據(jù)“探魚(yú)”員工向贏商網(wǎng)記者透露，由于受到全國(guó)各地粉絲的支持，接下來(lái)將要進(jìn)駐廣州！探魚(yú)的員工們將帶著各式各樣的烤魚(yú)和特色菜品來(lái)到羊城和吃貨們分享，而首店即將于8月16號(hào)在西城都薈正式開(kāi)業(yè)，其中，14、15號(hào)為“探魚(yú)”內(nèi)測(cè)日，屆時(shí)消費(fèi)者可報(bào)名參加免費(fèi)品嘗。

　　記者了解到，這家“探魚(yú)”為深圳市甘棠明善餐飲有限公司旗下品牌，“探”取自炭火的諧音，烤魚(yú)是使用炭火活魚(yú)現(xiàn)殺現(xiàn)烤，首先在炭火烤魚(yú)爐內(nèi)將魚(yú)烤熟，根據(jù)對(duì)應(yīng)的口味澆上炒制的料頭，再上到顧客桌面繼續(xù)用炭火加溫，保持魚(yú)肉維持在最美味的時(shí)刻。　　 

　　另外，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，“探”字有探索的意義，也象征歡迎消費(fèi)者來(lái)探魚(yú)“探尋”美食美味，更象征著他們探魚(yú)對(duì)美味的不斷探索�！　� 

　　目前，探魚(yú)共有19種烤魚(yú)口味，如香辣味、麻辣味、混椒饞嘴味，雞汁菌菇味、番茄炒蛋味、蒜香味、魚(yú)香味等，另外還包括“燒烤、前菜、小吃甜點(diǎn)、自制飲品”等5條產(chǎn)品線。據(jù)悉，其中“重慶豆花烤魚(yú)”、“泡泡蛙”、“炭烤糖醋排骨”等原創(chuàng)產(chǎn)品最受歡迎。

　　既然說(shuō)到“文藝”，當(dāng)然環(huán)境也是有所不同，相比普通的大眾餐飲，探魚(yú)顯得更受年輕消費(fèi)者的青睞，餐飲店的軟裝主題走的是“懷舊”風(fēng)，據(jù)其員工介紹，店內(nèi)所有的擺飾如舊電話、舊電視機(jī)、舊收音機(jī)、縫紉機(jī)、小火車、變形金剛等都是去舊貨市場(chǎng)或者去一些老店去“淘”回來(lái)的，他們認(rèn)為，這種懷舊的風(fēng)格喚起大家對(duì)八十年代的回憶，讓消費(fèi)者與探魚(yú)從情感上能產(chǎn)生共鳴�！� 

　　記者還看到，除了裝飾上的特別，該店的電視上也只播兩種動(dòng)畫(huà)片，一個(gè)是兒時(shí)看的“黑貓警長(zhǎng)”，另一部則是“葫蘆娃”，充滿童趣�！� 

　　據(jù)探魚(yú)負(fù)責(zé)人稱，目前整個(gè)高端餐飲遇冷，但對(duì)大眾餐飲卻是機(jī)會(huì)，關(guān)鍵要找到自己的垂直市場(chǎng)定位，公司自2009年起便專注于大眾餐飲市場(chǎng)，5年的大眾餐飲管理經(jīng)驗(yàn)及對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的高度重視，讓其在大眾餐飲市場(chǎng)如魚(yú)得水�！　� 

　　探魚(yú)在半年前開(kāi)業(yè)的深圳海岸城店，也是首家主打“24小時(shí)不打烊”的門(mén)店，翻臺(tái)率最高曾飆至16次，現(xiàn)在每天仍穩(wěn)定保持著8-9次翻臺(tái)率，遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)餐飲品牌。　　 

　　目前，探魚(yú)在深圳已開(kāi)店三家，除了海岸城店，還有怡景中心城店和金光華店，據(jù)其透露，今年探魚(yú)將會(huì)在一線城市及省會(huì)城市開(kāi)30多家店。接下來(lái)，會(huì)在深圳海雅繽紛城、廣州的維多利廣場(chǎng)、成都來(lái)福士、、成都水錦界、重慶萬(wàn)象城以及長(zhǎng)沙、重慶等地的購(gòu)物中心開(kāi)店。

探魚(yú)深圳首家“24小時(shí)不打烊”門(mén)店，位于海岸城 （來(lái)自：贏商網(wǎng) 記者 蘇丹丹）

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