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幾天前，我們?cè)谕┑囊患颐追鄣昀飬⒓恿艘粓霭l(fā)布會(huì)，這家名叫“四有青年粉面館”的店家，剛剛發(fā)布了他們的智能快餐系統(tǒng)。
簡答來說就是針對(duì)快餐店的一個(gè)微信平臺(tái)賬號(hào)系統(tǒng)，顧客進(jìn)店關(guān)注他們微信公號(hào)后，就可以直接在微信中點(diǎn)餐，支付。點(diǎn)好后，餐廳就會(huì)叫號(hào)取餐，而不用再排隊(duì)等待。
我們體驗(yàn)了它的自主點(diǎn)餐流程，跟在麥當(dāng)勞的自主點(diǎn)菜體驗(yàn)類似，目前不少主打互聯(lián)網(wǎng)餐飲的餐廳都提供了類似的功能。
四有青年粉面館的微信點(diǎn)餐頁面
在發(fā)布會(huì)上，它的創(chuàng)始人趙剛說，這套系統(tǒng)還可以通過對(duì)餐品的消耗情況，后臺(tái)的進(jìn)銷存等數(shù)據(jù)的分析來為快餐店的經(jīng)營者提供采銷方案。
庫存和采銷管理是一個(gè)餐廳經(jīng)營最核心的成本部分，也是餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品最重要的部分。但這部分的介紹卻很含糊，我們現(xiàn)場并沒有看到太多演示。
因?yàn)檎紫到y(tǒng)都是免費(fèi)對(duì)商家開放的，所以也讓人好奇他們的盈利方式。對(duì)此，趙剛的回應(yīng)是，“將通過為消費(fèi)者提供持續(xù)服務(wù)來獲得利潤。”
趙剛還用了比介紹系統(tǒng)別的環(huán)節(jié)更長一點(diǎn)的時(shí)間介紹他們的系統(tǒng)里電商和營銷的功能。他們希望通過微信能接觸到更多精準(zhǔn)用戶，給他們做精準(zhǔn)營銷的，后期還會(huì)推出電商功能，將米粉的原材料賣出去。
現(xiàn)在已經(jīng)有品牌跟他們合作做一些營銷的嘗試，發(fā)布會(huì)當(dāng)天，趙剛就說現(xiàn)場的空氣凈化器是跟某品牌合作的，因?yàn)樗鼈兛粗?ldquo;四有青年”的用戶價(jià)值。
也不只是一個(gè)餐飲系統(tǒng)的發(fā)布會(huì)，然后現(xiàn)場還有北大電子商務(wù)系的會(huì)長授予儀式、藝術(shù)家上臺(tái)演講和系統(tǒng)沒什么關(guān)系的內(nèi)容、還有一半時(shí)間是創(chuàng)始人的“情懷”，他們的米粉原料有多么正宗好吃……
跟雕爺牛腩、黃太吉這些互聯(lián)網(wǎng)餐飲店很類似，“四有青年”也正在用類似的營銷和宣傳方式來吸引用戶。
只不過，在所謂互聯(lián)網(wǎng)“顛覆”餐飲業(yè)的過程中，除了外送環(huán)節(jié)和餐廳食材采購能影響食物，互聯(lián)網(wǎng)能起到的也大多是市場營銷的作用了，而營銷也不是餐廳能留得住顧客的原因。
發(fā)布會(huì)結(jié)束之后，我們體驗(yàn)了他們的米粉，里面的肉質(zhì)還不錯(cuò)，但也只是一碗普通的米粉而已。（來源：好奇心日?qǐng)?bào) 作者：朱若淼）
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