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快餐巨頭們對(duì)于“高檔餐廳”的執(zhí)念就沒(méi)斷過(guò)，之前我們也曾報(bào)道過(guò)麥當(dāng)勞在日本推出高級(jí)正餐形式的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，但這一次他們是真的相信：在早已充分競(jìng)爭(zhēng)的快餐行業(yè)，做更優(yōu)質(zhì)、更高檔的食物能為自己謀求到更多空間。
麥當(dāng)勞日前宣布推出“精選系列” (Signature Collection) 漢堡，該系列將選用更優(yōu)質(zhì)的食材和考究的配方，為此他們把米其林餐廳廚師請(qǐng)到了研發(fā)中心，希望能夠做出更美味的漢堡。
分為原味、辣味和燒烤三種口味，麥當(dāng)勞在宣傳海報(bào)上列出了每一種用料的出處，牛肉來(lái)自英國(guó)和愛(ài)爾蘭，辣椒來(lái)自墨西哥，甚至連里面的一片巴達(dá)維亞生菜都寫(xiě)的明明白白。
不過(guò)他們?yōu)槭裁匆磸?fù)強(qiáng)調(diào) 100% 的純牛肉用料，呃難道之前不是么?
該系列漢堡將首先在英國(guó)的 28 家門(mén)店試點(diǎn)，售價(jià)為 4.69 鎊(約合人民幣 46 元)，差不多是當(dāng)?shù)匾粋�(gè)普通漢堡價(jià)格的兩倍。如果一切順利，麥當(dāng)勞希望能在明年夏天之前在全英國(guó)的 400 家門(mén)店推廣。
麥當(dāng)勞此舉被認(rèn)為是以此來(lái)抗衡迅速崛起的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 Five Guys 和 Shake Shack。我們之前就曾經(jīng)報(bào)道過(guò)這家“價(jià)格是麥當(dāng)勞兩倍，上菜速度是行業(yè)平均速度的 15 倍，增長(zhǎng)速度卻十分驚人”的精品漢堡店 Shake Shack。
門(mén)口總是排著長(zhǎng)隊(duì)的 Shake Shack
Shake Shack 的設(shè)計(jì)師 Paula Scher 曾經(jīng)這樣評(píng)價(jià)，“Shake Shack 和麥當(dāng)勞不同。盡管兩者具有同樣的現(xiàn)代化氣質(zhì)，麥當(dāng)勞作為 50 年代后漢堡業(yè)的模范，卻將其用在了生產(chǎn)低檔食品上。”
今年已經(jīng) 60 歲的麥當(dāng)勞顯然想要竭力扭轉(zhuǎn)這一點(diǎn)。今年 5 月，新上任的麥當(dāng)勞 CEO Steve Easterbrook 在麥當(dāng)勞官網(wǎng)上發(fā)表了一個(gè) 23 分鐘的視頻演講，宣稱(chēng)麥當(dāng)勞要轉(zhuǎn)型成現(xiàn)代的、積極進(jìn)取的漢堡公司。
在經(jīng)歷去年慘不忍睹的業(yè)績(jī)后，麥當(dāng)勞今年也做了不少事。重新劃分全球市場(chǎng)事業(yè)群，關(guān)掉了 600 家門(mén)店，讓美國(guó)人民一整天都能吃上大受好評(píng)的早餐系列，還主導(dǎo)了精簡(jiǎn)菜單計(jì)劃，試圖推出一個(gè)單品價(jià)格 2 美元的小食菜單。
2015 年第三季度財(cái)報(bào)也終于好看了些。凈利潤(rùn)增長(zhǎng) 23% ，同時(shí)結(jié)束了同店收入在美國(guó)市場(chǎng)連續(xù) 7 個(gè)季度的下跌，實(shí)現(xiàn)了 0.9% 的增長(zhǎng)。（來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào) 作者：宣海倫）
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