最近，國內(nèi)各類中高端餐飲不景氣的報道層出不窮，然而，記者獲悉，以中高端餐飲品牌為主的中國臺灣知名餐飲連鎖王品集團不但沒有減緩發(fā)展的步伐，業(yè)績反而處于高增長勢頭，門店還在不斷擴張之中。7月初，王品集團旗下的“慕·法式鐵板燒”品牌在上海虹橋南豐城又添一家新店，截至目前，“慕”在本市共有3家門店。

　　走進店堂，只見這里的布置以藍色為主色調(diào)，配合上浪漫的法蘭西元素點綴，埃菲爾鐵塔模型，仿古銀器、燭臺和水晶杯，令人仿佛來到阿凡達的夢幻世界。鐵板燒這個餐飲品類在大多數(shù)人眼里是一個便宜且隨便吃吃的地方，而“慕”的人均消費價格在394元/人，可以說“慕”正在顛覆大家對鐵板燒這個餐飲品類的認知。在“慕”餐廳，最令老饕們垂涎的菜品，當屬“一煎二燒”深海龍蝦，一煎——250℃高溫鐵板上煎出沁人心脾的香氣，鎖住了龍蝦的原味，蝦肉越發(fā)細嫩，搭配蜂蜜芥末醬，味道香濃；二燒——主廚創(chuàng)新研制法式龍蝦“上湯燒”，取出整只龍蝦肉，配以龍蝦上湯及新鮮香草等材料燒煮，細細品嘗，不僅有龍蝦上湯的鮮美，還有淡淡香草及酒香，層次豐富，獨具一格。

　　王品集團最早攜“王品臺塑牛排”這一中高端餐飲品牌進入中國內(nèi)地市場。目前旗下共有“王品臺塑牛排”、“西堤厚牛排”、“花隱懷石日式料理”、“慕·法式鐵板燒”、“陶板屋和風(fēng)制作料理”等15家餐飲品牌，其中5家品牌已經(jīng)進入中國內(nèi)地市場。截至2015年7月12日，王品集團在中國內(nèi)地30多個城市一共有116家店，其中王品牛排61家；西堤厚牛排47家；花隱懷石日式料理5家；慕·法式鐵板燒3家。王品計劃在2022年在中國大陸開出1000家門店，其中，中高端餐飲比例會占到30%到40%。來源:中國日報

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