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紅商網(wǎng)訊：說(shuō)福喜前，要先講下麥當(dāng)勞。麥當(dāng)勞最厲害的不是它的品牌，而是他有一個(gè)世界上獨(dú)一無(wú)二的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，就因?yàn)檫@個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)支撐起麥當(dāng)勞在世界絕對(duì)老大的地位，而且因?yàn)檫@個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)導(dǎo)致其的位置極難撼動(dòng)。
麥當(dāng)勞的創(chuàng)始老板Ray Kroc和他的得意門(mén)生Fred Turner是極有前瞻性的人，他們堅(jiān)持不做自己的中央工廠(chǎng)(和絕大部分中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)比較下，幾乎都在做工廠(chǎng)，和美國(guó)大部分倒閉的連鎖一樣)，一切外包，從薯?xiàng)l加工、牛肉加工到散布世界各地的物流系統(tǒng)，但是，又是中央采購(gòu)和中央配送。
本著互利互惠和彼此信任的原則，例如，麥當(dāng)勞從來(lái)不和合作企業(yè)簽約和沒(méi)有罰款制度等，用了20多年的時(shí)間建立了一個(gè)巨大的麥當(dāng)勞和其相關(guān)企業(yè)的全球采購(gòu)物流系統(tǒng)。美國(guó)食品加工企業(yè)中的翹楚，如福喜、辛普勞、ConAgra，在一定程度上還有可口可樂(lè)，都是因?yàn)辂湲?dāng)勞的崛起而崛起。
這些企業(yè)也都隨著麥當(dāng)勞走向世界各地，沒(méi)有麥當(dāng)勞在中國(guó)發(fā)展，福喜和辛普勞也都肯定不會(huì)進(jìn)入中國(guó)。
福喜和辛普勞進(jìn)入中國(guó)都已經(jīng)有二十多年了，因?yàn)檫h(yuǎn)要先進(jìn)的理念和技術(shù)，以及一開(kāi)始就有大客戶(hù)相伴，在中國(guó)歷來(lái)是高來(lái)高走，成為中國(guó)食品加工行業(yè)的黃埔軍校，是少有不用求客戶(hù)買(mǎi)貨的強(qiáng)勢(shì)食品加工企業(yè)，客戶(hù)都是世界知名在中國(guó)扎根落戶(hù)的大型餐飲連鎖。
這次上海福喜工廠(chǎng)爆出的食品丑聞(注意新聞上都在強(qiáng)調(diào)是上海福喜工廠(chǎng)，因?yàn)楦Ｏ苍谥袊?guó)有多個(gè)廠(chǎng)家)有幾點(diǎn)可以透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)：
1.工廠(chǎng)制度再好，人還是第一位。有個(gè)著名企業(yè)老總感嘆，底線(xiàn)，對(duì)很多國(guó)人，沒(méi)有最低只有更低。這個(gè)好理解，我們天天經(jīng)歷，不用再解釋了。
2.供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)再?gòu)?qiáng)，體制和環(huán)境限制還是太多，給人犯錯(cuò)的機(jī)會(huì)和沖動(dòng)。麥當(dāng)勞是金字塔的頂點(diǎn)，福喜這樣的食品加工廠(chǎng)算是中間部位，最主要的是還是底層，原料供應(yīng)渠道，這就廣了，從進(jìn)出口(例如，牛肉進(jìn)口是大頭，后面又是個(gè)羅生門(mén)的故事)、養(yǎng)殖、屠宰、保存、冷鏈運(yùn)輸、搬運(yùn)要求、運(yùn)輸成本、體制條例等等。中國(guó)最會(huì)出問(wèn)題的是在底層。當(dāng)?shù)讓尤菃?wèn)題，這會(huì)直接導(dǎo)致中間層問(wèn)題多多，為了擺平，利益輸出嚴(yán)重。所以，頂層的餐飲企業(yè)不是躺著中槍?zhuān)浅闪税凶�，誰(shuí)想打，基本百發(fā)百中。
3.媒體的關(guān)注非常重要，如果把媒體臥底按照去住星級(jí)旅館為比較，去上海福喜臥底可以算是住五星級(jí)賓館的待遇，看視頻照片，那里是真專(zhuān)業(yè)呀。我們就不談那些小作坊了，都是黑店，臥底的記者除了環(huán)境受不了，而且還要九死一生。中間層我們也不談了，福喜都是這樣，我們還能說(shuō)什么。所以，媒體要加大力度曝光，要去五星級(jí)賓館，其它層的更要多去。
然而，曝光的目的是讓企業(yè)自律和獨(dú)立法律系統(tǒng)處理。現(xiàn)在網(wǎng)民容易群情激憤，導(dǎo)致政府會(huì)采取更嚴(yán)厲的政策，但是如我上面所說(shuō)，現(xiàn)在可是骨子里面的問(wèn)題，我想這次麥當(dāng)勞對(duì)福喜的壓力和結(jié)果會(huì)遠(yuǎn)好于政府對(duì)福喜的罰款。同時(shí)，中國(guó)的政策條例已經(jīng)是世界頂級(jí)，很難超越，也很難實(shí)現(xiàn)，不知情的網(wǎng)民沖動(dòng)會(huì)產(chǎn)生更為惡性的后果。讓獨(dú)立的法律和企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)下的自律，通過(guò)媒體的曝光，會(huì)有更好更快更有效的結(jié)果。
�。▉�(lái)源：財(cái)經(jīng)網(wǎng) 作者：王海）
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