昨日記者獲悉，雅瑪花式鐵板燒推出了鐵板燒快餐品牌Hotgrill，首家門店位于財富購物中心，目前已經開業(yè)，這是近兩年時間雅瑪推出的第二個針對商圈的子品牌。接下來雅瑪還將圍繞鐵板燒陸續(xù)推出更多不同類型的子品牌，并將逐漸成為雅瑪的發(fā)展重心。

　　據了解，Hotgrill的人均消費為40-50元，主要針對商圈周邊白領消費人群。產品仍然以鐵板燒的形式加工。消費者可根據需求在吧臺選取各類蔬菜、海鮮、主食等食材，經過工作人員稱重后交由鐵板燒廚師進行加工，加工過程中消費者還可以根據自身口味喜好選擇醬汁。據雅瑪創(chuàng)始人魏青介紹，Hotgrill是雅瑪與加拿大某鐵板燒快餐品合作創(chuàng)立的品牌，定位在輕奢白領市場，并計劃快速開設30家門店。

　　Hotgrill并不是雅瑪的第一個子品牌，高端餐飲近兩年陷入低迷，雅瑪也因此受到沖擊，為尋求大眾化轉型，雅瑪推出了人均消費在120元左右的大眾化鐵板燒品牌瑪雅鐵板燒。

　　有業(yè)內分析人士認為，雅瑪花式鐵板燒經過十余年的發(fā)展，目前門店數量依然不多，與雅瑪此前的商務定位有很大關系。商務鐵板燒為主的雅瑪在門店裝修、選址等方面的成本過高，對雅瑪的利潤稀釋嚴重，因此雅瑪急需向客單價較低的大眾市場下沉。Hotgrill鐵板燒快餐模式較為新穎，短時間內會吸引很多消費者，但是鐵板燒標準化程度較高，也就意味著鐵板燒更容易被模仿，快速規(guī)模化復制搶占市場將是雅瑪的“當務之急”。北京商報訊（記者 錢瑜 郭詩卉）

搜索更多: 雅瑪