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上個月底，全家在上海長寧區(qū)易貿大廈一層開出一家100平米的新店。這家店相較于普通門店的空間更大，還留出了1/4的空間放置了一個空置的中島柜、六個冰柜。11月19日，易果生鮮的商品正式入駐，為這家全家便利店增加了 40個左右的SKU。
從現(xiàn)場情況看，目前入駐到便利店的生鮮品類還局限在水果、半成品冷凍食物等全家便利店本身即存在的商品品類，只不過在數(shù)量和包裝上進行了擴展。商品的陳列看起來也很不符合便利店“寸土寸金”的擺放邏輯，同一個品類的柚子不僅占據(jù)了兩層中島柜，還有一個單獨的堆頭。
“這個SKU肯定還要增加。”全家方面告訴《好奇心日報》，和易果生鮮的合作始于半年前，“易果生鮮這邊主動找到我們，并提出可以給我們提供這個店面。”這處門店位于易果生鮮總部大樓底樓，其物業(yè)早先為 7-Eleven 門店，租賃合約在上個月到期。
“其實有蠻多廠商都來找過我們有沒有合作的意向，如果有合適的門店是最方便（做試點）的。”全家方面表示現(xiàn)成的門店是促成這次合作的主要原因，“易果生鮮是我們合作的第一個商家，但絕對不會是唯一一個。”
全家目前在中國內地有2100家，在外資便利店品牌密集的上海市場，他們也愿意多做一點“新嘗試”，這與想要大力推動“生鮮云”項目，嘗試各種新零售服務的易果生鮮不謀而合。
“（對便利店來說）生鮮其實是一個很引流的商品，有和沒有是不一樣的，特別是水果。”易果生鮮副總裁陳嘉杰表示，“你想，現(xiàn)在連來伊份都要做生鮮了。”
對于這種說法，全家方面表示還有待觀察。“生鮮引流嗎？顧客不會單純因為一個商品就上門 ，商務區(qū)的白領店就不一定需要生鮮，換到社區(qū)店就需要。”
全家目前各個門店在售的水果多為一人份的香蕉、切片蘋果。2015年的時候，全家曾嘗試增加黃瓜、香蕉的排面，但是銷售情況并未有明顯增加。“但是現(xiàn)在的情況不同了，大家對健康更加追求，我們店內色拉的排面也增加了。”全家表示，會觀察第一個月的銷售情況，然后對 SKU 進行調整，“我們會看這個運營模式是不是流暢，根據(jù)我們的會員體系來觀察是什么年齡和消費習慣的人群在購買這些品類，對我們原有的銷售是不是有補充。”
如果在未來，“在便利店買生鮮”意味著便利店會售賣蔬菜、水產、肉類……這似乎很難想象。但在日本、臺灣地區(qū)，“便利店+”的模式已經非常常見，比如“便利店+藥妝”、“便利店+餐廳”等等，這主要還和便利店所在地域的消費需求有關。 共2頁 [1] [2] 下一頁 全家在便利店里賣生鮮是一次成本不高的試水 便利店能便利到多遠？全家說他們要做洗衣房生意 網購取快遞看到 雙十一期間如有投訴，快遞員會殺你全家 你們該怎么辦 在全家便利店里賣生鮮 這件事行得通嗎？ 品牌怎么和年輕人玩到一起？太平鳥、全家打算這樣做 搜索更多: 全家 |
