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麥當(dāng)勞剛公布業(yè)務(wù)重組和推動運營增長的重振計劃，并將中國市場歸入麥當(dāng)勞高增長市場之列，就被潑了一盆涼水。日前有消息稱，濟南將密集關(guān)閉三家麥當(dāng)勞門店，全國范圍內(nèi)則將關(guān)店80家左右，這也從一個側(cè)面證明了洋快餐巨頭在華日子并不好過。
麥當(dāng)勞中國關(guān)店80家
日前，有報道稱麥當(dāng)勞正申請關(guān)閉榜棚街、工業(yè)南路沿線以及張莊路茶葉市場附近的三家店面，而關(guān)店原因是房租上漲導(dǎo)致的利潤降低。當(dāng)然，這不是個例。麥當(dāng)勞此前就決定今年在中國將關(guān)閉約80家，全球則關(guān)店700家。就在四月份，麥當(dāng)勞發(fā)布的一季度財報顯示，其凈利大跌32.6%。同時，麥當(dāng)勞同店銷售數(shù)據(jù)也不佳，全球開店13個月以上的餐廳同店銷售下滑2.3%，在亞洲、中東以及非洲市場，同店銷售的降幅達8.3%。曾在中國市場一統(tǒng)天下的洋快餐，如今似乎風(fēng)光不再。
由于本身強勢的品牌效應(yīng)，洋快餐總是可以在好地段選址，甚至成為很多商場招商的招牌，這也是洋快餐在過去幾十年迅速發(fā)展的重要原因。但好地段在帶來更多人流的同時，其租金成本上漲也更快，這直接壓縮了洋快餐的利潤空間。
“由于門店大小不同、地理位置不同，房租會存在差異，但對于快餐企業(yè)而言，目前確實在成本中占了最大的比例。而洋快餐的選址往往位置更好，因此房租成本也會更大。”濟南市快餐行業(yè)協(xié)會秘書長肖國成介紹。同時，隨著國人消費日益理性，洋快餐的“進口”光環(huán)日益褪色。雖然洋快餐企業(yè)也根據(jù)中國消費者的需求，做出了本土化的努力，像麥當(dāng)勞推出米飯?zhí)撞�，肯德基賣起了油條豆?jié){，但這些本土化的產(chǎn)品在與地道中式快餐的競爭中并不占優(yōu)勢。
中式快餐井噴式發(fā)展
與洋快餐在國內(nèi)的落寞相比，近兩年中式快餐卻迅速發(fā)展起來。以大觀園商圈為例，在緯二路不到200米的地段上，擠滿了大米廚娘、豐惠佳餡餅、鄉(xiāng)村麥、美天餡餅等快餐店。在不遠處還有金德利民、神龜餡餅，幾乎每走幾步就能找到一家中式快餐店。根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)，10多年來，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)新的經(jīng)濟增長點。
傳統(tǒng)的中式快餐有著洋快餐不可比擬的優(yōu)勢，“中式快餐的價格大多比較便宜，三五塊錢就可以吃飽，十幾塊錢就可以吃的很不錯了，但洋快餐則不同，十幾塊錢只能買一個漢堡，價格是中式快餐最大的優(yōu)勢。”肖國成介紹，中式快餐的另一優(yōu)勢就是口味，中式快餐跟自己家里做的飯差不多，更符合中國人的需求，像米飯、饅頭一天三頓也吃不膩，“洋快餐如果頓頓吃，不光價格上消費不起，身體也承受不了。”
雖然在與洋快餐的“較量中”，中式快餐占據(jù)上風(fēng)，但中式快餐企業(yè)同樣面臨著租金高、人力費用高、成本高、利潤低的“三高一低”壓力，而且隨著國家“八項規(guī)定”的出臺，更多人涌入快餐行業(yè)中。據(jù)了解，目前單是在濟南就有上百家快餐企業(yè)，門店更是多達幾千家，而且還呈現(xiàn)出迅速發(fā)展的趨勢。“最近兩年快餐店甚至?xí)霈F(xiàn)井噴式的發(fā)展，快餐行業(yè)的競爭將會更加激烈。”(來自：濟南日報)
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