起步晚于南方城市，這激發(fā)了北京水果超市的發(fā)展速度。記者調查發(fā)現，在北京頗具規(guī)模的水果連鎖超市果多美，已經開始試驗性開出24小時營業(yè)門店。來自北商商業(yè)研究院的分析顯示，從零售業(yè)態(tài)層面看，北京并非是個適合24小時營業(yè)的城市，從便利店的表現即可看出，作為品類不多的水果超市，24小時的必要性也不大，但不排除果多美有其他戰(zhàn)略上的考慮。

　　首現不打烊

　　昨日22時，記者在西四環(huán)永定路和太平路交叉口看到，剛開業(yè)不久的果多美依然在營業(yè)中，但進店顧客寥寥。據工作人員介紹，這家店開業(yè)就是24小時營業(yè)，晚上會留兩三個店員看店，“晚上來的人不多，賣的也是水果和干果，沒有特別的東西”。北京商報記者看到，蘋果、蜜橘、草莓、柚子、香蕉、獼猴桃、車厘子等當季常見水果是該店的主打，此外還有釋迦、牛油果等進口高端水果;干果幾乎占據1/3的店面。

　　據記者了解，果多美在京其他區(qū)域門店21時左右會對當天未賣完水果進行促銷，降低損耗。一般情況下，21時后路邊水果攤販大多收工，只有還在營業(yè)的超市可以購物，不過經過一天的挑揀，水果品種不多，品相也不好。

　　果多美方面對記者表示，確實現在有些店面24小時運營，但初衷和運營細節(jié)并未透露。據了解，果多美成立于2009年，是北京較早開始從事水果超市的連鎖品牌，目前門店大概有30多家，全部為直營店。
 

　　概念先行

　　不僅是北京，目前國內也還沒有24小時水果超市。一位資深水果運營人士向記者介紹，深圳、杭州等南方城市的水果超市比較成熟，但營業(yè)時間最晚也就24時，沒有徹夜經營的品牌。另外，上述人士表示，營業(yè)到24時的也不是全部，大部分是靠近夜市，拉攏吃夜宵的顧客，普通門店基本上22時左右關門。

　　泰納果園水果連鎖超市品牌企劃部經理賴建明表示，泰納果園在北京、杭州、南昌都有店，但還沒有聽說過24小時門店。在賴建明看來，“北京水果超市的發(fā)展不管在門店數量還是服務質量上都沒有南方成熟，之前大家對水果沒有太高的要求，價格便宜就行，但作為首都，現在北京的消費水平已經開始對水果的品質有比較高的追求”。上述人士認為，北京水果超市的市場還是起步階段，新進入者很多，競爭也越來越激烈。賴建明表示，果多美是北京規(guī)模相對較大的連鎖品牌，它的這一行為有待業(yè)內思考。
 

　　集中度不足

　　雖然水果超市在北京已經普及到各大社區(qū)各條街道，但品牌集中度并不高，大品牌也不多。除了果多美、泰納果園之外，農夫果園、果真多、碩果多等各個大大小小的品牌遍地開花。水果超市雖然市場大，但競爭的程度卻異常激烈，除了同行，從大型電商到垂直生鮮電商，甚至路邊的水果攤都是水果超市的直接對手。多重壓力下，水果超市的應變之道也日趨緊迫。

　　據賴建明介紹，泰納果園目前在北京大概有60家店，其中有將近50家都是加盟店，去年門店增長了243%。在其看來，現在重要的事情是要擴大品牌知名度，而加盟是最快的手段，“現在北京的店面不好找，人力成本也是很大的一塊”。同時，泰納果園也入駐了京東等各大電商平臺，據其透露，泰納果園在電商渠道的銷售每個月都可以翻倍增長，已經成為順豐在北京水果配送業(yè)務上最大的一家合作伙伴。

　　此外，據記者了解，泰納果園門店可以對其三公里范圍內免費送貨，主要是為社區(qū)顧客提供便利，提高顧客黏性，賴建明感慨道，“哪里便宜，顧客就到哪里買，水果超市的競爭已經從品類品質升級到服務上了”。

　　(來源：北京商報 記者 邵藍潔)

概念先行 水果連鎖超市果多美在北京試驗不打烊

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