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紅商網(wǎng)訊：高端餐飲市場(chǎng)顯現(xiàn)疲態(tài)，卻并未阻擋法國(guó)奢侈品巨頭的關(guān)注。路易威登集團(tuán)(LVMH) 在華首度進(jìn)軍餐飲業(yè)，通過(guò)旗下私募股權(quán)基金，斥資1億美元收購(gòu)了中式餐廳翡翠餐飲集團(tuán)(Crystal Jade)逾90%股權(quán)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，主打特色 和品質(zhì)的高端餐飲品牌仍有市場(chǎng)。
據(jù)了解，翡翠餐飲集團(tuán)成立于1991年，主打粵菜，包括各種點(diǎn)心、手工面點(diǎn)和烘焙制品等。該公司總部位于新加坡，在亞洲各地?fù)碛?00多家分 店。2002年開(kāi)始進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，目前在上海、北京、杭州、青島、廣州、深圳、佛山、無(wú)錫等城市擁有13家已開(kāi)業(yè)門店，覆蓋翡翠酒家、翡翠飯店、翡翠小 廚、翡翠拉面小籠包等品牌。
開(kāi)啟多元化戰(zhàn)略扭轉(zhuǎn)奢侈品在華困境，被認(rèn)為是LVMH集團(tuán)收購(gòu)中餐的一大動(dòng)力。財(cái)富品質(zhì)研究院院長(zhǎng)周婷分析稱，在奢侈品市場(chǎng)在華增速放緩的背景 下，LVMH集團(tuán)正在加速開(kāi)啟產(chǎn)品多元化戰(zhàn)略，加碼餐飲業(yè)態(tài)或?qū)榧瘓F(tuán)增加新的消費(fèi)人群。據(jù)LVMH集團(tuán)透露，收購(gòu)后LVMH集團(tuán)計(jì)劃把翡翠餐飲拓展至中 東及歐洲市場(chǎng)，最終上市。
盡管LVMH集團(tuán)進(jìn)軍餐飲業(yè)在國(guó)內(nèi)尚屬首次，但在國(guó)外，“LVMH集團(tuán)簡(jiǎn)單而言可以看做兩大塊，一塊是食品和酒類;另一塊則是精品零售部門及其他奢侈品部門” 。在周婷看來(lái)，LVMH集團(tuán)的多元化戰(zhàn)略已比同類品牌慢了一步。
據(jù)介紹，近年來(lái)奢侈品多元化戰(zhàn)略較為明顯，LVMH集團(tuán)收購(gòu)翡翠餐飲集團(tuán)僅是奢侈品市場(chǎng)多元化發(fā)展的一個(gè)縮影。今年3月，普拉達(dá)宣布收購(gòu)安杰洛 邁凱有限公司80%股權(quán)，該公司旗下?lián)碛忻滋m甜品老字號(hào)——邁凱糕點(diǎn)。英國(guó)奢侈品牌博柏利則先后進(jìn)軍了童裝、家居、包袋，涉及多個(gè)領(lǐng)域多元化產(chǎn)品線。此 外，愛(ài)馬仕在韓國(guó)首爾開(kāi)設(shè)了一家從建筑格調(diào)到產(chǎn)品細(xì)節(jié)都充滿品牌烙印的咖啡館;香奈兒在日本東京擁有一家名為Beige的餐廳;范思哲、寶格麗、阿瑪尼等 品牌分別在澳大利亞黃金海岸、巴厘島和迪拜等知名度假勝地開(kāi)設(shè)酒店。
自去年以來(lái)，在“三公”消費(fèi)受限的大背景下，高端餐飲業(yè)銷售額下滑明顯。LVMH集團(tuán)此時(shí)進(jìn)軍餐飲業(yè)，引發(fā)了業(yè)界熱議。在北京市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)秘 書(shū)長(zhǎng)賴陽(yáng)看來(lái)，業(yè)績(jī)受到?jīng)_擊的品牌，大都建立在奢華的裝修環(huán)境、昂貴稀有的食材基礎(chǔ)上，真正有品質(zhì)、有性價(jià)比的高端餐飲仍有廣闊的市場(chǎng)。
看好中餐在全球的市場(chǎng)前景被認(rèn)為是LVMH集團(tuán)收購(gòu)翡翠餐飲的另一原因。賴陽(yáng)認(rèn)為，中餐在國(guó)際上很有市場(chǎng)，特別是在東南亞、歐美、日本等地，中餐館很受當(dāng)?shù)厝诵蕾p。像北京的厲家菜在日本開(kāi)出的餐廳，就被列入當(dāng)?shù)氐拿灼淞秩遣蛷d。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、新聞發(fā)言人邊疆認(rèn)為，LVMH投資中餐，對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)是個(gè)振奮人心的信號(hào)。他指出，過(guò)去中國(guó)高端餐飲市場(chǎng)存在大量泡沫，多 是被“三公”消費(fèi)影響。“國(guó)八條”出臺(tái)后，中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)生了巨大變化，開(kāi)始真正關(guān)注正常消費(fèi)。國(guó)際投資紛紛選擇在這個(gè)時(shí)機(jī)進(jìn)入，說(shuō)明其看好和信任當(dāng)前的 中國(guó)餐飲市場(chǎng)。
來(lái)自北商商業(yè)研究院的分析認(rèn)為，去年中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)歷了廉政風(fēng)暴的洗禮，但追求品質(zhì)及服務(wù)的中高端餐飲表現(xiàn)出堅(jiān)挺的市場(chǎng)勁頭，受到公眾的追捧。路 易威登私募基金L Capital Asia的執(zhí)行董事Christina Teo表示，翡翠餐飲在中國(guó)的運(yùn)營(yíng)仍保持著每年20%的營(yíng)收增長(zhǎng)。(北京商報(bào))
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