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百勝旗下肯德基計(jì)劃大革新 急欲促進(jìn)業(yè)績(jī)復(fù)蘇
http://m.ssvihum.com 2014-03-28 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

  紅商網(wǎng)訊:今日,百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》表示,今年將對(duì)旗下餐飲品牌肯德基進(jìn)行大革新,在菜品、門(mén)店設(shè)計(jì)、服務(wù)體系以及數(shù)字媒體方面進(jìn)行變革。此舉被認(rèn)為是促進(jìn)肯德基業(yè)績(jī)復(fù)蘇之舉。

  去年,肯德基受到整個(gè)餐飲行業(yè)不景氣以及市場(chǎng)食品安全擔(dān)憂(yōu)的影響,中國(guó)區(qū)業(yè)績(jī)多年來(lái)出現(xiàn)少有的下滑。根據(jù)肯德基和必勝客母公司百勝集團(tuán)最新披露的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),去年10月在華同店銷(xiāo)售下降5%,其中,肯德基當(dāng)月?tīng)I(yíng)收降幅約7%。

  百勝方面稱(chēng),公司還在努力從中國(guó)這一最重要市場(chǎng)的雞肉安全恐慌和禽流感事件中復(fù)蘇。市場(chǎng)分析人士則認(rèn)為,除此之外,餐飲整體環(huán)境不景氣也是肯德基業(yè)績(jī)不振的重要原因。

  不過(guò),隨著不利因素影響減弱,百勝開(kāi)始著手推動(dòng)肯德基業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng),并推出一系列變革措施。

  蘇敬軾介紹:“這周開(kāi)始,全國(guó)4600余家肯德基餐廳全面更換啟用新設(shè)計(jì)的菜單,一口氣換了15種產(chǎn)品。通常情況,我們快餐品牌一次更新菜單也就兩三樣就相當(dāng)了不起了。所以這次肯德基菜單大革新,在肯德基的歷史上、甚至在快餐界都是史無(wú)前例的。”此外,蘇敬軾還表示:“我們預(yù)計(jì)以后每年不少于一次菜單革新,每次都會(huì)推陳出新相當(dāng)數(shù)量的產(chǎn)品。此外,肯德基今年還將陸續(xù)更新店面設(shè)計(jì)、產(chǎn)品包裝、服務(wù)模式、員工制服等,并在在數(shù)字媒體方面的新嘗試,包括APP、電子菜單、預(yù)付快取等。”

  肯德基一系列舉措被認(rèn)為是百勝集團(tuán)高層迫切希望中國(guó)區(qū)業(yè)績(jī)能夠提升。中國(guó)是百勝的重要市場(chǎng),內(nèi)地市場(chǎng)利潤(rùn)占到總利潤(rùn)四成以上,占總營(yíng)收一半左右

  為了挽救業(yè)績(jī)頹勢(shì),去年11月底,蘇敬軾親自加入到一線(xiàn)危機(jī)公關(guān)中,參與廣告拍攝,承諾食品安全。并稱(chēng)已在供應(yīng)鏈中淘汰了數(shù)千家雞舍。百勝集團(tuán)預(yù)計(jì)2014財(cái)年調(diào)整后利潤(rùn)將較上一財(cái)年至少增長(zhǎng)20%。分析師預(yù)計(jì),百勝集團(tuán)2014財(cái)年調(diào)整后利潤(rùn)將增長(zhǎng)24%。
   。ǖ谝回(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào) 作者 何天驕

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