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新市場(chǎng)成本降低管理更難
盡管麥當(dāng)勞增速開店被提上日程，但在開拓三四線城市市場(chǎng)時(shí)，仍需面臨來自其他快餐品牌和供應(yīng)鏈拉長(zhǎng)帶來的管理挑戰(zhàn)。
據(jù)《參考消息》報(bào)道，根據(jù)麥肯錫的數(shù)據(jù)，這些城市的消費(fèi)者與大城市的消費(fèi)者一樣經(jīng)常光顧西方快餐連鎖店，而且消費(fèi)比大城市消費(fèi)者更多。有分析師表示，前者消費(fèi)更多的原因是，他們往往是家庭聚餐。他說，中小城市還有一些其他優(yōu)勢(shì)，例如，房租和勞動(dòng)力成本“遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于”大城市，這意味著更大的利潤(rùn)。
但也有意想不到的困難。比如，“聘用一個(gè)能管理上海100家餐廳的雇員很容易，但管理分布在不同城市的100家餐廳就不容易了。”該分析人士表示，在偏遠(yuǎn)地區(qū)新開餐廳意味著，要聘用更多經(jīng)理，花費(fèi)更多成本。
北大縱橫管理咨詢集團(tuán)合伙人崔凱在接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，提升盈利能力仍是“新版麥當(dāng)勞”要面臨的考驗(yàn)，宣布發(fā)力三四線城市，更多是來自背后資本力量的推動(dòng)。
崔凱認(rèn)為，三四線及縣城市場(chǎng)對(duì)餐飲企業(yè)來講，房租、人工等成本的降低顯而易見，但是消費(fèi)市場(chǎng)的可持續(xù)性仍有待培養(yǎng)，而倉(cāng)儲(chǔ)、物流、配送等問題同樣需要及時(shí)解決。盡管加盟模式可以在短時(shí)間內(nèi)讓餐飲企業(yè)在上述區(qū)域內(nèi)快速擴(kuò)張，當(dāng)中長(zhǎng)期管控仍有諸多挑戰(zhàn)。
他表示，餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開人群聚集效應(yīng)影響，發(fā)展規(guī)模與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平成正比，三四線城市有潛在的消費(fèi)市場(chǎng)，但想成為餐飲產(chǎn)業(yè)的重要組成部分仍需時(shí)間。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 麥當(dāng)勞中國(guó)更名金拱門網(wǎng)友吐槽 三季度營(yíng)收同比下降 麥當(dāng)勞布局三四線城市捕捉消費(fèi)升級(jí) 映射出投資機(jī)會(huì) 麥當(dāng)勞更名金拱門背后：網(wǎng)民爆中信收購(gòu)之初就想改名 麥當(dāng)勞改名叫金拱門 三季報(bào)利潤(rùn)超華爾街預(yù)期 麥當(dāng)勞悄然變更注冊(cè)名 專家：對(duì)品牌無大影響 搜索更多: 麥當(dāng)勞 |
