紅商網(wǎng)訊：美國(guó)快餐連鎖企業(yè)麥當(dāng)勞公司首席執(zhí)行官唐·湯普森最近的日子不太好過。這家快餐業(yè)巨頭的分店開遍全球，最近卻忙于應(yīng)付從美國(guó)本土到國(guó)外出現(xiàn)的一系列負(fù)面新聞。
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麥當(dāng)勞3日聲明，本周將在中國(guó)部分城市恢復(fù)完整菜譜。在亞洲市場(chǎng)，7月下旬，麥當(dāng)勞在中國(guó)的重要食品原料供應(yīng)商上海福喜食品有限公司被曝出使用過期、劣質(zhì)原料加工生產(chǎn)肉制品。麥當(dāng)勞不得不宣布全面暫停使用所有福喜中國(guó)生產(chǎn)的食品原料，中國(guó)、日本等亞洲國(guó)家麥當(dāng)勞餐廳出現(xiàn)原料短缺，日本麥當(dāng)勞公司稱銷售額下降近20％，麥當(dāng)勞在中國(guó)停售多種肉類食品。
據(jù)美國(guó)《商業(yè)周刊》報(bào)道，北京、廣州等中國(guó)城市的消費(fèi)者本周晚些時(shí)候?qū)⒛苜?gòu)買麥當(dāng)勞所有食品，但未具體說明恢復(fù)全部菜譜的城市數(shù)量。聲明說，麥當(dāng)勞正向現(xiàn)有其他供應(yīng)商追加訂單，同時(shí)尋找新供應(yīng)商。
在歐美市場(chǎng)利潤(rùn)跌幅高于市場(chǎng)預(yù)期
在歐洲市場(chǎng)，俄羅斯聯(lián)邦消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)和公益監(jiān)督局7月指認(rèn)麥當(dāng)勞產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品標(biāo)示違規(guī)，稱這些問題“讓整個(gè)麥當(dāng)勞連鎖店的產(chǎn)品質(zhì)量和安全存疑”。
麥當(dāng)勞約15％的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)來(lái)自亞太、中東和非洲地區(qū)，35％左右來(lái)自歐洲。與在中國(guó)遭遇的食品安全問題相比，麥當(dāng)勞在俄羅斯所遇麻煩的影響可能更大，因?yàn)槎砹_斯“直到最近都是麥當(dāng)勞在歐洲表現(xiàn)更好的市場(chǎng)之一。”
在“老家”美國(guó)，麥當(dāng)勞也遇到麻煩。在工會(huì)組織的支持下，一些麥當(dāng)勞員工尋求提高工資待遇并改善工作條件。美國(guó)國(guó)家勞資關(guān)系委員會(huì)認(rèn)定，如果存在侵犯雇員權(quán)利的行為，可以尋求追究麥當(dāng)勞、而不僅是具體麥當(dāng)勞餐廳的責(zé)任。另外，就美國(guó)得克薩斯州一家麥當(dāng)勞餐廳發(fā)生斗毆致死兩名青少年的案件，陪審團(tuán)裁定麥當(dāng)勞必須向死者家屬賠償2700萬(wàn)美元。
除了這些“壞消息”，麥當(dāng)勞的業(yè)績(jī)也難讓管理層舒心。在今年第二季度，麥當(dāng)勞的利潤(rùn)跌幅高于市場(chǎng)預(yù)期。
嘗試迎合所有消費(fèi)者口味的策略應(yīng)停止
“他們?cè)谌龎K大陸上受困，”美國(guó)對(duì)沖基金風(fēng)險(xiǎn)管理公司餐飲行業(yè)分析師霍華德·彭尼說。他認(rèn)為，麥當(dāng)勞極高的知名度以及遍布世界各地的分店是引發(fā)媒體高度關(guān)注的主要原因，“它容易成為目標(biāo)。”
分析師和投資者們說，最近一系列事件對(duì)麥當(dāng)勞利潤(rùn)造成的風(fēng)險(xiǎn)屬于可控范圍內(nèi)，但會(huì)令公司管理層更加頭疼，因?yàn)樗麄円呀?jīng)在努力應(yīng)對(duì)激烈的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)者口味轉(zhuǎn)變等問題。
為了擴(kuò)大消費(fèi)者范圍、增加營(yíng)業(yè)額，麥當(dāng)勞推出了不少新產(chǎn)品，但這一舉措帶來(lái)的正面效應(yīng)正在消退。一些投資者和分析師認(rèn)為，麥當(dāng)勞應(yīng)該停止嘗試迎合所有消費(fèi)者的口味，為菜單“瘦身”，仿效一些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的做法，用特色產(chǎn)品吸引“死忠”消費(fèi)者。綜合新華社消息
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