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“制冰機(jī)的凈化設(shè)施時(shí)間一長(zhǎng)，就容易滋生細(xì)菌，甚至招來致病菌。”黃明說，餐飲單位要不定期對(duì)制冰機(jī)進(jìn)行清洗消毒，同時(shí)，過濾器也要定期更換，做好清洗消毒記錄。
此外，餐廳工作人員取冰過程中必須規(guī)范操作，取冰勺、盛放冰塊的餐盤等也要定時(shí)消毒，避免污染物對(duì)食用冰產(chǎn)生污染。
目前，上海必勝客有限公司椒江耀達(dá)餐廳已收到市食藥監(jiān)局發(fā)出的整改意見，正在進(jìn)一步整改中。
記者手記
一年前，就有媒體報(bào)道過，一家洋快餐的食用冰塊菌落總數(shù)高達(dá)2000CFU/g，“比馬桶水還要臟”。一年后，相關(guān)部門在必勝客檢測(cè)出的菌落總數(shù)更是讓人吃驚。
“臟冰塊”為何屢禁不止?
在檢查中常有這樣一幕：檢測(cè)員一到，一些餐廳經(jīng)營(yíng)者或是忙著打電話，或是想盡各種方法阻攔。簡(jiǎn)單的食用冰取樣，竟然要耗上近一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
面對(duì)檢查，餐廳經(jīng)營(yíng)者偷偷更換器具設(shè)備;面對(duì)媒體的監(jiān)督，餐廳經(jīng)營(yíng)者找各種理由搪塞;面對(duì)質(zhì)疑，往往以一句“這得問總部，我們不方便回答”敷衍。
8月28日下午，記者前去市食藥監(jiān)局領(lǐng)取檢測(cè)報(bào)告時(shí)，恰巧遇上必勝客耀達(dá)店的相關(guān)負(fù)責(zé)人正在認(rèn)真學(xué)習(xí)整改意見。該名負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，他們餐廳的地下通道已整改完畢。
誠(chéng)然，對(duì)食用冰塊進(jìn)行細(xì)菌抽檢，并不是最終目的。出了問題不整改，比有害菌類更可怕。
食品安全問題，只要“人人喊打”，它就猖狂不了多久。監(jiān)管者不能只跟著媒體曝光亦步亦趨地行動(dòng)。希望這樣自發(fā)性的突擊檢查，越多越好。
（來源：臺(tái)州商報(bào) 作者：陳珍琳 程丹妮） 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 日本必勝客出新招 “喵星人”做披薩萌翻網(wǎng)友 韓國(guó)必勝客用英文點(diǎn)餐更便宜 被批偏愛外國(guó)人 長(zhǎng)沙一必勝客被曝使用過期2個(gè)月黃油 順鑫農(nóng)業(yè)正與肯德基、必勝客等快餐連鎖合作 西貝餐飲董事長(zhǎng)：必勝客是我的標(biāo)桿 搜索更多: 必勝客 |
