9月22日，麥當(dāng)勞又同碧桂園集團簽訂了類似的協(xié)議。
麥當(dāng)勞與恒大以及碧桂園的合作主要為了更好地拓展四線市場，預(yù)計到2022年底，將有約45%的麥當(dāng)勞餐廳位于三、四線城市。
幾天后，麥當(dāng)勞又同中海地產(chǎn)簽訂戰(zhàn)略協(xié)議，其中麥當(dāng)勞中國的“新東家”中信股份持有中海地產(chǎn)約10%的股份，為中海地產(chǎn)第二大股東。該合作也被視為麥當(dāng)勞中國鞏固一線市場之舉。
麥當(dāng)勞提供給時代周報記者的資料顯示，中海地產(chǎn)將在已布局的60多個核心主流城市的商業(yè)綜合體、社區(qū)商業(yè)、寫字樓等板塊與麥當(dāng)勞展開合作，“其旗下眾多位于一線城市優(yōu)質(zhì)地段的項目賦予了這次合作充分的想象空間和成長潛力”。
許穎婷向時代周報記者表示，與地產(chǎn)商的合作會讓麥當(dāng)勞在新店選址方面更具競爭力，這也是麥當(dāng)勞的優(yōu)勢之一。
“現(xiàn)在麥當(dāng)勞開店，錢和地址都不是問題，我們要注重店的質(zhì)量，而非僅僅門店的數(shù)量，而且麥當(dāng)勞在門店方面的擴張是逐漸加速的，我們也會不斷做出修正。”許穎婷對時代周報記者說。
與此同時，肯德基的母公司百勝集團亦將目光瞄準(zhǔn)了極具發(fā)展?jié)摿Φ娜木�城市。中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬向時代周報記者表示，肯德基與麥當(dāng)勞在中國市場已經(jīng)深耕了三四十年，在一二線城市增長的空間有限，未來若想進一步發(fā)展，門店下沉?xí)侵攸c。與此同時，我國城鎮(zhèn)化提速也意味著“洋快餐”在三四線城市將大有可為。
本土化思考
1990年10月8日，麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地開設(shè)第一家門店，比肯德基的第一家中國內(nèi)地門店晚了近三年。
在進軍中國之后，兩個“洋快餐”巨頭采取了不同的發(fā)展策略：肯德基快速下沉，努力迎合中國市場；麥當(dāng)勞穩(wěn)扎穩(wěn)打，堅持其美式特色。
20多年后，如今的肯德基門店數(shù)量約是麥當(dāng)勞的兩倍。
詹姆斯·華生在《金拱向東—麥當(dāng)勞在東亞》中寫道：“麥當(dāng)勞要進一步擴展，就需要一方面將食物和組織方式本土化，把自身轉(zhuǎn)化為北京市民日常生活的一部分”。麥當(dāng)勞顯然也意識到了這一點，時至今日，麥當(dāng)勞也開始在菜單上加入米飯等本土特色的飲食。
對于麥當(dāng)勞來說，在中國內(nèi)地及香港市場實現(xiàn)全面特許經(jīng)營的意義也許并不僅僅在于開店和菜單，麥當(dāng)勞中國可以因此深扎中國市場，并采取更適合中國內(nèi)地及香港市場的戰(zhàn)略。
麥當(dāng)勞在幾十年的發(fā)展中浮浮沉沉，其獲得增長的主要手段無非增加門店、改善菜單、升級門店、增加營業(yè)時間等。自2014年以來，麥當(dāng)勞業(yè)績不振，其管理層也采取了一系列措施，其中一項便是在全球范圍內(nèi)增加特許經(jīng)營的比重。與此同時，麥當(dāng)勞也加大了對附加值較高的“麥咖啡”業(yè)務(wù)的推廣力度。
從麥當(dāng)勞最近兩個季度的財報來看，這家全球最大的快餐企業(yè)似已走出業(yè)績下滑的陰影，在投資者會議上，麥當(dāng)勞的管理層表示，冷飲料超值促銷計劃等改善菜單的行為是提振第三季度業(yè)績的主要原因之一。
許穎婷向時代周報記者透露，未來麥當(dāng)勞中國的重點仍是漢堡業(yè)務(wù)，麥咖啡并不會成為一個獨立的業(yè)務(wù)。
時代周報記者 李宛珊 發(fā)自廣州
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