在以三元、光明、新希望為代表的區(qū)域性乳企發(fā)力低溫巴氏奶之際，身處常溫奶陣營(yíng)的乳業(yè)龍頭伊利、蒙牛也正在低調(diào)策劃，欲涉足低溫巴氏奶市場(chǎng)，這是記者從多個(gè)渠道獲悉的。截至昨日發(fā)稿，兩家公司均未予以回應(yīng)，但是在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，伊利、蒙牛兩家龍頭的入局，勢(shì)必會(huì)重塑區(qū)域企業(yè)盤(pán)踞的現(xiàn)有低溫巴氏奶市場(chǎng)格局，然而低溫巴氏奶對(duì)于奶源和冷鏈的雙重要求，也自然對(duì)全國(guó)布局的伊利、蒙牛帶來(lái)新的挑戰(zhàn)。

　　龍頭入局

　　“伊利、蒙牛同樣在籌謀低溫巴氏奶市場(chǎng)，提早下手好過(guò)跟隨。”在談及地方乳企的低溫巴氏奶布局之時(shí)，有不具名乳企人士向北京商報(bào)記者如是透露，而這一消息也得到了另一位不具名行業(yè)專(zhuān)家的確認(rèn)：“伊利和蒙牛的低溫巴氏奶計(jì)劃也已經(jīng)開(kāi)啟，只是尚未對(duì)外公布罷了。”

　　在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，伊利與蒙牛的低溫巴氏奶布局之所以受到關(guān)注，與兩家乳業(yè)龍頭企業(yè)所處陣營(yíng)有著直接關(guān)系。由于低溫巴氏奶憑借保留牛奶營(yíng)養(yǎng)成分高和口感好等特點(diǎn)，近年來(lái)獲得的市場(chǎng)關(guān)注度越來(lái)越高，另外，參照美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家，低溫巴氏奶消費(fèi)占整個(gè)乳品消費(fèi)90%以上市場(chǎng)的現(xiàn)狀，僅占國(guó)內(nèi)消費(fèi)30%的低溫巴氏奶可增長(zhǎng)空間巨大的呼聲也越來(lái)越高，但是憑借常溫奶做大做強(qiáng)的伊利、蒙牛兩家企業(yè)卻對(duì)此一向沒(méi)有回應(yīng)。有業(yè)內(nèi)人士指出，伊利與蒙牛的擔(dān)憂(yōu)或在于，肯定了低溫巴氏奶就等于否定了自身擅長(zhǎng)的常溫奶。

　　但是伊利、蒙牛的最新動(dòng)作正在粉碎這樣的猜想。乳業(yè)專(zhuān)家宋亮指出，常溫奶經(jīng)過(guò)130℃高溫處理過(guò)后，保質(zhì)期最長(zhǎng)能夠達(dá)到半年，常溫奶的興起解決了中國(guó)人喝奶的問(wèn)題，而隨著常溫奶的增速放緩，伊利和蒙牛需要尋找利潤(rùn)新引擎，而年增速保持25%以上的低溫巴氏奶會(huì)是一個(gè)好選擇。

　　版圖重劃

　　由于保質(zhì)期短、對(duì)冷鏈運(yùn)輸設(shè)備要求高，低溫巴氏奶的原料奶必須就近而取，且需要全程冷鏈運(yùn)輸，銷(xiāo)售半徑也只有三五百公里，所以目前的低溫巴氏奶以城市奶及地方品牌為主，尚未出現(xiàn)全國(guó)性知名品牌。例如，北京地區(qū)有三元、華東有光明、西南市場(chǎng)有新希望、廣東地區(qū)有燕塘乳業(yè)、東北則以輝山為主。由于地方性乳企在常溫奶市場(chǎng)受到伊利、蒙牛兩家企業(yè)擠壓，因此都在轉(zhuǎn)頭選擇發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，發(fā)力低溫巴氏奶布局。

　　在黑龍江乳業(yè)集團(tuán)副總裁、黑龍江乳業(yè)科技股份有限公司總經(jīng)理高扶良看來(lái)，伊利與蒙牛涉足低溫巴氏奶勢(shì)必會(huì)對(duì)現(xiàn)有行業(yè)格局產(chǎn)生影響，從而重塑低溫巴氏奶現(xiàn)有版圖。“伊利和蒙牛有品牌和資本優(yōu)勢(shì)，其他都不難。”而另有不具名業(yè)內(nèi)人士也提出，由于受到銷(xiāo)售半徑的影響，伊利和蒙牛的低溫巴氏奶布局只能從一個(gè)區(qū)域性的點(diǎn)來(lái)開(kāi)啟，因此首先受到?jīng)_擊的就是區(qū)域性企業(yè)，畢竟在資金和品牌力上區(qū)域性企業(yè)還不能與伊利、蒙牛兩大巨頭抗衡。

　　雙重挑戰(zhàn)

　　雖然在行業(yè)人士看來(lái)伊利與蒙牛的巴氏奶布局難度不大，但是由于低溫巴氏奶對(duì)于奶源就近和冷鏈運(yùn)輸保存有著嚴(yán)格的要求，因此對(duì)于版圖擴(kuò)充至全國(guó)市場(chǎng)的伊利、蒙牛而言，如何將奶源與冷鏈設(shè)施同樣滲透到全國(guó)市場(chǎng)，將成為新的課題。對(duì)此，宋亮表示，目前伊利已經(jīng)通過(guò)自建牧場(chǎng)和合作牧場(chǎng)建立起分布式奶源網(wǎng)絡(luò)，而蒙牛也借助現(xiàn)代牧業(yè)等奶源合作方做到了奶源基地的多點(diǎn)布局。

　　但是值得一提的是，目前諸如現(xiàn)代牧業(yè)等奶源企業(yè)也開(kāi)始表露對(duì)低溫巴氏奶的野心，在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)，現(xiàn)代牧業(yè)就曾表示要借助奶源優(yōu)勢(shì)，從一線城市入手著力發(fā)展低溫巴氏奶;就伊利而言，2013年入股輝山，以此保證了區(qū)域市場(chǎng)的奶源供應(yīng)，而輝山自身也擁有低溫巴氏奶產(chǎn)品，“輝山、現(xiàn)代牧業(yè)等企業(yè)的自有品牌和伊利、蒙牛的低溫巴氏奶產(chǎn)品是直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，當(dāng)自有品牌發(fā)展到一定階段，這些奶源企業(yè)能否顧及伊利、蒙牛的需求，要另當(dāng)別論了;從另一角度來(lái)說(shuō)，這些奶源企業(yè)把握著伊利、蒙牛的奶源供應(yīng)，這也為伊利、蒙牛的低溫巴氏奶發(fā)展形成了不確定”。上述不具名業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)。

　　對(duì)于伊利、蒙牛兩家企業(yè)布局低溫巴氏奶的相關(guān)消息，記者分別向兩家企業(yè)求證，但是截至發(fā)稿對(duì)方均未給予回復(fù)。(來(lái)源：北京商報(bào) 記者：錢(qián)瑜 阿茹汗）

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