紅商網(wǎng)訊：6月5日，臺灣知名的魏家四兄弟中的老四——頂新集團(tuán)便利、餐飲事業(yè)董事長魏應(yīng)行出現(xiàn)在上海中山北路的長城大廈，為來自臺灣的“濁金米”在全家便利(Family Mart)正式上市“站臺”。
雖然魏應(yīng)行生性活潑，很愛在現(xiàn)場起哄，要求為全家便利代言的羅志祥擁抱自己的粉絲，但其實(shí)他此前并不常在公開場合亮相。所以，這一次居然大張聲勢為“濁金米”親自吆喝，出乎澎湃商學(xué)院的意外。
盒飯、飯團(tuán)占全家單店銷售額一半
在隨后的專訪中，澎湃商學(xué)院的第一個問題就是“為什么？”
魏應(yīng)行的坦率再次讓記者意外，他說，全家在前年打出’全民三餐在全家’的旗號，當(dāng)時上市了單價6.8元、7.8元、8.8元的盒飯產(chǎn)品，銷售量隨后就實(shí)現(xiàn)了倍增。如今，全家便利的銷售數(shù)據(jù)顯示，盒飯、飯團(tuán)類產(chǎn)品在單店銷售中的占比已經(jīng)達(dá)到50％。
這個數(shù)字讓在場的記者很吃驚。“我也沒想到。”魏應(yīng)行說，臺灣的便利店就并非如此，盒飯、飯團(tuán)類銷售占比并不算高。魏應(yīng)行認(rèn)為，造成這種差異的原因可能與臺灣小吃比較豐富，而上海則較為欠缺有關(guān)。
經(jīng)過10年拓展，全家便利目前在上海已經(jīng)擁有800家便利店，全國的門店數(shù)量則達(dá)到了1100多家。魏應(yīng)行透露，全家的4家鮮食工廠，如今一天盒飯、飯團(tuán)的產(chǎn)量達(dá)到30萬份，相當(dāng)于每家便利店每天要銷售300份左右，堪稱內(nèi)地最大的“小食堂”。
便利店內(nèi)增加12-16個座位的用餐區(qū)
銷售占比高的商品正在改變?nèi)冶憷甑牡昝娌季帧Ｎ簯?yīng)行透露，目前全家開設(shè)的新店都設(shè)置了12-16個座位的用餐區(qū)，由此標(biāo)準(zhǔn)店的店面從80平方米增加到100-120平方米。
“店鋪?zhàn)饨鹂隙〞岣�，但明顯提升了消費(fèi)者體驗(yàn)度。”魏應(yīng)行透露，全家內(nèi)部在店租上漲和提高消費(fèi)頻率之間做過測算，看好增加用餐區(qū)之后的收益，今后老店也會進(jìn)行相應(yīng)改造。“我希望3年內(nèi)設(shè)置用餐區(qū)的店型能夠占到全部門店的80%”。
“你們應(yīng)該去看看我們的鮮食工廠，當(dāng)年商務(wù)部長陳德銘花了4個小時，從我們的工廠到門店，參觀了整個供應(yīng)鏈，之后邀請我們?nèi)?a target=_blank>北京開店。”魏應(yīng)行介紹，全家便利在北京的首家門店，今年7月將率先在北京首都機(jī)場開業(yè)。
之后，全家便利按照“一年2-4個新城市，三年一個新區(qū)域”的擴(kuò)張策略發(fā)展，到年底全國門店數(shù)預(yù)計達(dá)到1300-1400家。
便利店幾乎未受電商沖擊
“我從小就是吃濁金米長大的，這種米顆粒飽滿，Q感十足”。魏應(yīng)行在推銷的時候，更加坦率地告訴我們，推出臺灣“濁金米”一來可以形成差異化，二來為了增加鮮食附加值。因?yàn)�，一�?ldquo;濁金米”盒飯或飯團(tuán)，與同類產(chǎn)品相比，單價高出一兩元。
不要小看這一兩元的附加值，自2004年正式進(jìn)入上海，全家便利已經(jīng)虧損10年，今年終于看到了盈利的曙光。魏應(yīng)行說，全家今年將獲得小幅盈利。魏應(yīng)行說，雖然全家便利未來肯定會上市，可是因?yàn)閯傆形⒗�，所以現(xiàn)在談上市還太早。
但魏應(yīng)行認(rèn)為便利店是最好的行當(dāng)，臺灣有一萬家便利店，調(diào)查結(jié)果顯示，便利店是消費(fèi)者訪問頻率最高的零售業(yè)態(tài)，每人平均每天要訪問一次。
“所以當(dāng)初頂新才決定徹底放棄樂購這種大賣場業(yè)態(tài)，全心撲在便利店上面嗎?”澎湃商學(xué)院忍不住發(fā)問，魏應(yīng)行依然讓我驚異地坦率，他說最初并不想放棄，但是和英國TESCO合資之時，確實(shí)有“雙頭馬車”的感覺，如果沒有一個明確的領(lǐng)導(dǎo)中心，結(jié)果就是“人多嘴雜”。然后，魏應(yīng)行加了一句，我們也沒想到大賣場后來會受到電商那么大的沖擊。澎湃商學(xué)院理解，其言下之意，認(rèn)為當(dāng)初的撤出樂購的抉擇，事后看來做對了。
“那么便利店就不會受電商沖擊嗎?”魏應(yīng)行很堅定地認(rèn)為不會，據(jù)他透露，今年全家便利的同店增長會達(dá)到12%。“如果你家樓下就能買到一瓶水，你還會到網(wǎng)上買嗎?”
魏應(yīng)行說，臺灣地區(qū)2300萬的人口擁有1萬家便利店，他認(rèn)為上海整個便利店容量也應(yīng)在1萬家門店左右，全家還會繼續(xù)在上海開店。目前，上海約有5000家便利店。
�。|方早報 陳華）
全家便利店全國布局加速
迎接世界杯 日全家便利店百萬店員全體著日本隊隊服
臺灣特產(chǎn)借全家便利店進(jìn)軍內(nèi)地 首批已運(yùn)抵
全家下月進(jìn)京 與7-11、羅森短期難現(xiàn)抗衡局面
便利店大鱷全家下月進(jìn)京 與7-11羅森短期難現(xiàn)抗衡局面
搜索更多: 全家
