現(xiàn)在只要是賣吃的，都必須要面對消費者想要吃得更健康這個問題。在英國餡餅和香腸卷行業(yè)的領(lǐng)頭者Greggs 也不例外。

　　這家創(chuàng)建于 1951 年的面包店，現(xiàn)在有 1720 家門店，在英國的存在感比星巴克和麥當(dāng)勞還高。過去 Greggs 一直是在賣面包、蛋糕、餡餅、香腸卷等商品，不過他們最近推出了一系列無麩質(zhì)面包，也就是無面筋面包，比普通的面包熱量要少得多。

　　健康食物系列推出以后受到顧客的熱捧，該公司稱現(xiàn)在健康食物的銷售已經(jīng)達(dá)到了公司銷售額的 10%，給公司帶來了 25%的利潤增長。這更加堅定了 Greggs 要做健康食品的決心，他們開始考慮墨西哥菜和日式料理，很有可能不久就會推出壽司。

　　根據(jù)咨詢公司 Euromonitor 的報告，全球范圍內(nèi)，健康食品的銷量將會達(dá)到一萬億。而市場研究公司尼爾森在 2015 年所做的全球衛(wèi)生與健康調(diào)查顯示，在超過三萬的受訪者中，有 88% 的人愿意花更多錢來買那些號稱可以促進(jìn)健康及減肥的食物。

　　不過有趣的一點是，雖然很多人開始意識到健康食品的重要性，而且這些產(chǎn)品賣得也很好，但 Greggs 店里現(xiàn)在賣得最好的還是香腸卷。（來源：好奇心日報 作者：李莉蓉）

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