消費(fèi)者胃里的一站式交付。
北京京深海鮮批發(fā)市場(chǎng)。王小月/攝
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