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通用磨坊(General Mills)最近在超市推廣一些主打健康的新產(chǎn)品時(shí)，往往會(huì)故意隱藏 GM 的痕跡。
有時(shí)候，顧客向他們抱怨現(xiàn)在的食品含糖太多，舉的例子正是 GM 的經(jīng)典產(chǎn)品 Cheerios 麥圈，員工也不辯護(hù)。事實(shí)上，他們?cè)谂Ρ苊夂?GM 扯上關(guān)系，不想讓消費(fèi)者聯(lián)想到他們“食品巨頭”的屬性——這年頭，“食品巨頭”已經(jīng)不完全是正面形象了。
通用磨坊讓消費(fèi)者品嘗蠶豆新品
食品產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)從 2013 年年中出現(xiàn)了一個(gè)變化，深度加工食品的銷量開(kāi)始劇烈下滑。通用磨坊、家樂(lè)氏、卡夫這樣的加工食品巨頭不再像以前一樣有吸引力了。
一個(gè)原因是，年輕一代的教育程度更高，更多樣化，對(duì)傳統(tǒng)消費(fèi)品牌的忠誠(chéng)度沒(méi)那么高了，他們更喜歡可以買到新鮮蔬果、肉類、奶類的雜貨店。“他們的食物觀不同。”通用磨坊 CEO Ken Powell 說(shuō)，“他們?cè)趯ふ艺嬲氖澄�，同時(shí)遠(yuǎn)離那些人工甜味劑、防腐劑、風(fēng)味劑。”
通用磨坊(General Mills)是全美最大的食品制造公司，中國(guó)消費(fèi)者比較熟悉的品牌包括哈根達(dá)斯、灣仔碼頭、妙脆角等。在截至今年 5 月 31 日的財(cái)年中，通用磨坊的美國(guó)年銷售額出現(xiàn)了十年來(lái)的首次下滑。
CEO Ken Powell 認(rèn)為，除了降低成本，要想有一個(gè)可持續(xù)的商業(yè)模式，必須靠增長(zhǎng)帶動(dòng)。
于是今年，這個(gè)曾經(jīng)的“食品巨頭”在策略上做出了一些改變，他們?cè)噲D模仿那些中小食品公司，更快地推出新產(chǎn)品，加強(qiáng)健康產(chǎn)品線，并及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)反饋調(diào)整策略。
它在旗下的健康品牌 Nature Valley 中引入了數(shù)款新產(chǎn)品，還把原味優(yōu)諾酸奶中的含糖量減少了 25%。鑒于消費(fèi)者對(duì)原料越來(lái)越關(guān)注，通用磨坊今年將去除谷物產(chǎn)品里的麩質(zhì)，并禁用人工色素和香料。隨著有機(jī)天然食品的流行，GM 還以 8.2 億美元收購(gòu)了在年輕一代中很受歡迎的有機(jī)食品公司 Annie’s。
這個(gè)市場(chǎng)正在變化，能否跟上這種變化，則決定了這些“巨頭”接下來(lái)的地位。（來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào) 作者：費(fèi)麗婷）
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