很多人都知道恒天然是全球最大的乳業(yè)原料供應(yīng)商之一，同時(shí)，恒天然還是一家餐飲服務(wù)供應(yīng)商，在中國(guó)，一半以上的比薩使用的是恒天然馬蘇里拉奶酪，超過(guò)一半的大型面包連鎖店使用恒天然的黃油、奶油和奶酪產(chǎn)品作為原料。

　　5月13日，恒天然大中華區(qū)董事總經(jīng)理朱曉靜接受第一財(cái)經(jīng)記者專(zhuān)訪時(shí)表示，恒天然未來(lái)將進(jìn)一步往貼近消費(fèi)終端的業(yè)務(wù)發(fā)展，以期更好的提高產(chǎn)品附加值。去年以來(lái)，隨著原奶價(jià)格下跌，恒天然作為乳品原料貿(mào)易商，感受到了不小的壓力。朱曉靜表示，原奶價(jià)格變化受多重因素影響，難以把控，恒天然未來(lái)將加速對(duì)更貼近消費(fèi)者的業(yè)務(wù)發(fā)力，諸如常溫液態(tài)奶、奶粉等業(yè)務(wù)，其中，餐飲業(yè)務(wù)將成為未來(lái)布局的重中之重。

　　新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然近日突然宣布，每公斤牛奶干物質(zhì)的收購(gòu)價(jià)將從4.15新西蘭元下降至3.90新西蘭元，創(chuàng)下9年來(lái)新低。

　　在原奶價(jià)格下跌的市場(chǎng)環(huán)境下，作為乳品原料貿(mào)易商的恒天然正在積極謀求業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的方法。“往更貼近消費(fèi)者的領(lǐng)域發(fā)力是我們的主要做法。”朱曉靜表示：“我們的終端平臺(tái)已經(jīng)做安佳、安怡、安滿(mǎn)等面向消費(fèi)終端的品牌。并且通過(guò)入股貝因美，希望能夠在終端嬰幼兒奶粉領(lǐng)域獲得更快的成長(zhǎng)。”

　　不過(guò)，很多人也許不知道，恒天然增長(zhǎng)最快的業(yè)務(wù)是餐飲業(yè)務(wù)，這塊業(yè)務(wù)將是恒天然發(fā)力的重點(diǎn)。

　　據(jù)悉，餐飲業(yè)務(wù)對(duì)恒天然近期的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)起到重大作用。恒天然2016財(cái)年中期業(yè)績(jī)財(cái)報(bào)顯示，恒天然全球消費(fèi)乳品和餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)調(diào)整后息稅前利潤(rùn)同比增長(zhǎng)達(dá)到108%。

　　為何餐飲業(yè)務(wù)如此快速增長(zhǎng)？

　　據(jù)悉，恒天然餐飲業(yè)務(wù)主要是為餐飲企業(yè)提供乳品相關(guān)的原料，包括奶酪、奶油等，在原奶價(jià)格下跌的時(shí)候，生產(chǎn)奶油、奶酪等餐飲原料的成本反而下跌了，另外，中國(guó)餐飲烘焙市場(chǎng)開(kāi)始增長(zhǎng)也推動(dòng)了恒天然這塊業(yè)務(wù)的發(fā)展。

　　據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2016—2021年中國(guó)烘焙食品行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)需求投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示，我國(guó)烘焙市場(chǎng)約600億元。依據(jù)烘焙歷史的演變以及其他國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，一旦經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定的程度，烘焙產(chǎn)品就會(huì)被推廣起來(lái)，可見(jiàn)隨著人均收入的增長(zhǎng)提高，烘焙業(yè)的市場(chǎng)容量還在進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　目前，烘焙食品在三、四線城市的滲透正在加劇，面包等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食之一。從年齡層來(lái)看，消費(fèi)群體也在擴(kuò)大，從小孩到老年人都有覆蓋。報(bào)告預(yù)測(cè)，2017年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入預(yù)計(jì)達(dá)到4658.29億元。

　　這也刺激了恒天然加速發(fā)力餐飲烘焙市場(chǎng)。

　　朱曉靜表示，恒天然在產(chǎn)能上做出很大投入，恒天然投資了3000萬(wàn)新西蘭元，擴(kuò)建了位于新西蘭特拉帕地區(qū)的奶油芝士工廠。2015年5月恒天然完成了對(duì)新西蘭克蘭博伊工廠的擴(kuò)建，將恒天然馬蘇里拉奶酪的產(chǎn)能翻倍。恒天然餐飲服務(wù)里面最核心的就是中國(guó)的餐飲服務(wù)，近年來(lái)，恒天然不斷投資以擴(kuò)張這塊業(yè)務(wù)，其餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)的銷(xiāo)售代表遍及48個(gè)城市，再算上經(jīng)銷(xiāo)商，目前恒天然餐飲業(yè)務(wù)已覆蓋了中國(guó)137個(gè)城市。

　　對(duì)于恒天然下一步布局，朱曉靜表示：“我們希望更貼近中國(guó)市場(chǎng)，多方面來(lái)布局，一個(gè)是我們的產(chǎn)能需要擴(kuò)大，要有更多的符合中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)的產(chǎn)品線。第二，除了豐富產(chǎn)品線貼近本土需求之外，我們?cè)谥袊?guó)的營(yíng)銷(xiāo)模式，包括分銷(xiāo)模式、覆蓋模式必須要更進(jìn)一步地隨著我們的市場(chǎng)的改變進(jìn)行改變。同時(shí)我們的供應(yīng)鏈方面也會(huì)有一系列的舉措，能夠更接近市場(chǎng)。比如說(shuō)交貨時(shí)間盡可能縮短，我們優(yōu)化了物流，建立了自己的倉(cāng)庫(kù)，從而確保為客戶(hù)提供更迅速、高效的服務(wù)。以及建立更豐富、覆蓋面更大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。”

　　對(duì)于中國(guó)餐飲烘焙市場(chǎng)前景，朱曉靜認(rèn)為，中國(guó)休閑餐飲和烘焙市場(chǎng)近年來(lái)快速發(fā)展，年均增長(zhǎng)率超過(guò)20%。隨著中國(guó)消費(fèi)者收入持續(xù)增長(zhǎng)，人們不斷尋求高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)西餐和西點(diǎn)的接受度也越來(lái)越高。人們對(duì)于方便便利、美味，和外出就餐的需求都是增長(zhǎng)的。（來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào) 何天驕）

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