百勝集團于1998年在紐交所上市，旗下?lián)碛锌系禄�、必勝客、塔可鐘、東方既白等知名品牌，并在2012年完成對連鎖火鍋品牌小肥羊的收購。目前，其在全球100多個國家擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。百勝集團旗下快餐品牌發(fā)展之快，與它近年來緊跟市場潮流不無關系。

　　2013年，肯德基一度受到食品安全隱患以及禽流感事件的影響，連鎖店同店營業(yè)額下滑高達15%。為了扭轉這一局面，2014年百勝根據(jù)中國消費者喜好在菜單中添加米飯等主食，一季度營業(yè)額上漲11%。2014年3月，百勝餐飲集團中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾曾對媒體表示：“我們預計以后每年不少于一次菜單更新，每次都會推陳出新相當數(shù)量的產(chǎn)品。”可以看出，百勝在戰(zhàn)略調整和市場把握方面，處理措施比較及時有效。

　　2014下半年至2015年，O2O在各領域都掀起了熱潮，餐飲業(yè)作為最早入局O2O的領域，市場形勢更是百花齊放�；ヂ�(lián)網(wǎng)基因餐廳擴張迅速，洋快餐連鎖品牌的市場份額逐漸受到互聯(lián)網(wǎng)餐廳和興起的本土連鎖快餐品牌的擠壓。那么基于這樣的處境，百勝在中國又做了哪些戰(zhàn)略調整?

　　一、推廣APP，增開店面

　　2014年12月20-29日，肯德基聯(lián)合騰訊應用寶展開“圣誕送豪禮”活動，十天內的APP下載量接近40萬，日均下載量達到4萬，是同類餐廳APP下載量100倍。2015年4月22日，肯德基宣布在河南新增10家店面，其中國區(qū)總裁JoeyWat稱，將于年內在河南中牟打造全新的物流中心，實現(xiàn)冷鏈全程配送，為河南、山東百勝旗下500余家餐廳提供物流配送服務。

　　二、入駐外賣平臺，跨界與O2O平臺合作

　　2015年4月30日，肯德基入駐美團外賣;6月25日，大眾點評與必勝客達成外賣合作，并且外賣服務迅速覆蓋到北京、上海共100多家必勝客餐廳。這次合作釋放了必勝客門店原有產(chǎn)能和庫存，并將必勝客餐品帶入移動場景;9月30日，肯德基與餓了么達成合作。

　　2015年5月26日，美業(yè)O2O平臺河貍家聯(lián)手北京32家必勝客餐廳開展主題互動，在這次活動中，河貍家APP、微博、微信在內線上推廣渠道全部對必勝客開放。必勝客方面稱，其在線上推廣層面仍為探索階段，希望通過這次活動將必勝客下午茶推送到高端女性消費群體中，探索新的獲客模式。

　　三、接入移動支付，大數(shù)據(jù)共贏

　　2015年6月30日，肯德基首次接入移動支付，并在上海、杭州完成試點，宣布將在全國店內支持支付寶付款，并在服務窗、大數(shù)據(jù)方面與支付寶深入合作，這也標示著肯德基完成從選餐、預定、支付、到配送的服務閉環(huán);三天后，必勝客也與支付寶達成合作。

　　四、打造智慧餐廳

　　2015年9月3日，必勝客在中國1471家餐廳正式引入iBeacon技術，打造智慧餐廳，截至9月23日，用戶在必勝客餐廳可以通過手機藍牙“搖”優(yōu)惠券、電影票等禮品，必勝客此舉旨在增加用戶黏性提升品牌。9月28日，肯德基宣布與百度地圖攜手，將全國4800家門店在百度地圖上線“肯德基虛擬餐廳”。

　　除了肯德基和必勝客近兩年開始在O2O方面有所布局之外，百勝集團在O2O方面還有其他布局，如在2015年8月，與百度錢包線下展開合作等。但是，百勝在餐飲O2O市場環(huán)境下處境并不樂觀，旗下傳統(tǒng)火鍋品牌小肥羊受到新派火鍋的沖擊，中式快餐品牌東方既白在由于與國人口味的匹配程度不足以與本土品牌競爭，墨西哥式連鎖快餐品牌塔可鐘在2008年已全部停止中國區(qū)業(yè)務，2015年10月20日，百勝集團又宣布將拆分成兩個獨立上市公司：中國事業(yè)部以“百勝中國”名義繼續(xù)開拓疆土，中國區(qū)以外并入另一個獨立上市公司“百勝餐飲集團”。

　　雖然百勝在拆分上市之前，已經(jīng)在移動支付和外賣配送方面有所布局，但在移動支付方面，本土餐飲公司早就激烈拼殺;在外賣配送方面，本土外賣O2O進行補貼大戰(zhàn)時，百勝并沒有真正入局。時至今日，餐飲O2O戰(zhàn)局未歇，傳統(tǒng)餐飲開始積極觸網(wǎng)，國內餐飲風向日新月異，百勝中國將怎樣應對，讓我們拭目以待。（來源：億歐網(wǎng) 作者：張俊寶）

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