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養(yǎng)生不只是老傳統(tǒng)
年輕人很好奇
帶著新的思維和商業(yè)模式，HERBS EXPRESSO跟新元華同步誕生，繆艷告訴記者，事實(shí)上，這個(gè)想法由來已久。
在年輕人的心目中，胡慶余堂一直是“傳統(tǒng)”的代名詞，一想到它就想到中醫(yī)中藥，然后拉遠(yuǎn)了彼此之間的距離。“我們注意到，肯德基等洋品牌很會抓孩子，從小培養(yǎng)消費(fèi)意識，長大后也會走進(jìn)去。”繆艷說，“HERBS EXPRESSO就像是胡慶余堂給年輕人開的窗口。”
新元華是解百與杭州大廈聯(lián)手后的第一個(gè)新項(xiàng)目，有趣、好玩、年輕人是它的定位。這與胡慶余堂一直以來想做的事情不謀而合。在與新解百高層一番頭腦風(fēng)暴后，HERBS EXPRESSO去年初便上馬了。
“只要你擁有一顆年輕的心，養(yǎng)生就不只是老傳統(tǒng)。”繆艷告訴記者，作為百年老店，胡慶余堂走的是大健康產(chǎn)業(yè)路線。治病救人之外，養(yǎng)生市場更大�，F(xiàn)代社會，生活壓力大已是不爭的事實(shí)。亞健康困擾著很多人，HERBS EXPRESSO只是想利用胡慶余堂的專長和資源，以一種更貼近潮流的方式，幫助年輕人改善身體。
聽說胡慶余堂賣“咖啡”，接受采訪的近十位年輕人第一反應(yīng)都是好奇、想去嘗嘗，但是否會喜歡上，那是下一步的事了。
腦洞大開
胡慶余堂版“咖啡”店全國見
繆艷做過市場調(diào)查，目前杭州市面上的咖啡館，能贏利的少之又少，這其中的佼佼者當(dāng)屬星巴克。“我們統(tǒng)計(jì)，星巴克門店每天至少賣出500杯咖啡，而按照我們目前的體量，如果純靠咖啡，也得保證這個(gè)數(shù)字。”
不過，胡慶余堂已腦洞大開，想法不局限于飲品。去年初項(xiàng)目上馬，研發(fā)、采購、裝修等，這家店目前已投入超過100萬元。
記者在店里發(fā)現(xiàn)，除了吧臺，只有3張桌子，更多的面積擺放著許多草藥。原來，這里售賣飲品、藥膳甜點(diǎn)外，還賣草藥。當(dāng)然，和其他的胡慶余堂不同，這里連賣草藥都賣得很個(gè)性，主打伴手禮概念。蟲草、海參裝在漂亮的包裝管里，玫瑰花、杭白菊等可以自由搭配稱重，并裝進(jìn)牛皮紙袋�？娖G告訴記者，也許以后，這里還會有不定期的中草藥課堂，由老師傅們手把手教80后、90后認(rèn)識認(rèn)識什么是中華國粹，勝過枯燥的說教。
前兩天，有兩個(gè)風(fēng)險(xiǎn)投資人在掃街時(shí)相中了HERBS EXPRESSO，找上門想投資。雖然婉拒了對方，但繆艷心里還是挺高興的，這從另一個(gè)層面說明這個(gè)模式有得玩。
據(jù)了解，胡慶余堂在全國有158家店，均為直營店，多分布于城市高端綜合體。接下來，除了在杭州繼續(xù)開店外，HERBS EXPRESSO還將依托良好的客商關(guān)系，在全國開出更多直營店。“店面可大可小，地鐵口附近的小門店就用飲品搭配草藥伴手禮，如果是200平方米左右的店，我們還可加入更多藥膳堂食，甚至建立我們的中央廚房。”繆艷說，玩法很多，未來怎么玩，還在不停摸索中。（來源：錢江晚報(bào) 作者：陳婕） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 胡慶余堂 |
