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雖然受中國反腐政策影響，中國高端餐飲市場低迷，不過2013年才進(jìn)入中國的知名新加坡餐飲公司Jumbo Group（珍寶集團）還打算逆市繼續(xù)在中國擴張。
中國市場為Jumbo集團提供了新增長動能，其營業(yè)額占比已經(jīng)從2014年的6%，到2015年的9%，黃建銘預(yù)計到2016財年，中國區(qū)營業(yè)額占比將提升到12%。
中國市場拓展計劃
去過新加坡的游客，大概都被各種新加坡旅游指南推薦過當(dāng)?shù)氐闹蛷dJumbo。
上海浦東陸家嘴的國金中心商場里，2013年進(jìn)入中國的Jumbo分店之一緊挨DIOR等奢侈品牌店鋪旁邊。目前，Jumbo在華有三家門店，分別以中端、高端、商務(wù)定位，相對于其母國新加坡，每年開一家店的開店速度要高出很多。
接受《第一財經(jīng)日報》記者采訪時，Jumbo集團總裁黃建銘表示，餐飲業(yè)開店成本高，所以開店需要非常謹(jǐn)慎，目前其在中國開設(shè)一家新店的成本約為150萬~200萬新幣（約合690萬~920萬人民幣），但其非常看好中國市場，“將利用上市所籌集的資金，積極開發(fā)海外及新加坡本地市場，其中預(yù)計將在兩年內(nèi)于上海開設(shè)三家新餐廳”。
2015年11月，Jumbo于新加坡當(dāng)?shù)貟炫粕鲜校瑢姲l(fā)行200萬股普通股，淡馬錫控股屬下的Orchid 1 Investments與傲勝國際（OSIM International）總裁沈財福此前作為基石投資者，私下認(rèn)購4000萬股及3210萬股。
根據(jù)招股說明書，珍寶餐飲過去三個財年凈利的年復(fù)合增長為34.2%，于2014財年達(dá)到1378萬元，營收年復(fù)合增長13.2%，至1.1240億新元。
創(chuàng)辦于1987年的珍寶集團，最知名的菜肴是辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹。發(fā)展至今，集團旗下除珍寶海鮮，還有珍寶火鍋、黃亞細(xì)肉骨茶、醉花林品潮軒、J Cafe、博多拉面館（Yoshimaru Ramen），以及新加坡海鮮共和國（Singapore Seafood Republic）等。
最大挑戰(zhàn)是人才
自2012年底中國出臺“八項規(guī)定”，“三公”消費受到嚴(yán)格控制，這對中國一些著名的俏江南、湘鄂情等高端餐飲品牌的影響可謂立竿見影。從2013年5月起，中國本土知名高端餐飲品牌湘鄂情就開始尋求改變轉(zhuǎn)型，在環(huán)保、影視、科技等多個領(lǐng)域都有所涉足。
還有高端餐飲品牌在新形勢下逐漸放下高冷格調(diào)轉(zhuǎn)型，如以小南國和凈雅為代表，在收縮高端餐飲業(yè)務(wù)的同時，積極開發(fā)多品牌運營，發(fā)力大眾餐飲。
黃建銘說：“中國經(jīng)濟增長的放緩對高端餐飲雖然有一定影響，現(xiàn)在對珍寶最大的挑戰(zhàn)不是反腐政策影響人流量和客單價，而是餐飲業(yè)管理人才與員工的吸引與培養(yǎng)。為此我們已經(jīng)與中國本地的一些餐飲集團開始了一些人才培訓(xùn)培養(yǎng)等方面的合作。” 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: Jumbo高端餐飲 |
