嘉年華將擁有金錢豹99.99控制權　　

　　6月7日，嘉年華國際控股公司發(fā)布公告稱，公司擬以代價為2.53億港元，收購金錢豹連鎖餐廳合共99.9999%股份。根據公告，BFT及Grace Investment作為兩個賣方，分別將其持有的目標公司94.9999%以及5%股份出售給嘉年華�！　�

　　此外，公告顯示，嘉年華還同意認購金錢豹配發(fā)的股份，總認購代價為3399.7萬美元。其中，認購價為每股認購股份約0.0022美元，合共156.12億股認購股份。購股及認購事項之完成將于完成之日落實，完成后，嘉年華將擁有金錢豹約99.99的控制權，其并將成為嘉年華的附屬公司�！　�

　　據記者獲悉，嘉年華主要從事主題休閑及消費業(yè)務，集中于中國之主要城市及境外設計、開發(fā)及經營一體化大型旅游綜合項目，當中包括有主題公園、酒店、購物休閑設施，以及其他基于主題的消費，如食品飲料、休閑娛樂等�！　�

　　對于該收購一事，嘉年華方面表示，其相當看好中國中產階層食品及飲料行業(yè)的發(fā)展，并認為中國優(yōu)質自助餐及宴會市場將享受中國中產階層消費人群之增長。“金錢豹”在此方面提供了適當機遇�！　�

　　憑借金錢豹在中國的良好品牌聲譽、其于中國的廣泛餐廳網絡及其經驗豐富的管理團隊，他們相信，目標集團具有增長潛力，且收購事項將能夠補充嘉年華拓展至中國及飲料業(yè)務的策略�！　�

　　除此之外，在金錢豹現有條件上，嘉年華將進一步提升金錢豹品牌在中國的網絡覆蓋，通過增加金錢豹餐廳數量、客戶群規(guī)模及客戶人均支出，從而提高“金錢豹”及嘉年華的盈利能力。通過收購事項產生的協同效應，其相信，其能夠利用“金錢豹”的餐廳網絡交叉銷售集團的其他業(yè)務。

　　高端餐飲“船大南掉頭”　

　　記者另悉，作為國內高端自助餐的“總舵主”——金錢豹國際美食百匯，于2003年10月成功登陸中國市場，并在上海開出了第一家門店。全開放式的廚房、優(yōu)良的服務效益及消費者良好的口碑與認證，令金錢豹擁有與中國眾五星級飯店一較高下的品牌競爭力，享受了餐飲業(yè)黃金十年的紅利，成長為中國最大的自助餐飲集團�！　�

　　截止目前為止，金錢豹在中國上海、北京、蘇州、杭州、南京、天津等19個城市布局了29家高檔連鎖餐廳。　

　　然而，隨著2012年底中央出臺八項規(guī)定以來，高端餐飲從如沐春風進入寒冬，利潤直線下滑。如俏江南、湘鄂情、全聚德、凈雅、眉州東坡等知名餐飲企業(yè)均受到影響�！　�

　　據悉，金錢豹的業(yè)務比例大概是70%為自助餐，20%為婚宴，10%為會所。其CEO繆欽曾表示，他們的目標客戶一般都是家庭及好友聚會居多，所以“三公消費”對公司的影響很小。也許正因為對市場抱有樂觀心態(tài)，記者發(fā)現，金錢豹在2013年卻選擇逆勢擴張，開至20家門店，更計劃要在2015年實現門店數目50家�！�

　　然而市場卻總是那么始料未及。近年來，隨著大眾餐飲、時尚餐飲的迅速崛起，已經具備標準化規(guī)模的金錢豹開始面臨挑戰(zhàn)，消費者消費習慣的改變、選擇需求的改變，讓一直以“高檔次+高流量”的金錢豹，因無法維持“高流量”而使得銷售額下滑�！　�

　　由于消費者更愿意嘗試性價比高的、人均在50-100的特色餐飲，高端餐飲業(yè)開始密謀轉型，打“親民牌”，如降低餐標，調整菜單，更有不少高端餐企開始放棄此前嘗試的早點、自助餐、盒飯等大眾餐飲業(yè)務，但效果似乎都不太理想，幾乎都面臨著“船大難掉頭”的困境，想要在短期內完成戰(zhàn)略調整和經營突破并非易事。　

　　如湘鄂情，在推出價格低廉的特價菜之后，大廳里依舊空著不少座位，最后宣告轉型徹底失敗，并更名為“中科云網”，從餐飲市場退下�！　�

　　那么眼下，高端餐飲是否真的難以為繼了？有業(yè)內人士表示，中國餐飲市場整體規(guī)模很大，即便高端餐飲，也還是沒有飽和的�！�

　　如大董即便在所謂的行業(yè)“寒冬”，其營業(yè)額和利潤增長情況卻都沒有受到太大的影響；又如北京宴，針對八項規(guī)定后客源市場的變化，推出“私人定制”服務，精心設計出包括家宴、婚宴、滿月宴等十二大宴會策劃，也可以根據客人需求，做很多獨享的細節(jié)設計，由于貼心周到的用餐體驗給人一種賓至如歸的感覺，讓北京宴在“寒冬”中得生存并良性發(fā)展，2014年，北京宴在整個北京餐飲業(yè)持續(xù)下滑的背景下，營業(yè)額卻增長了2000余萬。　

　　還有“臺塑牛排”，專門選用牛的第六到第八對肋骨的肉做牛排，價格很高，是名副其實的高端餐飲，卻仍然很受歡迎�！　�

　　因此，有人提出，想要打破中式高端餐飲的發(fā)展瓶頸，關鍵還是要堅持“以顧客為導向”，研究顧客，并把服務做到極致，讓餐飲回歸服務業(yè)本質，畢竟商業(yè)的本質是靠提升產品本身帶給顧客的價值獲取利潤的，客人覺得值得，那才是商品的價值。(來自：贏商網 記者 蘇丹丹)

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