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昨天晚上，羅森彩虹南路便利店店員正將鮮食放入貨架。
位于彩虹南路上的羅森便利店，鮮食成一大特色。
連夜配送的盒飯、三明治、飯團、甜品、面包等鮮食擺滿貨架，保質期都在48小時內(nèi)；每家門店都是迷你“餐廳”，能同時容納十幾個人就餐……近日，鮮食便利店巨頭羅森悄然進入寧波市場，在市區(qū)一口氣開出4家門店。加上推鮮食已有7年的喜士多，以及打算重新恢復鮮食的快客，寧波的便利店正上演著一場鮮食大戰(zhàn)。
羅森“餐廳”進軍寧波
一份雞排飯，一罐飲料，昨晚，市民余先生走進彩虹南路上的一家羅森便利店，選擇當天的晚餐。趁著服務員在微波爐里加熱盒飯的時候，他又挑了幾串關東煮，一頓飯只花了不到25元。“這里24小時都營業(yè)，想什么時候來吃都可以，比較方便。”自從羅森便利店開到附近，余先生說只要加班就會到這里來吃飯。
兩個多月前，全球便利店巨頭羅森一口氣在寧波開出4家門店，其中各種保質期在36~48小時的鮮食占了相當?shù)谋壤�。在羅森彩虹南路店記者看到，這里有足夠的桌椅，可同時容納10多個人就餐。而在不遠處的羅森華嚴街店則是上下兩層的格局，二樓都是供顧客進餐的空間。
各種連夜從上海冷鏈配送的鮮食是羅森的一大特色，如各種冷藏的盒飯、壽司、三明治，還有都市女生喜歡的雙皮奶、抹茶紅豆奶凍糕等小甜點，面包等。盒飯售價在15元以內(nèi)，飯團和甜點等的售價都在10元以內(nèi)。
在寧波開鮮食便利店，羅森并不是第一家，早在7年前，大潤發(fā)旗下的喜士多超市已經(jīng)把鮮食模式引進寧波。
“鮮食在我們每家門店都有，盒飯、面條的品種經(jīng)常在更新，像這種辣子雞飯就是新品種。”在海曙頤高世貿(mào)廣場的一家喜士多工作人員告訴記者，這家店每天盒飯的銷售有二三十份，絕大部分顧客都是附近寫字樓里的年輕白領。
鮮食成便利店競爭利器
早在2001年“快客”就進入寧波市場，目前在市區(qū)的連鎖門店已有80家左右。
“羅森雖然是我們的競爭對手，但我覺得羅森入駐寧波卻是機遇大于挑戰(zhàn)，新模式的進入有利于提升整個行業(yè)的現(xiàn)狀。”寧波聯(lián)華快客便利連鎖有限公司總經(jīng)理朱明介紹，快客打算把幾年前曾嘗試過的鮮食恢復到部分門店里。
朱明還設想，把更受歡迎的現(xiàn)打盒飯模式引入便利店，讓顧客可以根據(jù)自己的喜好，從十幾個熱騰騰的菜肴里選擇喜歡的放進盒飯，他預計在中式快餐盛行的寧波，這種模式會更受顧客歡迎。
便利店為何如此熱衷做鮮食?有統(tǒng)計顯示，三大外資便利店全家、7-ELEVEN、羅森的進店消費者，有60%～70%會購買包括壽司、飯團、糕點、關東煮在內(nèi)的鮮食類產(chǎn)品。而且顧客習慣買一份便當順便帶一瓶飲料或一包零食，這種“并買”消費行為也拉動了銷售。通常情況下，只占店內(nèi)商品總量10%～30%的鮮食品類，卻可以帶來40%的銷售額。
“去便利店解決三餐，這樣的情況在寧波還不多見，在上海已經(jīng)流行很多年。”羅森寧波加盟商———寧波甬鑫世紀貿(mào)易董事長應成勇介紹，在一線城市，鮮食是外資便利店最重要的品類。在上海，羅森各門店的鮮食銷售額通常會占到總銷售額的30%～40%，有的門店在峰值時可以達到70%。“寧波幾家門店比我們預想的情況好，開業(yè)2個多月鮮食銷售額已經(jīng)占門店的20%。”
“進入寧波以來，鮮食一直使我們的主打，銷售額能占到門店的20%～30%。”喜士多有關負責人介紹，喜士多目前在寧波有11家鮮食便利店。 共3頁 [1] [2] [3] 下一頁 7-11鈴木會長回應羅森挑釁 真正對手是顧客需求 日本便利店的營銷戰(zhàn)：7-11、羅森等如何吸引顧客 差異化競爭 蘇果南京200店7月22日推出首批鮮食食品 蘇果搶攻鮮食市場，打造本地供應鏈 羅森在華困境折射出行業(yè)窘境 擁抱互聯(lián)網(wǎng)+成為當務之急 搜索更多: 羅森 鮮食 |
