美國(guó)的墨西哥風(fēng)味快餐品牌 Chipotle 今年遇上了多事之秋。

　　上周日，Chipotle 在美國(guó)波特蘭和西雅圖的 43 家門(mén)店陸續(xù)暫停營(yíng)業(yè)，理由是這兩個(gè)地區(qū)出現(xiàn)了 19 起因大腸桿菌引起的病例，其中 17 人在過(guò)去幾周曾就餐于 Chipotle，8 人已入院。

　　西雅圖所位于的華盛頓州衛(wèi)生部門(mén)正在調(diào)查事故源頭，目前并沒(méi)有證據(jù)表明 Chipotle 的食品安全存在問(wèn)題。關(guān)閉 43 家門(mén)店是該公司的自愿行為。

　　這也是 Chipotle 今年第三次和食品安全問(wèn)題扯上關(guān)系。幾個(gè)月前，這家餐飲連鎖店在加州和明尼蘇達(dá)州的門(mén)店，分別出現(xiàn) 99 起和 64 起食物中毒案例。

　　中國(guó)消費(fèi)者對(duì)這家美國(guó)快餐店可能并不熟悉。自 1993 年在美國(guó)開(kāi)出第一家門(mén)店起，這家主打健康和休閑的墨西哥風(fēng)味快餐廳大受年輕人歡迎，已經(jīng)在美國(guó)、英國(guó)、加拿大、德國(guó)、法國(guó)開(kāi)出了超過(guò) 1700 家門(mén)店。它主要售賣(mài)的是墨西哥卷餅、沙拉，還有碗裝墨西哥料理。

　　和麥當(dāng)勞、漢堡王等傳統(tǒng)快餐店不同，Chipotle 的消費(fèi)者者可以自由選擇要搭配的食材，包括蔬菜、水果、各類芝士和肉類(有點(diǎn)像墨西哥卷餅界的賽百味)，它也因此被稱為“休閑快餐廳”，即介于傳統(tǒng)快餐和正餐餐廳之間。

　　Chipotle 一直稱自己忠于本土食材，“使用比其他任何美國(guó)餐廳都要多的當(dāng)?shù)厥巢?rdquo;，并注重使用有機(jī)食材。因此，它的單價(jià)也比麥當(dāng)勞高，大約在 15 美元，麥當(dāng)勞約在 6-9 美元。盡管體量無(wú)法比及麥當(dāng)勞(它在全球有 3 萬(wàn)多家門(mén)店)，但其注重健康的概念被認(rèn)為是快餐業(yè)發(fā)展的方向，可能成為麥當(dāng)勞有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　在快餐巨頭麥當(dāng)勞 2015 前三季度營(yíng)業(yè)額持續(xù)下降 5% 以上的時(shí)候，Chipotle 的上升勢(shì)頭卻異常猛烈。2015 年一季度的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)了 20.4%，前三季度營(yíng)業(yè)額總計(jì) 35 億美元，同比增長(zhǎng) 15.3%。

　　不過(guò)，受到近期食品安全問(wèn)題營(yíng)銷，Chipotle 的股價(jià)在周一上午開(kāi)盤(pán)時(shí)猛跌了近 5 個(gè)百分點(diǎn)。（來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào) 作者：徐婧艾）

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